台南新營「極鮮火鍋」主打鍋物吃到飽，是目前為新營唯一一家吃到飽鍋物餐廳，除了有基本的肉品及生猛海鮮吃到飽，還有熱炒熟食、壽司吧、燒烤、港點、滷味、素食等料理，還有各式甜點/冰品/水果/飲料無限暢飲且吃到飽，料理澎湃多樣化，即便主打吃到飽，但用心的是也會不定期調整菜色，用餐也好停車~深深獲得在地人喜愛，甚至還有許多人更專程為他們的滷豬腳而來喔~