網路上盛傳的隱藏版溫體牛肉爐【阿家牛肉湯】以實在價格跟大方用料迅速在台南火鍋界打出名號，每個人社群上PO出的照片都在桌上擺滿一盤盤溫體牛好似免錢一樣，老闆熱情招待的牛大骨也成了客人用餐的小確幸，近期在北區和緯路規劃了二店整個空間舒適度大大升級，芯爸也趁試賣第一天趕緊來幫大家嚐鮮一下。
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這家店前身是一家日本料理
所以本身店底的質感就很不錯
試賣第一天沒什麼宣傳就已經很多客人來用餐
往裡面走更是別有洞天
和室大包廂闆娘說有另外訂製新的椅子還沒送來
未來也提供多人聚餐使用
因為是試賣第一天所以醬料區少了豆瓣醬跟醬油膏
但後面都是會補齊的喔
冰箱裡就放上一些火鍋料跟蔬菜
未來也會有飲料跟啤酒之類的
有建議可以增加手工丸餃類像是魚冊這類比較有特色
也可以跟一般火鍋店做些區隔
這裡的湯底除了總店也有的溫體牛鍋跟麻辣鍋
另外增加了牛奶鍋跟昆布鍋
讓喜歡吃鍋的朋友又多了些選擇
這裡的消費方式基本上就是挑選喜歡的鍋底口味
然後每一份鍋底都會附上一份菜盤+肉盤
價格部份因為還會做調整
所以待正確版本出來芯爸這邊再補上
【溫體牛肉盤】
這是另外單點的溫體牛肉盤
鍋底附的是圓盤裝份量會比單點少
因為趕著要快點拍完讓同桌友可以快點用餐
所以就漏掉拍鍋底的肉盤了
雖然說肉量比單點少，但其實涮起來可一點也不少喔
喜歡阿家牛肉爐的朋友都知道老闆在肉的份量是沒有在客氣的啦
就跟老闆跟闆娘海派的個性一樣
但不得不說這樣經營方式完全對到我們台南人胃口
你不怕我吃，我也不怕去花錢
多好的正循環是不是
說真的吃溫體牛的吃法百百種，
你要單片涮還是夾起一堆放在湯匙裡煮
也有人喜歡把肉擺在碗裡用熱湯沖
都OK ,歡喜丟賀
至於涮到怎樣程度當然也是看個人
芯爸喜歡涮到跟圖片一樣粉嫩粉嫩的狀態就是好吃
【伊比利豬肉】
伊比利豬肉是新店才有的肉品，帶有厚度的肉片口感Q彈吃來滿足
也算是提供給沒有吃牛肉的人另一個不錯的選擇
【牛肚】
牛肚部份已經煮到口感適中，下鍋川燙一下就可以馬上享用
其它火鍋料就是依個人喜好，芯爸比較期待後續增加的手工丸餃類
【火鍋菜盤】
店家招待的牛大骨果然是霸氣十足
貼心的附上刀子方便把骨頭邊帶膠質的筋肉切下來享用
這一碗牛大骨真的很有份量，用芯芯跟好姐妹的當比例尺就知道有多驚人
芯芯從以前就很喜歡吸這種骨髓，看到這麼大一支當然是特別的雀躍阿
把骨頭邊的筋肉切下來再放進火鍋煮也是別有一番風味
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【阿家溫體牛鍋物】
台南市北區和緯路二段330號
試賣期間17:00~2200(最晚收客)
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