來台南吃牛肉湯已經不稀奇了，現在吃牛肉麵才是最潮的一件事！而且~還要包車來吃，真的不誇張~這間「黑炫瘋乖乖牛肉麵」就做到了！而且店內都是日本來吃的客人，真的是很誇張對吧~這間黑炫瘋乖乖牛肉麵在熱血還沒來吃之前，就已經在台南瘋一陣子了，連熱血常跑的茶經也是常客，聽他們說~每次來都是人潮很多，不間斷的一直進來店內，光是這樣聽~熱血都覺得他是許多台南人非吃不可的牛肉麵店了！
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2019/02/26奇摩首頁刊登
黑炫瘋乖乖牛肉麵位於台南市北區北門路三段，這裡算是住宅較多的區域，一般來說在住宅區賣吃的是很好上手的事，但要如何從只做附近住宅生意，到名聲好到讓日本人都來包車用餐，這已經不是一般店家就可以達到的成就了，你說成就太誇張~其實一點也不！因為黑炫瘋乖乖牛肉麵就只是一間不算大的小店，堅持只賣牛肉麵，我這樣說~是否你也覺得他很厲害了呢XD
首先介紹~店內的黑旋瘋！也就是這間店的店狗：乖乖~
牠真的好乖好可愛喔，讓人忍不住會好想要抱抱牠~而且也不會吠，總是像個店長般，在店內外走來走去，真是太可愛了！而這間店呢~也是間寵物友善餐廳，十分歡迎有養寵物的朋友一起來用餐喔。
店內的環境真的不算大，但是整體整潔乾淨又明亮，牆上還掛了許多籃球相關的海報，仔細看的話還會發現乖乖也隱藏在其中呢。
採開放式的料理台就在店門口，可以一目了然看到店家在製作的過程，相對來說也安心。
MENU，提供的是全牛大餐啊~愛吃牛肉的朋友來這裡就對了！
黑炫瘋乖乖牛肉麵使用的是純牛肉下去熬煮湯頭，而不是採用牛大骨，這點跟許多店家的作法有相當大的區別，因為牛骨經過大火熬煮兩小時後，就會熬出骨頭內殘留的重金屬、鉛跟鎘，所以選擇以牛肉直接來燉煮湯頭，每天現煮兩鍋牛肉湯底~
黑炫瘋乖乖牛肉麵的辣醬有兩款，其中這一款是以牛油下去製作，添加在牛肉麵裡頭更能顯現出其風味。
招牌筋肉麵 $160/小飽
一送上來其實有被嚇到，這一碗160元真的是很划算了，牛筋和牛肉給不少~加上配菜都已經要把麵都快整個遮住看不到了！我覺得牛肉要好吃，燉煮的功力和火侯需要拿捏得很好，這一口吃下不但滿足了在味蕾裡頭的跳躍感，更多的是那隨之而來讓人回味的甘味~湯頭添加上了自製的番茄醬更添風味，吃起來更帶有一股果香存在~
只能說這牛筋真的太厲害了，光是看這橫切面就讓人再次口水噴發啊~
有沒有那麼愛吃牛筋 $50、渾厚牛肚 $50、乖乖愛吃花椰菜 $35
牛筋吃起來不用花費太多心力就可以放下肚，整體的口味吃起來好濃郁呀！就如同中了化骨綿掌，在嘴裡融化~真好吃！牛肚本身咀嚼起來就比較有嚼勁，滷透的滋味確實讓人難忘~而花椰菜因為用了牛肉湯來煮，所以吃起來也是牛味十足^^
精饌牛肉番茄乾拌麵 $155 (限量)/小飽
吃到這裡真的不得不誇讚一下黑炫瘋乖乖牛肉麵的麵，吃起來根本就是拉麵~Q彈了得啊！真心喜歡吃才有這樣說~而這款乾拌麵上頭的番茄醬是店家自己炒的，口味酸甜拌麵剛剛好，會讓人忍不住一口接一口的吃，還加上了自製的蒜頭豆瓣，這碗真的可以說是必吃了！
蒜香頂級精饌牛肉麵 $205/小肉飽
這一碗就真的都看不到麵了！滿滿的牛肉就覆蓋在這上頭，這一碗還放上了自製的蒜頭，喝起來口感超好，一整個很提味耶！牛肉根本是可以兩人分食著吃都沒問題，不敢想像大肉飽又會是個什麼樣的境界！
愛大口吃肉的朋友點這一碗不會讓你失望，肉質好湯頭也好，吃起來就是舒服。
搞死自己炙燒和牛燒肉麵 $500/極限量
這一份真的是店內最猛也最屌的一位了，除了原本就有的牛肉麵，額外還有現場炙燒的和牛，這還不打緊~和牛下方竟然還藏有一塊牛筋！超浮誇的牛肉麵就屬他了，而且現在台南牛肉麵口味最多應該也就是黑旋瘋乖乖牛肉麵了吧~
這一盤和牛真的好好吃，吃在嘴裡的口感很滑嫩，油脂豐富的和牛吃起來香氣更好~很值得推薦！
下方藏的這塊牛筋也超猛，不只口感超牛，吃在嘴裡那不用太咀嚼的口感，讓人難忘~
黑旋風乖乖牛肉麵的湯頭完全就是牛肉原汁，雖然湯的顏色看起來比較淡，但那是因為老闆只加少許醬油、豆瓣來提味才有辦法做到的，就是一種簡單純粹的好味道。
黑旋風乖乖牛肉麵真是近期吃到CP值非常高的店家，不但在湯頭上用心，麵體本身也很好吃！是台南近年來少有的創意牛肉麵店，值得來一趟細細品味。
店家名稱：黑旋瘋乖乖牛肉麵
粉絲專頁：黑旋瘋乖乖牛肉麵
地址：台南市北區北門路三段23號
電話：0908686135
營業時間：上午11:30 – 下午1:30 、下午5:00 – 下午8:00
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