【台南火鍋】良人煮鍋!隱身在大樓的美術館情境火鍋店,來自米其林餐廳的主廚職掌料理

台南吃火鍋推薦!「良人煮鍋」地點就隱身在安平國平北路大廈內,主廚擁有豐富經驗且更是來自米其林餐廳資歷,從蔬食挑選到選用極致肉品,甚至在鍋底、沾醬上都不馬虎,迎賓前菜還有鍋煮店少有的分子料理,更特別的是店內宛如美術館的情境空間,這樣特別的用餐體驗就彷彿在高級餐館,但卻能享受高貴不貴的用餐享受喔~

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良人煮鍋位置+環境

隱身在台南安平國平北路大廈內的良人煮鍋,地點真的很神秘,店外方便停車,所以很適合與家人及朋友一起來用餐。

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一走進良人煮鍋,首先被這裡的室內氛圍給驚艷,全白的牆壁,以木質桌椅搭配上淺色的沙發椅凳,給人優雅又不失舒適感。

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從牆面上的裝飾,天花板、燈飾,巧妙的運用牆壁,不僅設計出藝術感,同時也將空間區隔開來,因此一樓也有好幾區域是半包廂似的座位區,對於喜歡隱私不被打擾的人,這樣的空間再適合不過囉。

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空間裡每一處,真的會有一種在逛藝術空間的氛圍,猶如藝廊一般,甚至說良人煮鍋是空間上的美術館也不為過~

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會議型的寬敞座位區,非常西式設計,再也不會局限於圓桌或方桌的限制,很適合一群友人、家人聚餐,甚至包場活動也沒問題喔。

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良人煮鍋菜單

良人煮鍋的料理,就如同他們呈現給大家的室內氛圍一樣,蔬食不僅天然、嚴選肉品,湯頭、醬料甚至到甜點,每一項細微都非常用心;而鍋物的蔬食,也會隨著季令調整蔬菜種類。

最酷的是,有別於一般火鍋餐廳,這裡還有驚豔的前開胃前菜,來這裡用餐,不一定要電話還可以直接線上訂位喔!

良人煮鍋:線上訂位

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開胃前菜、醬料

有別於過往吃過的火鍋餐廳,良人煮鍋特別將中式的火鍋元素,加入了一點西式的風趣,於餐食前準備了開胃前菜起司培根蛋泡芙,口感入口即化,吃起來鹹香中帶有緩緩的起司香氣,讓人驚艷不已。

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在醬料上也很不一 樣,分別是良人特調沙茶醬、 經典柴魚洋蔥醬油,前者濃郁且增加口感層次;後者則是不影響食材鮮味,咀嚼在舌尖還多了一股清香。

熱血個人偏愛特製沙茶醬,沙茶吃起來還有一股渾厚的花生香氣喔~

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良人蔬食、主食

良人蔬食特別以一個屋簷的木盒盛裝,有一種想傳達健康的氛圍,仔細看鍋料的挑選也全部以蔬食為主。

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屋頂上放置兩款食材均為手工製作,讓人最為驚豔的非蛋丸,看似平凡無奇的蛋丸,咬一口雞蛋口感蓬鬆,吃起來有點像似菜鋪蛋,整顆蛋球吸滿湯汁咀嚼在嘴裡,讓人忍不住大讚好好吃~

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主食除了有基本的白飯、冬粉,另還有搭配手工拉麵,加入特製的油蔥麻醬,帶有Q度的拉麵吃起來很加分~

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鍋底:良人麻辣、南瓜起士重乳、孜然豚骨

良人煮鍋的鍋底共有四種湯底可挑選,每一種鍋底都是自家熬煮,這次我們依序搭配了三中鍋底與肉品來試試。

最讓人驚豔的就屬良人麻辣了,喝起來微微辣感好似平凡,但實際上麻辣還保留在口腔間,舌尖散開的麻感,搭配肉品一起吃真的很讚!

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南瓜起司重乳味道整體非常香濃,濃郁的南瓜香氣與乳香,認真說吃這鍋不沾醬都可以呢;孜然豚骨相對清爽,尾韻帶點清甜味。

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西班牙Bellota伊比利豬

如果點豬肉,個人偏愛點的肉品就是伊比利豬!

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良人煮鍋選用的伊比利豬品質很不錯,你看看那油花及豬肉色澤,咀嚼在嘴裡滑嫩且帶一點脆口,好吃~

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台灣究好豬 豚梅花

如果喜歡吃油花少的,熱血推薦究好豬就對了~

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有在吃火鍋的人絕對對究好豬品質不陌生,良人鍋煮的究好豬,口感緊實,肉質本身品質好,所以單吃就好吃,心愛a喜歡再沾一點柴魚洋蔥醬油來吃,甜味更突出。

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極致饗食海陸套餐

想吃澎湃一點那點海陸套餐就沒錯,偶爾對自己好一點吧!

極致饗食海陸套餐搭配的是美國Angus Prime無骨牛小排、季節海新鮮,不愧是美國Prime等級牛肉,光是看到上面唯美的油花及肉質就知道一定好吃,簡單涮過先不沾醬,滑嫩的口感及香氣,真的好吃,因為品質真的不錯,建議可以不沾醬直接吃就沒錯~

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海陸套餐的食材也很不錯,蛤蜊大顆且新鮮;生食級的干貝吃起來就是爽;貼心的是草蝦也已經剝好,放入豚骨鍋最能吃到蝦子原本的鮮味~

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手工蛋餃、手工魚板

除此之外,他們家的手工系列也很強,像放在蔬菜裡的手工丸類就很驚艷,於是另外加點了手工蛋餃與魚版,很驚豔的是蛋餃內餡包裏著麻辣餡料,吃起來帶點川麻的口感,不沾醬同樣是最推薦吃法;另外魚板,口感有著厚實的魚香,不是脆口的路線,很適合放入鍋物,魚板吸滿湯汁再咀嚼,吃起來就是兩種層次感喔~

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飯後甜品

享用過大餐後,還有非常細緻的冰品等著你,哈密瓜的香氣緩和但又不會太甜,果然即便是甜品也絲毫不馬虎呢。

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飲料部分我們則點了紅茶、水果茶和奶茶,表現的中規中矩~

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這次與朋友相約一起來良人煮鍋用餐,很喜歡他們典雅的空間,而且我們坐的位置又是靠窗邊的半包廂空間,感覺與朋友聊天聚會不會受到打擾,是很棒的用餐體驗喔~

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良人煮鍋
粉絲專頁:良人煮鍋
地址:台南市安平區國平北路127號
電話:06 2973127
營業時間:上午11:00-晚上21:30
線上訂位:良人煮鍋

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