初幸居食屋應該是我們吃過最多次的日本料理店了，一個月去一次是基本款，而這次初幸繼2020年後再度推出浮誇的海膽祭，堪稱全台灣僅有的海膽全餐只在這裡，一次給你8種海膽料理，根本不用跑日本就能吃到的日本直送海膽全餐，就在這裡了！錯過了這一次，你要再等一年喔~
初幸居食屋 位置
初幸在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間，兩間現在都有推出「海膽祭」，要來吃的朋友可以先打電話來訂位，目前海膽祭人潮可是很可怕的，假日人潮更勝！
而忠義店距離赤崁樓也不算太遠，店門口可以停機車，開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。
這次我們是來忠義店用餐，忠義店的座位區比較多也比較寬敞，初幸兩間店的氛圍都充滿了濃厚的日式風，但我更愛府前店的氛圍^^
初幸居食屋 菜單 MENU
這次來最重要的就是這海膽祭了，季節限定中的季節限定，一次推出八道經典海膽料理，現在台南可已一次做出八道海膽料理的，應該也只有他們了，初幸的海膽可是從日本空運來台，道道有創意又好吃，如果八道全部點一輪，還會再贈送一顆海膽鮪魚海之幸，建議可以四個人一起來吃海膽全餐最划算。
海膽梅汁山藥細麵 $160
開胃菜先來一道山藥細麵，這道非常費功，將山藥切成很細很細的麵，然後最底層放了很開胃的梅汁，最上頭則是放了這次的主角海膽，建議吃法是先不要攪拌，直接細麵伴隨著海膽一起入口，最後再慢慢用梅汁收尾，讓你一次可以吃到不同的三種風味，冰涼的口感非常好吃又消暑，心愛a吃完了直呼想再來一碗~
柚香海膽干貝 $260
選用北海道的大干貝來製作，干貝真的大到很扯，整個比50元銅板還大一輪，干貝裡面則是放滿了海膽，下方的海苔還撒上了玫瑰鹽和柚子粉，整個包起來一口咬下，超爽的口感都在口中迸發，這期間我去吃了三次，每次都必點這一道！
海膽天婦羅 $180
這一道可以說是非常難製作的料理，先將海膽用海苔包起來，然後丟下高溫油鍋炸，如果一個沒拿捏好，海膽就會整個熟透，而這道呈現出來的，是你一入口可以吃先吃到海苔的酥脆香，然後再來是海膽的軟綿口感，和海膽獨特的香氣，只能說太無敵了，建議上菜後就直接馬上吃了，口感和風味最好，真的全台南只有這裡吃的到~
大草蝦海膽燒 $220
這道可以說是在很高級的日本料理店才能吃到的，現在只要來初幸居食屋，你就可以用到更划算的價格來吃到，大草蝦加入了海膽醬還有蛋液製作，記得第二次吃的時候才有點這道，一吃真的驚為天人，那口感之濃郁前所未有，我可是邊吃邊抱頭，細細品嘗這口感，就知道有多好吃了啊~
海膽軍艦(白海膽 $160、赤海膽 $180、紫海膽 $220)
一次呈現三種不同款式的海膽給你，白海膽吃起來口味鮮甜，赤海膽口味則較重又濃郁，紫海膽則是吃起來口感綿密又鮮甜，三款風味有著頗大的差異，當然在價格上也會有些許落差，唯一相同的就是它們的新鮮度，保證讓你們吃完回味無窮~
海膽亂入鮭魚親子丼 $480
第一次吃到這麼亂入的組合，初幸的熟成生魚片本就很好吃，再搭配上大量的鮭魚卵和迷死人的海膽，根本超邪惡的啦！
而且這海膽也是沒有客氣在怕客人吃的，這個色澤是不是很欺人太甚！
你看這鮭魚生魚片整個也是大到不像話，一個展開就快要跟碗一樣大了，鮭魚經過熟成之後風味和口感更加提升，這也是為什麼我如此愛初幸的原因之一。
不囉嗦，最豪邁的吃法就是所有主角搭配上醋飯一起入口，享受在那嘴裡綻放和爆漿的快感。
海膽炒飯 $300
這根本就是海膽界的富士山炒飯了！
最上頭放上了可愛的海膽和鮭魚卵，就象徵了火山熔岩的感覺，鮭魚卵整個傾瀉而下，光看就知道鮮味濃了~
你看那炒飯中間，竟然還藏著密密麻麻的魚卵，真的有夠扯的！
一口吃下整個逼逼啵啵的，每一口都是驚喜啊~
當然還是免不了要搭配著海膽一起來吃，喔對了！差點忘記說，這炒飯裡面也是有加入了海膽來製作的，不是只有最上頭才有海膽喔，從裡到外一整個就是海膽氣息的炒飯^^
海膽鮪魚海之幸 $260
太誇張真的太誇張，一顆賣到260元！
但我告訴你，誇張的有價值，因為他這上面有熟成鮪魚、海膽、魚子醬和鮭魚卵，根本就是海上的艦艇來著，我建議你根本就不用沾醬油來吃吃看，包準讓你海味爆棚啊~
朋友的女朋友吃完之後，抬起頭來跟我們說：我剛剛好像在大海裡游泳喔！
這真的不是誇飾法，而是她吃完之後真的這麼說，我們全場人都笑了，我還笑說：你應該是在浮淺的時候喝到海水吧XD
由此可知就知道這一貫有多鮮美味濃，我知道我這次打了很多鮮美味濃，但就是真的啊，不然你來吃吃看啦~
還有，如果我剛剛上述介紹的所有餐點你們都點了一輪，初幸就會直接再送你一顆這個喔。
海膽雖然說並不是每個人都可接受，又或者你之前在其他店吃過的經驗不好，那我建議你要撇開這樣的想法來初幸吃吃看，真的會讓你對於海膽有另一層的認識，絕對鮮美的滋味都在這裡，把握這從日本空運來台的美味吧~
店家名稱：初幸居食屋忠義店
粉絲專頁：初幸居食屋忠義店
地址：台南市中西區忠義路二段183號
電話：06-222 9769
營業時間：中午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30店家名稱：初幸居食屋府前店
粉絲專頁：初幸居食屋府前店
地址：台南市中西區府前路一段124號
電話：06-2233618
營業時間：中午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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