【台南美食】承樑老-梁記黑糖滷味!隱藏在美髮店二樓的神祕滷味,竟然以半舒肥製作

台南隱藏版滷味推薦「承樑老 – 梁記黑糖滷味」這家在網路上超夯的滷味,以南化黑糖為基底入味,再加入中藥材慢火熬煮,吃起來超入味且鹹香中帶點清甜感,是標準台南人滷味風格,即開即食就可吃超方便!口感好吃又涮嘴,吃過一輪熱血強力推薦他們家豆乾系列、九層塔系列、米血及鴨蛋是必點!另還有多款素食者可吃口味,超適合拿來當下酒菜、便當菜或帶出門野餐,方便又即時。

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承樑老 – 梁記黑糖滷味 位置

台南這家「承樑老 – 梁記黑糖滷味」滷味店,工作室就隱藏在典藏造型美髮工作室的二樓,北區忠義路二段上,主要訂購方式以網路先預訂為主,建議想吃他們的的滷味,可以先再粉絲團預定取貨比較方便喔。

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承樑老 – 梁記黑糖滷味 菜單 MENU

來看看「承樑老 – 梁記黑糖滷味」的菜單項上非常多樣化,以半舒肥的方式製作,口味上以南化黑糖為主,另外還有辣味及很多人喜愛的九層塔口味三種;樑記的黑糖滷味,以多種中藥滷包及屏東白醬油基底製作,滷製後再川燙冰鎮,再加入沖繩黑糖入味,辣味的部分也同樣講究,自製辣椒以花椒為基底調製,所以吃起來味道麻中帶辣感。

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各種滷包製作完成後以真空包裝的方式盛裝,確保商品的品質,冷藏可保存15天,冷凍則可放30天,滷味大部分都可以直接開封即食真的超方便,另米血與豬腳則需要加熱即食,共分成兩種方式食用。

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購買他們家的滷味,還有品牌專屬的手提袋,黑色調性的提袋,拿起來好看送禮自用都很適合;另外只要購買滿1500元,就可免費再送紅色保冷袋,另也可以自行加購150元,好看的保冷袋送人好看也很體面。

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爆汁豆干系列

滷味中我覺得最容易製作的料理應該就是豆干了,但好吃還需要入味又多汁首推「承樑老 – 梁記黑糖滷味」,完全是大小孩都能通吃的國民滷味就屬豆干莫屬!

多汁大豆干、口感小豆干如果你是愛豆干同好,熱血建議通通帶就對囉,因為兩款都好吃到會讓你停不下來。

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多汁大豆干切成方塊狀,真的就像品項超多汁,吃起來香氣十足,微嫩咀嚼在嘴裡還會噴汁,好吃到我們一群人不小心就把一包秒殺啦XD

原味黑糖就好吃,想當然九層塔也不會太遜色,吃起來則多了一款香氣。

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口感小豆干則切至三角形狀,個人覺得大豆干和小豆干一樣多汁好吃,差別在於形狀和大小塊,兩款豆干我們都很愛,而且口味一樣有黑糖、辣味及九層塔三種喔。

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彈口膠原雞腳凍

喜歡吃滷味的人都會愛的雞腳凍,吃過他們家的,真心推薦可以買呢~

每一隻雞腳份量大又厚實,滿滿膠原蛋白,吃起來入味又涮嘴,好吃到一群人默默啃起來XD沒在跟你客氣!

這樣一包即開即食是不是很適合野餐,隨便帶上幾包,好吃方便又有面子。

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香甜順嘴小花森香彈吸汁大腸頭

愛吃花生的人,熱血強力推薦這包一定要帶啦~

滷到超軟爛的花生,吃起來不會太乾,鹹甜鹹甜的口感真的好適合來杯啤酒啊!

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每次吃滷味最愛點一份大腸頭來吃,他們家的大腸頭也好好吃!

你看看那多汁滿滿湯汁的畫面,咀嚼在嘴裡Q彈Q彈的口感,不管是消夜吃泡麵當小菜或小酌搭配都很可以。

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彈牙大鴨蛋 (黑糖/辣味)

台南人吃肉燥飯必備的滷鴨蛋,不僅僅是台南小吃獨特文化之外,個人覺得買來送禮也同樣能代表台南府城味。

不得不說~大鴨蛋也算是很適合當零嘴的一款,又或是自己滷一鍋肉燥,再搭配「承樑老 – 梁記黑糖滷味」滷鴨蛋沒想到也超好吃!

原味黑糖大鴨蛋,冰冰吃超Q彈,鹹香中帶點甜味;而另一款辣味則多了麻香,如果是愛吃辣的人,記得不要將真空包內的湯汁丟棄,朋友說這樣一口鴨蛋一口滷湯汁,吃起來就是爽啦~

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古早味彈牙米血 (黑糖/辣味)

古早味彈牙米血也是他們家必吃款,和其他直接可即開即食的滷味不同,因為冰過所以一定要再加熱後米血才會恢復它的原本的Q度,不過也很方便僅需要放入電鍋幾分鐘時間就可以輕鬆上菜囉~

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米血從真空包拿起來時,上層則有滿滿的滷汁包覆著,光看就覺得一定好吃,個人覺得直接吃原味黑糖就好好吃~但還可以再加入店家附的北港花生粉來增添香氣喔。

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辣味比原本的黑糖多了一股麻香感,加入花生粉也毫無微合感,這樣一包直接買回家自己蒸來吃,也可隨意再撒上香菜加料,比去夜市買還划算啦~

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彈牙小鳥蛋 (黑糖/辣味)

喜歡吃小鳥蛋的朋友,你務必要買!

拿出來就能即開即食超方便,其實很適合當看電視零嘴或帶出門野餐,重點是這小鳥蛋超級入味的,台南人絕對會喜歡~

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以黑糖為基底滷製的小鳥蛋,入味好吃Q中帶點咀嚼感,屬於越吃越香的一款,黑糖吃起來尾韻帶點清甜感;但吃完和朋友更愛辣味的小鳥蛋,那種以花椒提味的辣感,微辣中有後勁的麻麻感,吃起來超耍嘴啦~

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真心難忘塊鴨胗、莫忘鴨心知你心

樑記的鴨胗也不錯吃,吃鴨珍真的最怕吃到滷不夠有很硬的口感,他們家則沒有這個問題,入味又脆口,不難咀嚼且好吃。

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以往不太敢吃鴨心,但其實鴨心營養價值非常高,樑記的鴨心滷到同樣入味,口感又QQ好喜歡^^

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素食系列

身為素食這的你有福囉~「承樑老 – 梁記黑糖滷味」的品項裡同樣也有為素食者提供一系列商品。

這回一次吃到三種素食滷味,分別是軟Q滷素肚、麵麵素腸腸、好汁味豆腸,可選擇黑糖、辣味及九層塔三種口味,因為價格都一樣,熱血自己則很推薦可以試試九層塔及辣味口味~

【台南美食】承樑老-梁記黑糖滷味!隱藏在美髮店二樓的神祕滷味,竟然以半舒肥製作

這系列素食滷味,基本上如果沒特別說~真的會覺得跟吃葷食沒兩樣,因為滷製的不僅入味且超涮嘴,就連不愛素食的熱血都吃的津津有味呢!軟Q滷素肚吃起來軟中帶Q度,造型及吃起來有點像甜不辣的口感; 同為豆類的麵麵素腸腸吃起來很像黑輪,就連造型也很相似,微Q中帶有咀嚼感。

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好汁味豆腸也很常見,表面及螺旋多了奏摺,吃起來最大差異就是咀嚼起來的口感,帶點緊實感,不變的是這三種都同樣多汁入味。

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去骨桂花酒釀豬腳 (半隻)噴汁朵香菇

想要快速上菜的主婦們看這邊,製作非常厚功的滷豬腳,不用自己處理和滷製,超方便!

而且樑記的滷豬腳,還是去骨的喔,喜歡軟嫩且牙口較不好的長輩這道就很適合他們喔。

以電鍋隔水加熱就可以輕鬆上菜,然後再盛裝一點白飯,淋上滷包湯汁,放入樑記的會噴汁朵香菇,免煩惱輕鬆上菜就是那麼開心~

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樑記的滷豬腳也是標準台南味,口感鹹中帶甜味,有厚實份量大的瘦肉,肥嫩軟Q的豬腳皮,再搭配鹹香味剛剛好的滷醬汁,搭配白飯就好好味。

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帶骨膠原豬腳筋 (兩小踝)

喜歡吃半筋半肉的人就選帶骨膠原豬腳筋就對了!

同樣也可以拿帶當成主餐拌飯一起吃,肥嫩的豬皮吃起來超軟Q,搭配白飯或麵線兩款都很讚。

【台南美食】承樑老-梁記黑糖滷味!隱藏在美髮店二樓的神祕滷味,竟然以半舒肥製作

隱藏在造型洗髮店樓上的「承樑老 – 梁記黑糖滷味」吃過真的會想再回購,對於小家庭的我們來說,簡單的即開即食真的太方便了,部分商品雖然需要再加熱,但還是很方便啦~省去自己料理,就能輕鬆上菜的料理或帶出門的野餐零嘴,吃健康又無負擔,推薦你想吃記的先預訂再取貨喔。

店家名稱:承樑老 – 梁記黑糖滷味
粉絲專頁:承樑老 梁記黑糖滷味
地址:台南中西區忠義路二段223號2樓
電話:0905169009(採預訂方式訂購)
營業時間:10:00–18:00
公休日:週一

美食的口感屬個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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