【台南美食】一鍋三吃的鮮體驗!疊疊樂的美食饗宴,現撈海產的甜美都在:路上海蒸籠海鮮火鍋

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夯~蒸籠海鮮火鍋!

最近在網路上超夯的人氣店家:路上海!前身是香港角茶餐廳,在這一個多月以來轉換型態為蒸籠海鮮火鍋以來,生意可以說是強強滾!好不容易總算訂到位要來品嘗看看這夯翻天的蒸籠海鮮火鍋啦~~

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地點位在西門路一段上,大紅色的門面相當搶眼好找,外頭還畫上了3D互動式壁畫,現場等候的朋友可以趁這個時間先來拍上幾張照片,其實還挺好玩又有創意的。

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店內走復古懷舊風,讓人踏入後宛如置身於老香港的茶餐廳的氛圍,牆上也繪製了3D的圖像,也很融入這個空間,讓整體用餐感覺起來更棒,我個人覺得吃美食,空間也是幫助開胃的一個好夥伴,有好的空間就會有愉快的用餐心情。

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店家特別挑高空間,用餐起來也不會有壓力,使用大片透明窗戶讓整體採光更好。

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路上海的桌數並不如我預期的有那麼多桌數,而且現在又是夯店!建議大家來一定要先訂位,而且最好人約多一點,如此一來可以多吃又可以省荷包,重點是蒸籠海鮮火鍋疊越高越有趣XD

MENU

路上海的用餐方式是採用一鍋三吃的模式!

第一吃:干鍋

第二吃:蒸物

第三吃:火鍋

而且來這裡用餐會顛覆你一鍋三吃的想法喔!既有創意又可以吃到美味。

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干鍋部分可以選擇花雕雞干鍋、干燒鴨頭鍋這兩款,先吃這干鍋吃完後再留其底加入高湯下去蒸煮,高湯滾後再放上蒸籠海鮮,滾到內容物都熟了,最後再選擇自己喜歡的火鍋料來烹煮,因為這湯頭都是最早的干鍋底下去製作而成,所以這口味上也是相當的特別,跟我們一般在吃的火鍋有著大大的不同,那香氣真是特迷人

花雕雞干鍋

剛上桌的花雕雞還要在現場加熱,悶煮的過程中那香氣一直噴一直噴發出來,那短短的幾分鐘真的是很折磨人啊!!!

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店員會在一旁幫忙計時,它們都是以計時下去看時間,如此一來才能吃到最美味的那瞬間,採用的跑山雞吃起來口感很扎實,醬料整個巴在雞肉上頭吃起來甜甜帶點微辣感,真的相當下飯!

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加入粄條後吃起來也有另一種不同的風味,粄條整個吸附了花雕雞的醬料,沒想到如此的搭^^

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干燒鴨頭鍋

這一鍋吃起來相當辣口涮嘴,鴨頭採用多種中藥材製作,經過醬料煸香過後吃起來一整個酥脆,就像是在吃餅乾一樣,還添加了芝麻下去添加香氣,會讓人忍不住一根接一根,很想拿杯啤酒來配上一下XD

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緊接著吃完之後加入高湯後再熬煮約五分鐘,不過這時候還不能加入火鍋料喔,因為現在我們就要把蒸籠海鮮給放上來加熱囉!

湯在煮的同時會帶出蒸氣,利用蒸氣去將蒸籠內的海鮮蒸熟,因為是採用蒸籠的關係,海鮮所蒸煮出來的湯汁也會順著蒸籠流下到湯底裡,因為這樣的關係也讓湯底喝起來更添風味;點了三層的蒸籠海鮮,裡頭的海鮮會依當天採買到的為主,這次來運氣超好都碰到自己很喜歡和沒吃過的食材耶,真心覺得好LUCKY!但是如果有不敢吃的海鮮時可以先跟店家說喔。

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一籠的海鮮可以兩個人一起分食,但還是要看自己的食量,也是可以一個人自己吃完一整籠都沒問題啦!像我這麼愛吃海鮮的人認真吃可以喀掉這裡的一半都沒問題。價格不斐的鳳螺,個頭超大的蚵仔,焗烤扇貝等貝類,鳳螺給的量相當的多,這個在外面市面上比較少見,我自己還喜歡吃這個,會一顆接著一顆停不下來呢;蚵仔也相當肥美又好吃。

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第二層有旭蟹、比目魚、小章魚、花枝、鮑魚

旭蟹完全是以清蒸方式來食用,因為蒸煮的時間抓到恰到好處的關係讓蟹肉吃起來肉質細緻,而且裡頭的肉還挺飽滿的,花枝個頭很大,而且在裡頭還放進了蒜頭更添加其香氣。

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第三層有鮮蝦、蛤仔、孔雀蛤和那我未曾吃過的特別貝類,該好好說一下他們家的海鮮都是當天從安平和興達港現撈的的漁獲,不用添加任何調味料就可以吃出海鮮最甜美的味道,再加上採用特別訂製的竹蒸籠,所以在品嘗海鮮的同時也會多出一種竹蒸籠所帶出來的特別香氣,這可是在別處吃不到的美味。

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第三吃火鍋,可自行到冰箱內拿取喜歡的食材來添加,特別推薦他們家的花枝漿和豆腐都好好食啊!

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這間陸上海的一鍋三吃真的很特別,在台南也是第一次吃到,蒸籠火鍋跟另一間雙月號比起來雖然說感覺起來很像,但路上海因為採用竹蒸籠的關係可以保溫,讓食材保持在一定的溫度上,而且一鍋三吃的干鍋鴨頭和花雕雞都很好吃又很讓我回味,這間很適合家庭來聚餐,更適合年輕朋友來打卡拍照吃美食,雖然說這間店極具噱頭,但在食材的用心程度上真的非常棒!推薦給大家來吃吃看^^

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六月底前的活動打卡就送花枝漿,還有上傳並打卡好友案讚數破百就可以免費折抵一干鍋,一鍋就可以省上350元囉!快把握活動最後幾天~

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店家名稱:路上海-蒸籠海鮮火鍋
粉絲專頁:路上海-蒸籠海鮮火鍋
地址:台南市中西區西門路一段593號
電話:06-2233898
營業時間:下午5點半~晚上12點半(平日)

中午12點~下午3點半、下午5點半~晚上12點半(假日)

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