台南愛吃拉麵的朋友一定不能錯過的店就是這間「覺丸拉麵」！說這家拉麵店很難吃到，是真的完全不意外，因為不僅不提供訂位，也不提供外帶，不管是平、假日來通通都要排隊才能吃到；啊如果是第一次來的朋友也別像心愛a傻傻排隊，記得先入內登記劃位，看看還有沒有拉麵可點再來等候入場，只能說想吃這家拉麵的秘訣是，能早就不要晚來啦~

覺丸拉麵 位置環境

台南拉麵「覺丸拉麵」地點位於東區東興路的三角窗入口處，店面外有可停放機車的位置，但認真說起來，店址周邊屬於住宅區，熱血覺得位置不算太明顯，建議對路況不熟的人可以google來才不會騎過頭，且建議不要開車，這裡不太好停車哦~

說起來，為了陪心愛a吃這趟拉麵，我們大概前前後後也跑了2-3趟，不是沒位置就是剛好遇到內部整理，於是我們直接開店前半小時就來等候~

平日這天前來，未營業的現場已有幾個人在等候，記得別像心愛a一樣傻傻等候，這裡的方式是先入內登記劃位，才能確保吃得到拉麵喔。

還好來得早搶到第一輪用餐，但即便是平日我們等候不到5分鐘，第一輪用餐時間已滿，直到正式開店進場時，店內已經默默的擁上許多排隊人潮，好不誇張~

覺丸拉麵的店內空間不大，L型的座位區大約可容納12位左右，且需要人數到齊才可入內用餐，後面牆壁可懸掛個人外套，深色木質色調配上高腳桌椅，以及店內氛圍像極了日本拉麵店~

在吧檯座位區用餐，也可清楚看到主廚俐落又專注的烹煮料理，喜歡坐在吧檯區就是為了邊吃邊目睹主廚風采。

這裡的烹調方式，就像日本拉麵店一樣，以大桶子裝的容器熬湯，再以長瓢不定時攪拌湯鍋，而另一鍋則煮著拉麵，師傅俐落又充滿節奏感的烹調料理，讓人看著看著彷彿置身在日本拉麵店，相當過癮啦~

覺丸拉麵 菜單 MENU

菜單以「每碗填寫一張」的方式劃單，而拉麵湯頭均以豚骨湯底為主，並分為原味豚骨、辣味豚骨以及特製魚介豚骨三種，並可依照個人口感客製化選擇麵條口感、湯頭濃度及加料，想怎麼吃直接填單即可~

座位區前也分別擺設著醬料、胡椒粉、牙籤甚至還有橡皮筋方便長髮女生可以專注用餐哦~

還有冰水可以自行添加。

原味豚骨

還沒用餐前，習慣先來一口湯~果不其然濃郁厚實的豚骨香氣，入口滑順好喝。

齁~真的好吃啦！而叉燒肉也是現點現切，可選擇豬背脂少或多，這點也很深得我心，肉質肥瘦分佈剛好，厚度夠吃起來超有滿足感~

麵條的口感可以選擇自己喜歡的，湯頭也可以選擇正常或是油脂豐富的喔~

辣味豚骨

選擇吃辣味豚骨的心愛a~在吃之前也喝了一口湯，與原味豚骨有著截然不同的風味，一樣有著濃郁的豚骨香氣與濃厚，但多了一股辛辣味，好喝極了！

心愛a說喝過這個湯底，就覺得原味輸慘了XD

大家不妨可以依照個人喜好選擇喜歡的口味來品嚐看看哦~

選擇拉麵一般口感，其實吃起來不軟不硬剛剛好，整碗份量其實也不少，這樣吃下來一碗170元，真心覺得不貴，即便不另外加料，以原有的拉麵及配料來說也飽足感十足啦~

黃金泡菜

另外我們又點了一份黃金泡菜來吃，這樣搭配著吃也很不錯~

覺丸拉麵用餐有一個不成文的規定，其實店家也有將用餐規則寫在入口處的告示牌上，提醒「用餐不要一直聊天、滑手機」就是為了讓大家可以將心思專注的放在享受美食這件事情上~

店家名稱：覺丸拉麵
粉絲專頁：覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路275號
營業時間：中午11點~下午2點、下午5點~晚上8點
公休日：星期二

美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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