台南吃火鍋推薦！「良人煮鍋」地點就隱身在安平國平北路大廈內，主廚擁有豐富經驗且更是來自米其林餐廳資歷，從蔬食挑選到選用極致肉品，甚至在鍋底、沾醬上都不馬虎，迎賓前菜還有鍋煮店少有的分子料理，更特別的是店內宛如美術館的情境空間，這樣特別的用餐體驗就彷彿在高級餐館，但卻能享受高貴不貴的用餐享受喔~

良人煮鍋位置+環境

隱身在台南安平國平北路大廈內的良人煮鍋，地點真的很神秘，店外方便停車，所以很適合與家人及朋友一起來用餐。

一走進良人煮鍋，首先被這裡的室內氛圍給驚艷，全白的牆壁，以木質桌椅搭配上淺色的沙發椅凳，給人優雅又不失舒適感。

從牆面上的裝飾，天花板、燈飾，巧妙的運用牆壁，不僅設計出藝術感，同時也將空間區隔開來，因此一樓也有好幾區域是半包廂似的座位區，對於喜歡隱私不被打擾的人，這樣的空間再適合不過囉。

空間裡每一處，真的會有一種在逛藝術空間的氛圍，猶如藝廊一般，甚至說良人煮鍋是空間上的美術館也不為過~

會議型的寬敞座位區，非常西式設計，再也不會局限於圓桌或方桌的限制，很適合一群友人、家人聚餐，甚至包場活動也沒問題喔。

良人煮鍋菜單

良人煮鍋的料理，就如同他們呈現給大家的室內氛圍一樣，蔬食不僅天然、嚴選肉品，湯頭、醬料甚至到甜點，每一項細微都非常用心；而鍋物的蔬食，也會隨著季令調整蔬菜種類。

最酷的是，有別於一般火鍋餐廳，這裡還有驚豔的前開胃前菜，來這裡用餐，不一定要電話還可以直接線上訂位喔!

良人煮鍋：線上訂位

開胃前菜、醬料

有別於過往吃過的火鍋餐廳，良人煮鍋特別將中式的火鍋元素，加入了一點西式的風趣，於餐食前準備了開胃前菜起司培根蛋泡芙，口感入口即化，吃起來鹹香中帶有緩緩的起司香氣，讓人驚艷不已。

在醬料上也很不一 樣，分別是良人特調沙茶醬、 經典柴魚洋蔥醬油，前者濃郁且增加口感層次；後者則是不影響食材鮮味，咀嚼在舌尖還多了一股清香。

熱血個人偏愛特製沙茶醬，沙茶吃起來還有一股渾厚的花生香氣喔~

良人蔬食、主食

良人蔬食特別以一個屋簷的木盒盛裝，有一種想傳達健康的氛圍，仔細看鍋料的挑選也全部以蔬食為主。

屋頂上放置兩款食材均為手工製作，讓人最為驚豔的非蛋丸，看似平凡無奇的蛋丸，咬一口雞蛋口感蓬鬆，吃起來有點像似菜鋪蛋，整顆蛋球吸滿湯汁咀嚼在嘴裡，讓人忍不住大讚好好吃~

主食除了有基本的白飯、冬粉，另還有搭配手工拉麵，加入特製的油蔥麻醬，帶有Q度的拉麵吃起來很加分~

鍋底：良人麻辣、南瓜起士重乳、孜然豚骨

良人煮鍋的鍋底共有四種湯底可挑選，每一種鍋底都是自家熬煮，這次我們依序搭配了三中鍋底與肉品來試試。

最讓人驚豔的就屬良人麻辣了，喝起來微微辣感好似平凡，但實際上麻辣還保留在口腔間，舌尖散開的麻感，搭配肉品一起吃真的很讚！

南瓜起司重乳味道整體非常香濃，濃郁的南瓜香氣與乳香，認真說吃這鍋不沾醬都可以呢；孜然豚骨相對清爽，尾韻帶點清甜味。

西班牙Bellota伊比利豬

如果點豬肉，個人偏愛點的肉品就是伊比利豬！

良人煮鍋選用的伊比利豬品質很不錯，你看看那油花及豬肉色澤，咀嚼在嘴裡滑嫩且帶一點脆口，好吃~

台灣究好豬 豚梅花

如果喜歡吃油花少的，熱血推薦究好豬就對了~

有在吃火鍋的人絕對對究好豬品質不陌生，良人鍋煮的究好豬，口感緊實，肉質本身品質好，所以單吃就好吃，心愛a喜歡再沾一點柴魚洋蔥醬油來吃，甜味更突出。

極致饗食海陸套餐

想吃澎湃一點那點海陸套餐就沒錯，偶爾對自己好一點吧！

極致饗食海陸套餐搭配的是美國Angus Prime無骨牛小排、季節海新鮮，不愧是美國Prime等級牛肉，光是看到上面唯美的油花及肉質就知道一定好吃，簡單涮過先不沾醬，滑嫩的口感及香氣，真的好吃，因為品質真的不錯，建議可以不沾醬直接吃就沒錯~

海陸套餐的食材也很不錯，蛤蜊大顆且新鮮；生食級的干貝吃起來就是爽；貼心的是草蝦也已經剝好，放入豚骨鍋最能吃到蝦子原本的鮮味~

手工蛋餃、手工魚板

除此之外，他們家的手工系列也很強，像放在蔬菜裡的手工丸類就很驚艷，於是另外加點了手工蛋餃與魚版，很驚豔的是蛋餃內餡包裏著麻辣餡料，吃起來帶點川麻的口感，不沾醬同樣是最推薦吃法；另外魚板，口感有著厚實的魚香，不是脆口的路線，很適合放入鍋物，魚板吸滿湯汁再咀嚼，吃起來就是兩種層次感喔~

飯後甜品

享用過大餐後，還有非常細緻的冰品等著你，哈密瓜的香氣緩和但又不會太甜，果然即便是甜品也絲毫不馬虎呢。

飲料部分我們則點了紅茶、水果茶和奶茶，表現的中規中矩~

這次與朋友相約一起來良人煮鍋用餐，很喜歡他們典雅的空間，而且我們坐的位置又是靠窗邊的半包廂空間，感覺與朋友聊天聚會不會受到打擾，是很棒的用餐體驗喔~

良人煮鍋
粉絲專頁：良人煮鍋
地址：台南市安平區國平北路127號
電話：06 2973127
營業時間：上午11:00-晚上21:30
線上訂位：良人煮鍋

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美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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