【台南美食】台南這間牛肉麵不吃不可!讓你一吃上癮,再嚐成主顧:黑炫瘋乖乖牛肉麵

來台南吃牛肉湯已經不稀奇了,現在吃牛肉麵才是最潮的一件事!而且~還要包車來吃,真的不誇張~這間「黑炫瘋乖乖牛肉麵」就做到了!而且店內都是日本來吃的客人,真的是很誇張對吧~這間黑炫瘋乖乖牛肉麵在熱血還沒來吃之前,就已經在台南瘋一陣子了,連熱血常跑的茶經也是常客,聽他們說~每次來都是人潮很多,不間斷的一直進來店內,光是這樣聽~熱血都覺得他是許多台南人非吃不可的牛肉麵店了

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2019/02/26奇摩首頁刊登

黑炫瘋乖乖牛肉麵位於台南市北區北門路三段,這裡算是住宅較多的區域,一般來說在住宅區賣吃的是很好上手的事,但要如何從只做附近住宅生意,到名聲好到讓日本人都來包車用餐,這已經不是一般店家就可以達到的成就了,你說成就太誇張~其實一點也不!因為黑炫瘋乖乖牛肉麵就只是一間不算大的小店,堅持只賣牛肉麵,我這樣說~是否你也覺得他很厲害了呢XD

首先介紹~店內的黑旋瘋!也就是這間店的店狗:乖乖~

牠真的好乖好可愛喔,讓人忍不住會好想要抱抱牠~而且也不會吠,總是像個店長般,在店內外走來走去,真是太可愛了!而這間店呢~也是間寵物友善餐廳,十分歡迎有養寵物的朋友一起來用餐喔。

店內的環境真的不算大,但是整體整潔乾淨又明亮,牆上還掛了許多籃球相關的海報,仔細看的話還會發現乖乖也隱藏在其中呢。

採開放式的料理台就在店門口,可以一目了然看到店家在製作的過程,相對來說也安心。

MENU,提供的是全牛大餐啊~愛吃牛肉的朋友來這裡就對了!

黑炫瘋乖乖牛肉麵使用的是純牛肉下去熬煮湯頭,而不是採用牛大骨,這點跟許多店家的作法有相當大的區別,因為牛骨經過大火熬煮兩小時後,就會熬出骨頭內殘留的重金屬、鉛跟鎘,所以選擇以牛肉直接來燉煮湯頭,每天現煮兩鍋牛肉湯底~

黑炫瘋乖乖牛肉麵的辣醬有兩款,其中這一款是以牛油下去製作,添加在牛肉麵裡頭更能顯現出其風味。

招牌筋肉麵 $160/小飽

一送上來其實有被嚇到,這一碗160元真的是很划算了,牛筋和牛肉給不少~加上配菜都已經要把麵都快整個遮住看不到了!我覺得牛肉要好吃,燉煮的功力和火侯需要拿捏得很好,這一口吃下不但滿足了在味蕾裡頭的跳躍感,更多的是那隨之而來讓人回味的甘味~湯頭添加上了自製的番茄醬更添風味,吃起來更帶有一股果香存在~

只能說這牛筋真的太厲害了,光是看這橫切面就讓人再次口水噴發啊~

有沒有那麼愛吃牛筋 $50、渾厚牛肚 $50、乖乖愛吃花椰菜 $35

牛筋吃起來不用花費太多心力就可以放下肚,整體的口味吃起來好濃郁呀!就如同中了化骨綿掌,在嘴裡融化~真好吃!牛肚本身咀嚼起來就比較有嚼勁,滷透的滋味確實讓人難忘~而花椰菜因為用了牛肉湯來煮,所以吃起來也是牛味十足^^

精饌牛肉番茄乾拌麵 $155 (限量)/小飽

吃到這裡真的不得不誇讚一下黑炫瘋乖乖牛肉麵的麵,吃起來根本就是拉麵~Q彈了得啊!真心喜歡吃才有這樣說~而這款乾拌麵上頭的番茄醬是店家自己炒的,口味酸甜拌麵剛剛好,會讓人忍不住一口接一口的吃,還加上了自製的蒜頭豆瓣,這碗真的可以說是必吃了!

蒜香頂級精饌牛肉麵 $205/小肉飽

這一碗就真的都看不到麵了!滿滿的牛肉就覆蓋在這上頭,這一碗還放上了自製的蒜頭,喝起來口感超好,一整個很提味耶!牛肉根本是可以兩人分食著吃都沒問題,不敢想像大肉飽又會是個什麼樣的境界!

愛大口吃肉的朋友點這一碗不會讓你失望,肉質好湯頭也好,吃起來就是舒服。

搞死自己炙燒和牛燒肉麵 $500/極限量

這一份真的是店內最猛也最屌的一位了,除了原本就有的牛肉麵,額外還有現場炙燒的和牛,這還不打緊~和牛下方竟然還藏有一塊牛筋!超浮誇的牛肉麵就屬他了,而且現在台南牛肉麵口味最多應該也就是黑旋瘋乖乖牛肉麵了吧~

這一盤和牛真的好好吃,吃在嘴裡的口感很滑嫩,油脂豐富的和牛吃起來香氣更好~很值得推薦!

下方藏的這塊牛筋也超猛,不只口感超牛,吃在嘴裡那不用太咀嚼的口感,讓人難忘~

黑旋風乖乖牛肉麵的湯頭完全就是牛肉原汁,雖然湯的顏色看起來比較淡,但那是因為老闆只加少許醬油、豆瓣來提味才有辦法做到的,就是一種簡單純粹的好味道。

黑旋風乖乖牛肉麵真是近期吃到CP值非常高的店家,不但在湯頭上用心,麵體本身也很好吃!是台南近年來少有的創意牛肉麵店,值得來一趟細細品味。

店家名稱:黑旋瘋乖乖牛肉麵
粉絲專頁:黑旋瘋乖乖牛肉麵
地址:台南市北區北門路三段23號
電話:0908686135
營業時間:上午11:30 – 下午1:30 、下午5:00 – 下午8:00

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