【台南中西區】大億麗緻酒店尚軒中餐廳:北京片皮鴨料理

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這次受到大億麗緻酒店的邀請,前來品嚐酒店內二樓的尚軒中餐廳,這是第一次來尚軒中餐廳用餐,而這次我們用餐的主要餐點是最近新推的【北京片皮鴨 】一鴨三吃,其實這北京片皮鴨是大億麗緻內很早就有的餐點之一,但之前都僅有一鴨二吃的部分,在近日內才多了一鴨三吃的選項

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此次的片皮鴨料理選用的是來自宜蘭的櫻桃鴨,店家說這裡的鴨是最適合以烤鴨的方式去料理,鴨的生長期約三個月,店主廚以20多種的佐料醃浸,並風乾8小時,再以慢火燒烤,是相當【搞剛】的一道料理

IMG_4520.JPG此行我們一行人選擇了店家最推薦的三樣料理方式:片皮鴨、生菜炒鴨鬆、煮鴨粥

第一道:片皮鴨,由店主廚會到桌邊服務,當場秀起俐落的刀工,頓時間我們這桌變成了焦點XD,還真不習慣這種被注目的感覺…片皮鴨切完後會有服務生幫忙,將酒店自製的手工餅皮包裹著鴨肉、甜麵醬、小黃瓜絲、蔥,這是我在外面吃鴨肉最喜歡吃的一種吃法,因為個人很愛甜麵醬和蔥啦!! 這種吃法大推~因為還可以邊欣賞大廚的刀工,實為一種享受!!16562_672549482759211_2084752869_n.jpg IMG_4539.JPG

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第二道:生菜炒鴨鬆,一樣是由服務生來服務,將鴨肉切成肉丁再加入洋蔥、筍粒、芹菜、荸薺、白芝麻下去拌炒,最後再用生菜包裹著一起送入口中,清爽不膩口~可以讓人一吃再吃喔!!

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順道一提,鴨鬆旁附上的蕃茄…女性朋友應該會很喜歡這種鹹酸甜的感覺,對我來說頗酸啊!!!

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第三道:煮鴨粥這道料理是將整隻鴨的精華骨頭全部放入鍋中與白粥熬煮,白粥熬煮到已經是整個很軟棉的口感了,送入口中不用多餘的動作,讓粥順著口水輕鬆入肚,啊….好好吃的粥^^

吃粥也會附上一盤油條,這油條的口感也不簡單,酥、脆、香、不油膩!! 應該是先炸過再烤來製作,這樣有把多餘的油逼掉,又可吃到脆口的油條~這味讚!!!

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同場加映的鴨皇包外皮以地瓜下去製作呈現金黃姿態,內餡鴨蛋黃口感香醇,一口咬下有爆漿的口感,吃一個根本不夠啊!!!!!

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此次我們吃的【北京片皮鴨 】一鴨三吃,單價1800加收一成服務費,如果以我們五人下去算一人約396元,基本上是挺合理的,而且五人吃其實吃的很撐,會建議六人一起享用這隻鴨更划算喔!!!

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尚軒中餐廳 (大億麗緻酒店二樓)
台南市中西區西門路一段660號
訂位專線:06-2135555轉分機6345
營業時間: 午餐 12:00 – 14:30、晚餐 18:00 – 21:30 (全年無休)

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