台南隱藏版滷味推薦「承樑老 – 梁記黑糖滷味」這家在網路上超夯的滷味，以南化黑糖為基底入味，再加入中藥材慢火熬煮，吃起來超入味且鹹香中帶點清甜感，是標準台南人滷味風格，即開即食就可吃超方便！口感好吃又涮嘴，吃過一輪熱血強力推薦他們家豆乾系列、九層塔系列、米血及鴨蛋是必點!另還有多款素食者可吃口味，超適合拿來當下酒菜、便當菜或帶出門野餐，方便又即時。

承樑老 – 梁記黑糖滷味 位置

台南這家「承樑老 – 梁記黑糖滷味」滷味店，工作室就隱藏在典藏造型美髮工作室的二樓，北區忠義路二段上，主要訂購方式以網路先預訂為主，建議想吃他們的的滷味，可以先再粉絲團預定取貨比較方便喔。

承樑老 – 梁記黑糖滷味 菜單 MENU

來看看「承樑老 – 梁記黑糖滷味」的菜單，品項上非常多樣化，以半舒肥的方式製作，口味上以南化黑糖為主，另外還有辣味及很多人喜愛的九層塔口味三種；樑記的黑糖滷味，以多種中藥滷包及屏東白醬油基底製作，滷製後再川燙冰鎮，再加入沖繩黑糖入味，辣味的部分也同樣講究，自製辣椒以花椒為基底調製，所以吃起來味道麻中帶辣感。

各種滷包製作完成後，以真空包裝的方式盛裝，確保商品的品質，冷藏可保存15天，冷凍則可放30天，滷味大部分都可以直接開封即食真的超方便，另米血與豬腳則需要加熱即食，共分成兩種方式食用。

購買他們家的滷味，還有品牌專屬的手提袋，黑色調性的提袋，拿起來好看送禮自用都很適合；另外只要購買滿1500元，就可免費再送紅色保冷袋，另也可以自行加購150元，好看的保冷袋送人好看也很體面。

爆汁豆干系列

滷味中我覺得最容易製作的料理應該就是豆干了，但好吃還需要入味又多汁首推「承樑老 – 梁記黑糖滷味」，完全是大小孩都能通吃的國民滷味就屬豆干莫屬！

多汁大豆干、口感小豆干如果你是愛豆干同好，熱血建議通通帶就對囉，因為兩款都好吃到會讓你停不下來。

多汁大豆干切成方塊狀，真的就像品項超多汁，吃起來香氣十足，微嫩咀嚼在嘴裡還會噴汁，好吃到我們一群人不小心就把一包秒殺啦XD

原味黑糖就好吃，想當然九層塔也不會太遜色，吃起來則多了一款香氣。

口感小豆干則切至三角形狀，個人覺得大豆干和小豆干一樣多汁好吃，差別在於形狀和大小塊，兩款豆干我們都很愛，而且口味一樣有黑糖、辣味及九層塔三種喔。

彈口膠原雞腳凍

喜歡吃滷味的人都會愛的雞腳凍，吃過他們家的，真心推薦可以買呢~

每一隻雞腳份量大又厚實，滿滿膠原蛋白，吃起來入味又涮嘴，好吃到一群人默默啃起來XD沒在跟你客氣！

這樣一包即開即食是不是很適合野餐，隨便帶上幾包，好吃方便又有面子。

香甜順嘴小花森、香彈吸汁大腸頭

愛吃花生的人，熱血強力推薦這包一定要帶啦~

滷到超軟爛的花生，吃起來不會太乾，鹹甜鹹甜的口感真的好適合來杯啤酒啊！

每次吃滷味最愛點一份大腸頭來吃，他們家的大腸頭也好好吃！

你看看那多汁滿滿湯汁的畫面，咀嚼在嘴裡Q彈Q彈的口感，不管是消夜吃泡麵當小菜或小酌搭配都很可以。

彈牙大鴨蛋 (黑糖/辣味)

台南人吃肉燥飯必備的滷鴨蛋，不僅僅是台南小吃獨特文化之外，個人覺得買來送禮也同樣能代表台南府城味。

不得不說~大鴨蛋也算是很適合當零嘴的一款，又或是自己滷一鍋肉燥，再搭配「承樑老 – 梁記黑糖滷味」滷鴨蛋沒想到也超好吃！

原味黑糖大鴨蛋，冰冰吃超Q彈，鹹香中帶點甜味；而另一款辣味則多了麻香，如果是愛吃辣的人，記得不要將真空包內的湯汁丟棄，朋友說這樣一口鴨蛋一口滷湯汁，吃起來就是爽啦~

古早味彈牙米血 (黑糖/辣味)

古早味彈牙米血也是他們家必吃款，和其他直接可即開即食的滷味不同，因為冰過所以一定要再加熱後米血才會恢復它的原本的Q度，不過也很方便僅需要放入電鍋幾分鐘時間就可以輕鬆上菜囉~

米血從真空包拿起來時，上層則有滿滿的滷汁包覆著，光看就覺得一定好吃，個人覺得直接吃原味黑糖就好好吃~但還可以再加入店家附的北港花生粉來增添香氣喔。

辣味比原本的黑糖多了一股麻香感，加入花生粉也毫無微合感，這樣一包直接買回家自己蒸來吃，也可隨意再撒上香菜加料，比去夜市買還划算啦~

彈牙小鳥蛋 (黑糖/辣味)

喜歡吃小鳥蛋的朋友，你務必要買！

拿出來就能即開即食超方便，其實很適合當看電視零嘴或帶出門野餐，重點是這小鳥蛋超級入味的，台南人絕對會喜歡~

以黑糖為基底滷製的小鳥蛋，入味好吃Q中帶點咀嚼感，屬於越吃越香的一款，黑糖吃起來尾韻帶點清甜感；但吃完和朋友更愛辣味的小鳥蛋，那種以花椒提味的辣感，微辣中有後勁的麻麻感，吃起來超耍嘴啦~

真心難忘塊鴨胗、莫忘鴨心知你心

樑記的鴨胗也不錯吃，吃鴨珍真的最怕吃到滷不夠有很硬的口感，他們家則沒有這個問題，入味又脆口，不難咀嚼且好吃。

以往不太敢吃鴨心，但其實鴨心營養價值非常高，樑記的鴨心滷到同樣入味，口感又QQ好喜歡^^

素食系列

身為素食這的你有福囉~「承樑老 – 梁記黑糖滷味」的品項裡同樣也有為素食者提供一系列商品。

這回一次吃到三種素食滷味，分別是軟Q滷素肚、麵麵素腸腸、好汁味豆腸，可選擇黑糖、辣味及九層塔三種口味，因為價格都一樣，熱血自己則很推薦可以試試九層塔及辣味口味~

這系列素食滷味，基本上如果沒特別說~真的會覺得跟吃葷食沒兩樣，因為滷製的不僅入味且超涮嘴，就連不愛素食的熱血都吃的津津有味呢!軟Q滷素肚吃起來軟中帶Q度，造型及吃起來有點像甜不辣的口感； 同為豆類的麵麵素腸腸吃起來很像黑輪，就連造型也很相似，微Q中帶有咀嚼感。

好汁味豆腸也很常見，表面及螺旋多了奏摺，吃起來最大差異就是咀嚼起來的口感，帶點緊實感，不變的是這三種都同樣多汁入味。

去骨桂花酒釀豬腳 (半隻)、噴汁朵香菇

想要快速上菜的主婦們看這邊，製作非常厚功的滷豬腳，不用自己處理和滷製，超方便！

而且樑記的滷豬腳，還是去骨的喔，喜歡軟嫩且牙口較不好的長輩這道就很適合他們喔。

以電鍋隔水加熱就可以輕鬆上菜，然後再盛裝一點白飯，淋上滷包湯汁，放入樑記的會噴汁朵香菇，免煩惱輕鬆上菜就是那麼開心~

樑記的滷豬腳也是標準台南味，口感鹹中帶甜味，有厚實份量大的瘦肉，肥嫩軟Q的豬腳皮，再搭配鹹香味剛剛好的滷醬汁，搭配白飯就好好味。

帶骨膠原豬腳筋 (兩小踝)

喜歡吃半筋半肉的人就選帶骨膠原豬腳筋就對了！

同樣也可以拿帶當成主餐拌飯一起吃，肥嫩的豬皮吃起來超軟Q，搭配白飯或麵線兩款都很讚。

隱藏在造型洗髮店樓上的「承樑老 – 梁記黑糖滷味」吃過真的會想再回購，對於小家庭的我們來說，簡單的即開即食真的太方便了，部分商品雖然需要再加熱，但還是很方便啦~省去自己料理，就能輕鬆上菜的料理或帶出門的野餐零嘴，吃健康又無負擔，推薦你想吃記的先預訂再取貨喔。

店家名稱：承樑老 – 梁記黑糖滷味
粉絲專頁：承樑老 梁記黑糖滷味
地址：台南中西區忠義路二段223號2樓
電話：0905169009(採預訂方式訂購)
營業時間：10:00–18:00
公休日：週一

美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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