愈來愈夯的嘉義已有合法民宿，且新店也陸續登場，尤其咖啡店像去不完似的！暫時來說，我最喜歡的還是去年底才剛搬新址的往前咖啡製作所。
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往前咖啡製作所裝潢
比開店時間更早抵達，倒是有個停頓下來的時間來好好看搬了新址的前往咖啡製作所。
新址相對舊而址而言，單看外觀會覺得與之前舊址的截然不同，若不是名字、LOGO一樣，難以聯想是同一家店。
新址以是荒廢的鐵工廠改建而成。
網絡不少文章寫新址風格為工業格，嚴格來說沒錯，卻不是最精準。
新址裝潢由白水設計負責，大方向就是以「老屋重新」的理念出發。
為保留老屋的舊有美學，在設計執行方面故意保留建築上舊有的鋼構，且不刻意額外以物料包裹，就讓老舊的歲月痕跡赤裸裸的呈現。
品牌的Logo也蘊含咖啡店「往前」精神，以五個三角彩箭頭重組，同時結合英文店名的首個「F」；入口處的訂製門把、檯面不銹鋼落水板等都融入Logo三角的元素。
店內不同的角落都悄悄放有老闆的收藏，如丹麥老件、The Rolling Stones老海報、玩具等，也是某程度將為新舊空間作了一個聯結。
重點是超高的樓底且大量自然光，如在穹頂做天了井開口以採光等，令空間感很充足。尤其喜歡座位之間均有點距離，不會有壓迫感，或聽到鄰座聊天的情況。
裡頭則是烘豆室，店家的咖啡豆都是自家烘培。
樓上則為展覽空間，當日到訪由於沒有展覽活動，所以二樓也沒開放。
整體來說，這間店的環境是我嘉義咖啡店之中，暫時最喜歡的。
往前咖啡製作所菜單
菜單與之前的設計完全不同，新址菜單以色板的設計頗有格調，也方便翻閱。
往前咖啡製作所主要提供飲品和甜點，咖啡選擇頗多的，除了經典款，如義式咖啡、手沖咖啡以外，也有不少創意咖啡，如黑糖拿鐵。
甜品選擇倒是頗驚艷的，因為居然看到英式胡蘿蔔蛋糕！
那些年在英國，在咖啡都是買這蛋糕來吃。但在台灣，尤其台南的咖啡店，真的不常見。
純無懸念秒間點了這個！
味道也相當不錯，也許因為這件蛋糕，令我更喜歡這裡。
另外，當然也不少得少女風格的戚風蛋糕。
當日就點了焦糖脆片奶油戚風蛋糕，賣相可愛，味道也不錯，口感是標準戚風的鬆軟Q彈；味道也不會太甜。
店內出售陶器
用餐時已覺得店家所用的餐具頗美！
店內便有陳列架展示出售的陶器，據說每年店家都會與泰國訂購陶藝品；也可購買店家的自家烘培的咖啡豆等，有興趣的朋友不妨可以參觀一下或直接買走。
至於規定則與之前相若，同樣地不接待四人以上及12歲以下小朋友，也沒有訂位服務。
往前咖啡製作所/Forward Roasters
地址｜嘉義市東區興中街205號
電話｜+8862750600
營業時間｜每天13:00-21:00 （周二休息）
本文駐站作家：台南陳太太
Writer & photo by 台南陳太太 居然親民的處女座。 成長於香港，旅居英國，落戶台南。 探索活著的快樂，生命的可塑性；不是完美的人類，卻懂得如何在世界崩壞裡活出自我態度，決心按照自己喜歡的方式過一生，做自己的生活家。
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
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