【台南美食】烤烏骨雞好料理,這個氣味好好吃!古早味土魠粥更是讓人懷念的好味道:和緯食堂

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和緯食堂是台南最近新開的一間餐館,地點位於花園夜市旁不遠處,只能說台南人真的不乏好吃的店家,但是要吃到用心料理的好店就不多了,和緯食堂內的海鮮漁獲都是當天新鮮現撈,是間很適合小家庭和朋友聚餐的店家。

位於台南市北區和緯路三段近花園夜市有一家剛開張不久的新店,就在和緯路上全家福鞋店旁邊而已,店名也取的很在地叫做:和緯食堂~

開在這一帶停車也算是很便利,路邊停車格也多,機車則可以直接停在店門口。

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店家的廚房走的是開放式空間,走過都能很清楚的看到廚房的忙碌的畫面,其實熱血個人還滿喜歡這種可以直接看到廚房的感覺,畢竟做吃的乾淨是最重要的!

這樣看過去其實可以感受的到店家的用心,整體的乾淨度十分得宜。

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新鮮的食材就擺在廚房前方,有什麼喜歡吃的也可以直接跟店家說請店家製作即可。

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和緯食堂店內明亮寬敞的格局搭配圓桌椅,還有可依照客人需求提供的包廂服務,都是熱血相當喜歡的地方。

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店家的menu主要以熱炒為主,另外也提供各式飲料及啤酒供選擇,價格的部分走的是平價路線。

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同時也有提供合菜系列的點餐方式,是和家人朋友們聚餐時選擇。

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小菜(招待)

這道真的有夠涮嘴,以花生加入醬油及醋調味,配上微量的香菜,非常開胃好吃,配啤酒應該會更讚。

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酥炸蚵仔

這道酥炸蚵仔可說說熱炒店必點的之一囉,新鮮的牡蠣經高溫油炸後,逼出油脂,酥酥脆脆的口感以及鮮甜味讓牡蠣整個非常好吃,熱血忍不住扒了好幾口飯XDD

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重點是這個蚵仔顆顆飽滿,而且吃起來不會因為油炸而有那樣的膩口感,相當好吃~

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招牌土魠粥(大份550元)

土魠粥是店家極力推薦的一道,使用雞骨熬煮的湯底,將土魠魚肉切成碎肉搭配米飯下去熬煮的一道老式台南家鄉料理,起鍋後點綴香菜及蔥末,讓心愛a吃的好感動,彷彿回到小時候外婆為我們料理的一大鍋粥的美味!

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綜合時蔬(150元)

平常外食久了,無法均衡吃到各種蔬菜,所以熱血個人還滿喜歡綜合蔬菜這一味。

將小黃瓜、香菇、蘆筍、甜椒、紅蘿蔔等一次大火炒開,加入微量醬油及鹽巴就是一道營養均衡的又清脆美味的蔬菜囉!

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牛小排

嚴選美國牛小排,將牛肉兩面煎至5-6分熟,保留牛肉原來的鮮嫩度,沾上一點玫瑰海鹽讓牛肉鮮甜更彈牙,實在是越吃越餓XD

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黑蒜烏骨雞湯(700元)

這一道是店家的招牌商品,選用烏骨雞溫火慢熬並加入台灣有機黑蒜頭來帶香氣,不添加味精味素,熬煮出來的湯喝起來相當清甜,肉質因火候控制得宜,吃起來軟嫩不柴,是一道非常值得一吃的湯~

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深海石斑魚

第一次吃到這麼彈牙的石斑魚,光是用筷子夾肉,就能感受到肉質相當Q彈,吃進嘴裡口感非常微妙,但及其好吃,鮮味在嘴裡散開鮮甜無比~

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酥炸肥腸(200元)

肥腸經高溫油炸後,吃在嘴裡不會有可怕的油膩感,中間還夾上了青蔥來增加口感,重點是青蔥的香氣竟不會因為炸過後而失去該有的水份,依然保持得相當的美味。

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烤松阪豬(220元)

店家的松阪豬肉份量不算少,將豬肉煎至兩面熟成,吃起來口感很脆,由於油脂分佈的關係屬於越嚼越香,肉香會滿滿在口中四溢。

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烤烏骨雞(350元)

一般來說烏骨雞大家都只會拿來燉湯,較少人會拿來用烤的方式來出餐,我覺得和緯食堂真的很厲害,把烏骨雞用烤的讓我吃到一種從未吃過的風味,外皮吃起脆脆的,裡頭的肉則是吃起Q軟Q軟,直接單吃部用沾胡椒就非常好吃了,我建議大家有來一定要這道來吃吃看,根本就是招牌!

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很喜歡這間小餐館的感覺,簡單舒適東西也好吃,重點是他們的海鮮都是每天新鮮現撈的喔,很適合帶著家人晚上一起來輕鬆吃個飯話話家常也是很不錯^^

店家名稱:和緯食堂
粉絲專頁:
和緯食堂
地址:台南市北區和緯路三段262號
電話:062599198
營業時間:下午5點半~凌晨1點
公休日:週一

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