今晚想來點另類的異國料理嗎？熱血來推薦這間隱身在台南東區的丹麥料理「單賣共和國」，店外的牆面上有著丹麥最具特色彩色童話小屋造景，店內傢俱來自北歐，就連店內的設計及裝飾都彌漫著一股北歐異國風，更是一間友善動物餐廳，如果需要帶毛孩子前來需要先跟店家聯繫告知喔！而這間店的老闆來自丹麥，因此料理有著他對丹麥料理的堅持，再融合台灣在地食材，製作出讓人驚豔又討喜的口感，來到此彷彿踏入北歐丹麥，讓你一秒就被這裡的空間及餐點給吸引！走~現在就跟著熱血來趟偽丹麥之旅吧。

「單賣共和國」位置

台南這家美食異國料理「單賣共和國」店家位置真的相當隱秘，藏匿在台南東區林森二段的巷弄內，建議來用餐可設google導航避免迷路~

從巷子彎進來，店家就藏在整排房舍及老宅中，貼心的是店外還設置了專屬停車場，可免費停放汽車、機車，對於用餐的人可說是相當便利；店家平日只營業晚上，而平日及假日餐點均不同，建議想來趟（偽）丹麥之旅的人，記得預約避免撲空哦。

白天與夜晚都蠻美的，特別要說就是這幅壁畫牆，真的太美啦！而且仔細看會發現真的很有意思喔XD

「單賣共和國」用餐環境

由老房子改建的單賣共和國，從前門入口處進入，這裡是店家的小花園，自己舖的草皮，陸續也都有種花，也提供客人在這裡用餐，更是毛孩子可以奔跑的空間，夜晚涼風吹過，十分愜意。

一側則作為發呆亭，特別將一面石板牆塗成藍調，留一個大D造型，有點隱秘的小空間，是心愛a非常喜歡的區域~

往室內走，先迎接我們的是兩隻店家的狗狗，非常熱情又乖巧，如果你也喜歡狗兒，很容易就會先被融化在一旁，像心愛a一樣陶醉在其中。

室內空間分為一、二樓，由於是老宅改建，每個區域用餐空間不大，正好符合這裡的氛圍~

依空間擺設上來自北歐的木椅、木桌以及沙發，牆壁漆上大膽的色調，分別懸掛著老畫作，一旁擺設著工藝小物，井然有序的讓空間規劃起來不擁擠，夜晚來到此，很難不被這裡的空間和氛圍所吸引，就位後~老闆娘還會至餐桌上點上一盞蠟燭，營造出濃濃的北歐餐館氛圍。

丹麥老闆Diego原本經營丹麥二手家具買賣，因此在傢俱裝飾上更為講究，如果你也是個喜歡承載記憶老物的人，這裡肯定會讓你愛不釋手

往二樓走，是老宅特有的洗石子階梯路~而目前二樓包廂只開放多人使用，空間不大，擺設上長桌椅，好適合一群老朋友、姐妹、家庭一起用餐，這區也是我們相當喜歡的空間~這裡也很適合作為會議空間，店家有提供投影機喔。

運氣好的話，搞不好你也可以遇到丹麥籍的老闆在現場幫你服務喔~

「單賣共和國」Menu 菜單

單賣共和國的餐點分為晚餐及假日早午餐兩類，早午餐聽說是以套餐的形式為主，這次我們是平日晚餐來用餐，菜單選擇從開胃菜、沙拉、主菜、甜點、飲料可挑選，每道菜均有圖片及文字敘述可提供參考，同時也中、英文字體，聽說這裡也是許多外國人經常造訪及用餐的空間~

出發用餐前，心愛a事前先在網路上做功課，老闆是丹麥人因此這裡的料理元素以丹麥料理為主，並融合台灣的食材，設計出台灣人也會愛的料理，餐點以原肉、新鮮食材製作，堅持不使用加工食品，並以水煮或烘烤方式呈現食材樣貌，餐點上讓人充滿驚喜感又不失健康，絕對是你在一般餐廳吃不到的美味哦，餐點價格在120-350元之間，也不算太貴~

歐式手作麵包 $85

這款歐式手作麵包，讓原本晚上怕胖不吃麵包的心愛a竟然連吃了四片，連我都看傻了眼！這款以老麵團為基底，加入自製酵母製作，麵包脆中帶濕潤，且越咀嚼香氣越濃，心愛a邊吃邊讚嘆不已，聽老闆娘說這道也是丹麥人日常麵包哦。

西瓜起司串 $100

西瓜起司串，光是名字就覺得可愛~這屬於餐前菜的一道，是店內的招牌料理之一，台灣水果甜又好吃就連丹麥老闆也喜歡，結合中西融入的創意料理，西瓜串搭配起司一起入口，再灑上開心脆果~甜又好吃，尾韻帶著果仁香，完全無違和感，讓人充滿驚喜。

甜菜根沙拉盤 $240

以大量的生菜，配上西瓜、水煮蛋、花生米以及用甜菜根、蘋果汁製作的寒天果凍，光看顏色就超繽紛，再淋上特製的醬料，吃起來清爽~甜中帶鹹的風味，真的迷死人，如果你也是和心愛a一樣愛生菜沙拉，這盤相信你也會很滿意哦。

主廚香料燉羊肉 $340

選用紐西蘭小羔羊來製作，並以燉煮的方式來處理羊肉，鎖住肉質及食材的原味，吃起來嫩口沒有羊騷味，吃著吃著還會讓人有一種錯覺是彷彿在吃牛肉呢~

而以泰國米取代台式白米來製作，加入名為蒔蘿的香料跟橄欖油一起燉煮，味道既不衝突，反而讓米飯入口後增添風味，一旁更附著些許橄欖及番茄去膩，這樣的料理手法及吃法，好吃又非常新鮮。

鷹嘴豆泥沾醬拼盤 $160

鷹嘴豆是豆類也是蔬菜，在台灣算是少見的料理，卻是許多歐美國家非常熱愛的食物，擁有豐富的膳食纖維、低脂高營養，簡單的製作成一道鷹嘴豆泥、淋上橄欖油，直接單吃或是搭配玉米片來吃都可以，濃郁豆香，味道簡單又純粹，也是丹麥很常見的餐點哦~另外這鷹嘴豆泥蛋白質也很高，很適合健身的朋友們。

香料無骨烤雞 $320

以簡單的烘烤來料理烤雞，口感嫩味道足，採用雞腿肉製作，口感非常好。

以白花椰菜醬取代一般常見的醬料，吃起來清爽不膩口，而且還難想像這白色的醬竟然是由花椰菜燉煮的，搭配一旁的烤蔬菜也超搭耶~

更棒的是，友人直誇口說好吃的馬鈴薯泥，和一般常見的做法不太一樣，全薯泥的口感，清爽不膩口，而且吃起來完全無負擔哦。

檸香鮮蝦大麥燉飯 $350

喜歡燉飯但又怕澱粉的人，超推薦這道檸香鮮蝦大麥燉飯，還有吃不胖燉飯的美名~

以洋薏仁取代米食，但仍然保有燉飯咀嚼的口感，即便單吃都很美味耶，再配上去殼草蝦、淡菜以及櫛瓜、番茄等蔬果，營養又有飽足感，認真說這道是一道令人驚豔的料理，以洋薏仁取代白米入菜來烹調依然讓燉飯呈現出最佳口感~而洋薏仁其實是大麥的一種，不是澱粉所以吃不胖喔。

夢幻甜菜根蘋果 $150

唯美的粉紅色特調飲，來自新鮮的甜菜根及蘋果汁兩種蔬果的傑作，夢幻又充滿漸層色的特調飲，上層是肉桂粉及薑黃粉，還有自家栽種可以吃的小花朵~

原本以為是死甜又濃郁的口感，孰不知完全相反，味道爽口清甜，也沒有甜菜根可怕的菜味，喝一口驚豔，喝兩口順口，然後會像友人這樣忍不住一直喝就給他喝完啦XD

特製香料拿鐵 $120

如果你是拿鐵控，這杯真的一定要品嚐看看，絕對會顛覆你對咖啡的口感，加入少量的有機龍舌蘭花蜜，接著是比例剛好的特製拿鐵，上層放入肉桂粉及肉桂做點綴，看上去是不是非常絕美呢~不只唯美也好喝，咖啡喝起來超順口啦~而微量的肉桂粉又帶出咖啡另類的層次感，基本上店內所有飲料都沒有加糖，而是採用有機龍舌蘭花蜜來添加喔，也是跟其他餐廳有著很大的區別。

painkiller 止痛劑 $230

以萊姆酒製作的特調酒，是不敗調酒，用餐後來杯酸酸甜甜的特調酒，酒精濃度不高，為豐盛的晚餐做收尾，也挺棒的~

店內除了這款有超高人氣的調酒以外，還有多款調酒可選擇。

奇亞籽布丁 $140

通常飯後甜點都讓心愛a很抗拒~但來到這絕對不能不點！即便只是為了來吃甜點都很值得哦，這款奇亞籽混合著中間的果凍泥，吃起來不僅不甜還超爽口，而且對身體也不錯，淡淡的水果香氣及椰奶香，配上杏仁，齁齁齁~好吃到兩個女生搶著分食，恨不得再叫一份來吃！

在這充滿著異國風的丹麥空間，享受著由丹麥老闆規劃的料理，搭配上女主人上菜親切又熱情的招呼，外加可愛的店狗乖巧又惹人疼愛的模樣，讓人即便不出國，也彷彿來到丹麥感受當地的熱情，並好好享受著一頓豐盛的晚餐~

店家名稱：The Danish Republic 單賣共和國
粉絲專頁：The Danish Republic 單賣共和國
地址：台南市東區林森路二段190巷6弄32號
電話：06-2088663
營業時間：晚上六點~晚上十點(星期三~五)；早上十點~下午兩點半、晚上六點~晚上十點(星期六日)
公休日：星期一二

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