【台南美食】海膽控站出來!史上最浮誇的「海膽鮭魚卵富士山」來襲,讓你一次登頂的海膽極鮮美味:初幸居食屋

初幸居食屋應該是我們吃過最多次的日本料理店了,一個月去一次是基本款,而這次初幸繼2020年後再度推出浮誇的海膽祭,堪稱全台灣僅有的海膽全餐只在這裡,一次給你8種海膽料理,根本不用跑日本就能吃到的日本直送海膽全餐,就在這裡了!錯過了這一次,你要再等一年喔~

初幸居食屋 位置

初幸在台南中西區府前路上和忠義路上都各有一間,兩間現在都有推出「海膽祭」,要來吃的朋友可以先打電話來訂位,目前海膽祭人潮可是很可怕的,假日人潮更勝!

而忠義店距離赤崁樓也不算太遠,店門口可以停機車,開車來的朋友則是附近找路邊停車即可。

這次我們是來忠義店用餐,忠義店的座位區比較多也比較寬敞,初幸兩間店的氛圍都充滿了濃厚的日式風,但我更愛府前店的氛圍^^

初幸居食屋 菜單 MENU

這次來最重要的就是這海膽祭了,季節限定中的季節限定,一次推出八道經典海膽料理,現在台南可已一次做出八道海膽料理的,應該也只有他們了,初幸的海膽可是從日本空運來台,道道有創意又好吃,如果八道全部點一輪,還會再贈送一顆海膽鮪魚海之幸,建議可以四個人一起來吃海膽全餐最划算。

海膽梅汁山藥細麵 $160

開胃菜先來一道山藥細麵,這道非常費功,將山藥切成很細很細的麵,然後最底層放了很開胃的梅汁,最上頭則是放了這次的主角海膽,建議吃法是先不要攪拌,直接細麵伴隨著海膽一起入口,最後再慢慢用梅汁收尾,讓你一次可以吃到不同的三種風味,冰涼的口感非常好吃又消暑,心愛a吃完了直呼想再來一碗~

柚香海膽干貝 $260

選用北海道的大干貝來製作,干貝真的大到很扯,整個比50元銅板還大一輪,干貝裡面則是放滿了海膽,下方的海苔還撒上了玫瑰鹽和柚子粉,整個包起來一口咬下,超爽的口感都在口中迸發,這期間我去吃了三次,每次都必點這一道!

海膽天婦羅 $180

這一道可以說是非常難製作的料理,先將海膽用海苔包起來,然後丟下高溫油鍋炸,如果一個沒拿捏好,海膽就會整個熟透,而這道呈現出來的,是你一入口可以吃先吃到海苔的酥脆香,然後再來是海膽的軟綿口感,和海膽獨特的香氣,只能說太無敵了,建議上菜後就直接馬上吃了,口感和風味最好,真的全台南只有這裡吃的到~

大草蝦海膽燒 $220

這道可以說是在很高級的日本料理店才能吃到的,現在只要來初幸居食屋,你就可以用到更划算的價格來吃到,大草蝦加入了海膽醬還有蛋液製作,記得第二次吃的時候才有點這道,一吃真的驚為天人,那口感之濃郁前所未有,我可是邊吃邊抱頭,細細品嘗這口感,就知道有多好吃了啊~

海膽軍艦(白海膽 $160、赤海膽 $180、紫海膽 $220)

一次呈現三種不同款式的海膽給你,白海膽吃起來口味鮮甜,赤海膽口味則較重又濃郁,紫海膽則是吃起來口感綿密又鮮甜,三款風味有著頗大的差異,當然在價格上也會有些許落差,唯一相同的就是它們的新鮮度,保證讓你們吃完回味無窮~

海膽亂入鮭魚親子丼 $480

第一次吃到這麼亂入的組合,初幸的熟成生魚片本就很好吃,再搭配上大量的鮭魚卵和迷死人的海膽,根本超邪惡的啦!

而且這海膽也是沒有客氣在怕客人吃的,這個色澤是不是很欺人太甚!

你看這鮭魚生魚片整個也是大到不像話,一個展開就快要跟碗一樣大了,鮭魚經過熟成之後風味和口感更加提升,這也是為什麼我如此愛初幸的原因之一。

不囉嗦,最豪邁的吃法就是所有主角搭配上醋飯一起入口,享受在那嘴裡綻放和爆漿的快感。

海膽炒飯 $300

這根本就是海膽界的富士山炒飯了!

最上頭放上了可愛的海膽和鮭魚卵,就象徵了火山熔岩的感覺,鮭魚卵整個傾瀉而下,光看就知道鮮味濃了~

你看那炒飯中間,竟然還藏著密密麻麻的魚卵,真的有夠扯的!

一口吃下整個逼逼啵啵的,每一口都是驚喜啊~

當然還是免不了要搭配著海膽一起來吃,喔對了!差點忘記說,這炒飯裡面也是有加入了海膽來製作的,不是只有最上頭才有海膽喔,從裡到外一整個就是海膽氣息的炒飯^^

海膽鮪魚海之幸 $260

太誇張真的太誇張,一顆賣到260元!

但我告訴你,誇張的有價值,因為他這上面有熟成鮪魚、海膽、魚子醬和鮭魚卵,根本就是海上的艦艇來著,我建議你根本就不用沾醬油來吃吃看,包準讓你海味爆棚啊~

朋友的女朋友吃完之後,抬起頭來跟我們說:我剛剛好像在大海裡游泳喔!

這真的不是誇飾法,而是她吃完之後真的這麼說,我們全場人都笑了,我還笑說:你應該是在浮淺的時候喝到海水吧XD

由此可知就知道這一貫有多鮮美味濃,我知道我這次打了很多鮮美味濃,但就是真的啊,不然你來吃吃看啦~

還有,如果我剛剛上述介紹的所有餐點你們都點了一輪,初幸就會直接再送你一顆這個喔。

海膽雖然說並不是每個人都可接受,又或者你之前在其他店吃過的經驗不好,那我建議你要撇開這樣的想法來初幸吃吃看,真的會讓你對於海膽有另一層的認識,絕對鮮美的滋味都在這裡,把握這從日本空運來台的美味吧~

店家名稱:初幸居食屋忠義店
粉絲專頁:初幸居食屋忠義店
地址:台南市中西區忠義路二段183號
電話:06-222 9769
營業時間:中午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

店家名稱:初幸居食屋府前店
粉絲專頁:初幸居食屋府前店
地址:台南市中西區府前路一段124號
電話:06-2233618
營業時間:中午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

美食的口感屬熱血個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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