台南的火鍋店真的是超多，大家吃過幾間呢？這次熱血來分享這幾間台南火鍋店都很不錯，有許多也是我自己必吃的台南火鍋店，讓大家來看一下~台南可不是只有小吃厲害，連火鍋都是很強的！
台南火鍋-小豪洲沙茶爐
說到台南廣東汕頭沙茶爐火鍋，第一個想到的通常非「小豪洲沙茶爐」莫屬~這美味的汕頭扁魚高湯，不僅台南人自己都很愛，更別說來台南旅遊的觀光客，也是必吃行程之一啦，小豪洲沙茶爐厲害之處不僅僅只有汕頭火鍋，還有店家自製的沙茶醬更是吃火鍋靈魂所在，好吃到許多人來用餐也會外帶一罐走，儼然已成了台南伴手禮好物，想當然爾，生意也很好~內用建議事前訂位避免撲空，但熱血覺得外帶回家自己可以更澎派還吃更好XD
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台南火鍋-甜蜜蜜火鍋
台南南區灣裡「甜蜜蜜火鍋」平價又好吃，這次熱血與心愛a終於如願解鎖！這間在地30年的老店，不僅在地人推，也是許多台南人喜愛的平價石頭火鍋店，超有臨場感的石頭火鍋，直接現場加入洋蔥、蒜頭爆香後再放入豬肉拌炒，真是看得讓人口水直流！來這裡不只要吃火鍋，老饕都知道來店必點臭豆腐、炸蝦餅兩道，沒吃過這一味，千望別說你來過甜蜜蜜吃火鍋喔XD ，假日人多想吃建議先預訂避免等太久~
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台南火鍋-嘉義老牌迷你石頭火鍋
說到台南火鍋店，絕對不能不提到永康這間超人氣「嘉義老牌迷你石頭火鍋」，它可以說是許多永康在地人的愛啊！不管是在店內吃，或者是外帶回去，美味程度都是堪稱上乘之味，這間店每到了假日或是用餐時分，總是會擠入滿滿人潮，對於永康人也是見怪不怪了吧，而這間店除了好吃的火鍋之外，店家的老闆娘也是會讓許多客人印象深刻的一環喔。
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台南火鍋-新榕江沙茶爐
台南火鍋就屬沙茶爐最具代表性，台南南區健康路的這家「新榕江沙茶爐」是熱血無意間發現的老店，老實說在台南吃沙茶爐已經不稀奇，但這家新榕江沙茶爐，湯頭清甜好喝，更厲害的店內使用的是新鮮溫體牛肉及現切豬肉，不禁讓人看了就食指大動~
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台南火鍋-泰發沙茶爐
對火鍋大國來說，吃火鍋是無分季節時分﹐尤其在台南！台南在地人對沙茶爐都有自己口袋裡的名單，其中一間屹立幾十年的，就是位於中西區的泰發沙茶爐。
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台南火鍋-鍋醬平價小火鍋
台南水萍塭公園附近有間高CP值的小火鍋店『鍋醬平價小火鍋』，每次只要營業時間一到就會將整間店內給坐滿，真的不誇張！而且叫外送的訂單也是一直來，只見店內廚房大約有四個人在忙碌著，生意好到都快要忙不過來啦，是說這間鍋醬小火鍋店是從高雄開過來台南的人氣名店，想不到來台南也是一樣吃香，主打平價又料多，也難怪吸引客群廣大，從學生到社會人士消費年齡層超廣~
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台南火鍋-家溫體鍋物
南牛肉爐推薦！這間「家溫體鍋物」是我們近期的心頭好，店內不只有天天新鮮直送的溫體牛肉，還有好吃的溫體豬，一次可以滿足大家的需求，而且這間店空間新穎又有包廂，不管是聚餐或是小家庭用餐都不成問題，重點是價格不貴，即便是小資族也很好上手，推薦大家可以來吃吃看~
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台南火鍋-敝姓鍋
這家「敝姓鍋」店址位於北區海安路上，是從台中開下來的人氣火鍋店，在台中當地小有名氣生意很不錯，與一般火鍋店專賣不同之處在於，招牌炒雞尬肉鍋系列，讓你一次可以吃到兩種澎湃肉品，不僅如此還有剝皮辣椒雞、燒酒雞以及少見的古早味黑蒜菜脯湯底，想吃不一樣的火鍋來敝姓鍋就對了~
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台南火鍋-韓城石頭火鍋
在台南說到石頭火鍋，最具台南代表性的肯定是這家台南「韓城石頭火鍋」開業超過30幾年的老店，店址位於東區後甲圓環旁，身為在地老台南人都一定吃過這家，許多台南人記憶裡是家庭、朋友聚餐不可抹煞的回憶。圍在圓桌前，服務員俐落在石頭鍋加入油、蔥蒜、洋蔥爆香，肉片和扁魚酥快炒最後倒入石頭火鍋的靈魂湯底，更是記憶中最鮮明的畫面！老店重新裝潢後，味道依然沒變！還推出個人鍋石頭鍋，現在想吃不管人數多少都能輕易滿足需求，平假日生意都很不錯，建議想吃務必先訂位避免久候喔~
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台南火鍋-牛苑
台南最美溫體牛肉鍋「牛苑」你吃過沒？地點位於中西區中正路上的溫體牛肉鍋，從唯美的白色建築看真的會誤以為是間韓系咖啡廳，但其實這間可是近期(2021)超火紅的台南溫體牛肉店呢，吃牛肉鍋也要優雅又有氣氛，來台南牛苑就對囉～特別要說的是牛苑不僅外觀唯美，食材也很講究，使用台南善化每日直送溫體牛、小農蔬菜及多款手工鍋料，用心程度絕對不輸其他溫體牛肉鍋喔。
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台南火鍋-王記薑母鴨(冬天限定)
在台南吃薑母鴨已經不稀奇囉，這家台南永康冬季限定「王記薑母鴨」除了賣薑母鴨，竟然還有現撈的薑母蝦啦！而且還是現場現撈的泰國蝦直接幫你料理好，讓想吃薑母鴨又想吃蝦的人一次滿足，有趣的是這家王記薑母鴨店只賣冬季，夏季則賣綠豆湯，也是當地人氣下午茶喔，想吃薑母蝦建議挑對時間或致電詢問，以免撲空喔。
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台南火鍋-松大豬肉牛肉爐
若果想吃台南獨有的溫體牛，又想品嚐在地沙茶爐，不得不推介在地人口袋名單之一的松大豬肉牛肉爐！
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台南火鍋-冠鑫沙茶爐-生產店
許多台南人都抵擋不了沙茶爐的美味，熱血這回要推薦這家「冠鑫沙茶爐」，地點位於台南東區生產路上，之前就對他的沙茶醬留下深刻的印象，這回再來吃店內菜色不但更多樣且齊全，驚艷的是店內隱藏版的雞肉周邊菜色，原來店家下重本使用現宰烏羽放山雞，這可說是沙茶爐店少見，從雞胸肉、雞松阪等，好吃更顛覆了我們對雞肉的所有想像，重點是價格也平易近人，想吃沙茶爐火鍋，推薦來這家冠鑫沙茶爐試試看~
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台南火鍋-初幸居食屋(冬天限定)
每年到了冬天最期待的火鍋就是「初幸居食屋」的日本特色鍋物了！今年(2022)冬天推出全新款「海神丸極上海鮮鍋」讓你一次吃到美國大生蠔、巴西龍蝦、三點蟹還有鮑魚、天使紅蝦等超多新鮮海鮮料，除此之外還有超好吃的肉盤可以選擇，基本上這是兩人的鍋物，但必須說份量可以三個人沒有問題，台南道地的日式鍋物真的不多，初幸就是你最好的選擇，相信我！因為我去年就來吃了好幾次哈哈哈~
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台南火鍋-老城門佰元鍋物
台南平價美食火鍋「老城門佰元鍋物」前身是麻辣鍋專賣店，近期調整鍋物內容後，以平價百元鍋物開賣，不僅鍋物精緻高CP值，還提供免費的零食點心、香菇肉燥飯、15種冷熱飲及冰淇淋吃到飽，不管是飯前零食或飯後冰淇淋通通不怕你吃，這樣超佛的火鍋店~很適合全家大小、朋友一起用餐，想要來一頓不傷荷包又能吃超飽的餐點，來老城門火鍋就對囉。
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台南火鍋-牛園火鍋安平店
牛園火鍋安平店是來自於屏東的在地品牌，要想來火鍋林立的台南開店想必不簡單！不曉得有沒有朋友來吃過呢？這次熱血跟朋友們一起來品嘗，沒想到一次就被牛園火鍋給圈粉了~真的是不誇張，店內獨特的四川麻辣鍋口味迷人，搭配上各樣的精美火鍋料和古色古香的店內風格，也難怪每次用餐時間經過都是人潮很多的狀態，而這裡鄰近安平港濱公園和大魚的祝福等景點，吃完後附近散個步消消飯氣也是很簡易又很棒一個行程規劃喔。
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台南火鍋-大秦羊肉爐
這次我們來到了位於台南安平區老街附近的大秦羊肉爐要來聚聚，這間店不只賣羊肉爐，還販售了海鮮和熱炒等，餐點的選擇非常多元，而且還有許多人喜歡的蚵捲和蚵仔煎，想要聚餐或是帶外縣市的朋友來吃其實還蠻適合的，尤其是最近天氣不穩，吃羊肉爐也剛剛好啦！
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台南火鍋-延齡堂酸菜老爺的店
在台南專門以酸白菜為主打的火鍋實在是不多，延齡堂則是其中的佼佼者，有些朋友甚至會將他擺放在來台南必吃的美食清單裡，鄰近台南火車站的延齡堂亦可以當作是來台南吃的第一間，或是最後離開台南前的完美ending也不錯。
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台南火鍋-有你真好火鍋沙龍
台南中西區民生路上頭的「有你真好火鍋沙龍」熱血已經是來二訪了，記得第一次前來是剛剛開幕時期，這次經過約莫一年半的時間再次回訪，沒想到火鍋全面進化，而且還多了麻辣鍋、酸白菜以及起司牛奶鍋等選項，這間店在台南火鍋界算是走高質感路線的，這次來才發現原來他們已經被碳佐麻里整併，成為碳佐麻里的體系之一，而且現在只要是碳佐麻里的兌餐贈品卷可以和碳佐麻里同步使用，滿千送百，滿500送50，話不多說~快跟熱血夫妻檔一起來看看這有你真好的新花樣~
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台南火鍋-牧鍋頂級熟成牛鍋物
來這裡用餐除了體驗熟成牛的魅力，其實也可以看見店家在於鍋底和青菜選擇上的堅持，全台唯一的熟成牛火鍋，推薦給你~
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台南火鍋-廚房有雞旗艦店
廚房有雞展新店囉！原本為於台南東區的廚房有雞，日前在北區北安路一段上頭也開起了新的廚房有雞旗艦店，喜愛廚房有雞的朋友們現在都可以直接就近來聚餐囉~快快跟著熱血一起到新的北安店一起看看吧，座位數更多~整體的用餐環境也更加優質，除此之外~還有了包廂型態的用餐方式喔！
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台南火鍋-錢源日式涮涮鍋崇道店
台南東區的「錢源日式涮涮鍋」是台南老字號的涮涮鍋店，相信很多台南人小時候一定都吃過他們家的鍋物料理，而這間在網路上其實也頗有知名度，雖然是老店但後面也經過大改造，老店新開的概念也讓新舊客源都可以來重新認識錢源日式涮涮鍋，記得在以前要吃涮涮鍋其實是一件很奢侈的事情，只要能出來吃這類型的小火鍋就會開心好久，隨著時代變遷，這類形態的火鍋店多了，但人們還是忘不了那記憶中的老味道，不管是吃回憶或是吃飽都好，在錢源火鍋內每個老客人都有跟錢源火鍋的一段故事，這次就讓熱血帶著大家來錢源火鍋懷舊跟再認識一下吧！
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台南火鍋-重慶故事民歌餐館
重慶故事民歌餐館是台南蠻新興的重慶麻辣烤魚專賣店，除此之外還是台南少見結合民歌演唱的民歌餐廳，這間店老闆娘的媽媽是重慶人，老闆娘延續媽媽的好手藝將重慶口味的烤魚帶來台南，並且使用重慶食材製作，一手打造出最有特色的重慶麻辣美食，想要吃麻辣鍋這裡也有，愛吃辣的朋友們來這裡就對啦~
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台南火鍋-李記血藤爐
之前就曾吃過金華路上的「李記血藤爐」的餐點，事隔一年多後再次回訪，雖然有些餐點已經沒了，但我覺得更讚了！因為現在只專心做好血藤爐這件事情，而且不只做好，更在台南永康區、仁德區又各開一間店，想吃的朋友也可以就近選擇離家近的，不用再跑遠了！血藤為中藥材，營養價值高且是常見中藥材，以血藤中藥羊骨、新鮮蔬菜熬煮，湯頭溫補且不會燥熱更沒有太厚重的羊膻味，基本上是大人小孩都會喜歡的風味喔~
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台南火鍋-聚日式鍋物
台南王品旗下吃到飽系列「聚 日式鍋物」終於又回來囉，現在想吃不用跑高雄，台南就能吃到了啦！這回地點選在安平中華西路二段上，重新回歸的聚 日式鍋物，288元起自助吧讓你吃到飽~提供各種澎湃野菜蔬食、麵食、牛肉壽喜飯、日式炊飯、冰淇淋及甜點飲料通通無限暢飲！人氣札幌熊起司牛奶湯還附療癒的可愛熊，最酷的是還有你不知道的隱藏吃法，這樣吃最狂最爽~
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台南火鍋-小魚兒重慶烤魚
台南北區西門路三段上頭有一間「小魚兒重慶烤魚」主打重慶烤魚料理，店內近期還推出以重慶麻辣為基底的麻辣鍋，以重慶食材原汁原味為主打招牌，每日安平漁港直送鮮魚、善化直送溫體牛，成為食材美味的關鍵，店內竟然還有賣少見的田雞，對於喜歡吃不同食材入鍋的人，一定不要錯過喔！除此之外小魚兒重慶烤魚營業時間到凌晨四點，對於宵夜想吃正宗重慶麻辣的人來這邊就沒錯~
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台南火鍋-暖心個人獨享土雞鍋
不用跑到山上就可以吃到美味的土雞啦！一起來探訪位這間於台南永康區的「暖心個人獨享土雞鍋」，讓你在秋冬之際可以吃了暖身又暖胃！就跟著我們的腳步，一起來探訪這個人獨鍋的魅力吧！
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台南火鍋-金咭田小火鍋
這家「金咭田小火鍋」位於台南東區中華路上，店內不只賣鍋燒意麵，還有平價各式小火鍋及雪花冰，不只料多且內用還有免費紅茶暢飲、小美冰淇淋可以任你吃，真的是CP值很高的一間店~
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台南火鍋-廣東汕頭沙茶爐
來台南旅遊品嚐台南美食小吃絕對是必要之餓！這次熱血跟心愛a要帶大家來吃吃位於台南北區公園路「廣東汕頭沙茶爐」，大骨湯頭加上扁魚製作出獨一無二的台南味，配上自製的沙茶醬，無論搭配火鍋料或是白飯都超好吃，這樣簡單的美味就是正港台南火鍋味啊~不管是兩人或多人聚餐都很適合，想來點不一樣的鍋物，熱血這邊也彙整台南火鍋懶人包提供你選擇。
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台南火鍋-燚鍋麻辣
台南正宗四川麻辣推薦！原青年路上的寬窄巷子四川麻辣鍋，現在改名「燚鍋麻辣」目前現址位於中西區大同路上，思念他們家迷人又勾魂的麻辣鍋的老饕們，來這邊就對啦~走正宗的四川麻辣口味，那又麻又辣的迷人湯底，待過四川的友人還說是回憶中的味道，不僅僅如此鴨血、豆腐還可以免費續點，招牌必點的川味麻辣牛以及手切冷藏牛，新鮮及美味的口感，絕對讓你吃完還會想再續盤喔。
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台南火鍋-極鮮火鍋新營店
台南新營「極鮮火鍋」主打鍋物吃到飽，是目前為新營唯一一家吃到飽鍋物餐廳，除了有基本的肉品及生猛海鮮吃到飽，還有熱炒熟食、壽司吧、燒烤、港點、滷味、素食等料理，還有各式甜點/冰品/水果/飲料無限暢飲且吃到飽，料理澎湃多樣化，即便主打吃到飽，但用心的是也會不定期調整菜色，用餐也好停車~深深獲得在地人喜愛，甚至還有許多人更專程為他們的滷豬腳而來喔~
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台南火鍋-春囍打邊爐
港式火鍋「春囍打邊爐」今年(2021)終於來台南囉~這家春囍打邊爐在高雄可是紅破半邊天，生意超好~台南店地點選在東區中華東路上，想吃再也不用跑遠了！店家剛開幕也超給力，直接推出一月底前全品項肉品買一送一優惠，還有必點的澳門卜卜鍋88顆蛤蠣+3顆牛奶蛤蠣讓身為蛤蠣控的人吃好吃滿吃爽爽啦，不僅如此我覺得最狂的是還有提供兒童遊戲室、投影布幕、射飛鏢機、SWITCH遊戲，根本宛如小型遊戲室，超適合同事/家庭聚會、辦生日趴喔。
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台南火鍋-養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋
台南也有「養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋」囉！這家台中人氣涮涮鍋，在台南現在也能吃到，養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋地點位於東區中華東路三段上，店內有超過10種以上的鍋底，熱血最推香麻的青花麻辣湯底，以及可以喝的壽喜鍋，菜盤換肉升級不加價，網友激推必吃個人海陸鍋，料多澎湃，CP值超高，直接整隻螃蟹送給你啦~
台南火鍋-花花世界鍋物
台南東區國賓影城後方這間「花花世界鍋物」在台南和高雄都有展店，店內火鍋食材不管是海鮮或是肉品都新鮮好吃又華麗好拍，鍋底風味也很好，當然不只如此，花花世界鍋物店內風格走叢林系的南洋風格，踏入店內那一刻瞬間都放鬆啦！讓你身心靈都能獲得短暫的放鬆，就開吃吧~
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台南火鍋-弎回火鍋wazawaza
台南南區灣裡萬年路一帶新開了一間「弎回火鍋wazawaza」不曉得大家吃過沒有？這次熱血前來幫大家探勘了一下，發現這間「弎回火鍋wazawaza」不只火鍋不錯吃，店內的環境風格也很好拍耶，店家以萬花筒的型態打造內部裝潢，特別挑高的用餐空間，讓人感到相當舒適，店內有提供小包廂型態，也有板前座的用餐空間，還有提供飲品和明治冰淇淋可以免費吃，並且也針對嘉南藥理大學的學生推出特別優惠專案，住南區的朋友們也可以搶先就近嘗鮮了~
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台南火鍋-G蛋食研所 – Brunch/輕食早午餐/減脂健康餐盒/低GI/鍋物-燕麥鮮骨湯小火鍋
位於台南市安平區國平路180號，附近超好停車的G蛋食研所 – Brunch/輕食早午餐/減脂健康餐盒/低GI/鍋物-燕麥鮮骨湯小火鍋，除了美味的早午餐、外帶餐盒以外，也有著許多種類的火鍋、蔬果咖哩、輕食等等選擇！其中的燕麥鮮骨湯小火鍋，嚴選北歐有機燕麥加日本天然酵母酵解營養燕麥奶和新鮮雞骨、豬骨熬煮出高膠原蛋白鮮骨湯，嚴選台灣溫體豬、野牧雞蛋、多種新鮮食材，湯頭溫潤好喝，也可以外帶／外送回家自己煮唷！（安平區一個可以外送）。近期除了許多包含味噌、南洋等湯頭口味陸續開發與推出中，即將推出的頂級日本A5和牛與豪華海鮮燒烤組，更是家庭聚餐、露營、節慶慶祝的最佳選擇！
以上提供給大家這幾間台南火鍋店，請大家記得把這篇文章加入我的最愛，想吃的時候就可以拿起來複習一下囉~
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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