【台南美食】隱藏版的人氣鹹酥雞店,大智街上的深夜美食:老牌鹹酥雞

這家【老牌鹹酥雞】是有一次在附近夯胖吃宵夜時發現原來老闆的孫女是芯芯舞蹈教室同學,第一次抱著捧場的心態試試然後就一試成主顧,開業近40年歷經孟母三遷來買的幾乎都是老顧客了,拍照這一次又發現原來老闆的兒子跟芯爸都是新南國小的同學也太巧,把照片放在FB上果然釣出一票國小同學浮出臺面,自己竟然是在現在才發現這一攤真的是相見恨晚阿,老闆蔡爸爸其實就是國小志工,也就是大家熟悉的聖誕老公公

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這天因為來的有點晚所以臺面上很多東西都已經沒有了

但也澆滅不了我們想要吃鹹酥雞的心阿

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【老牌鹹酥雞菜單】

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選完自己喜歡的食材可以跟老闆說你想要酥一點還是胡椒想要多一點

老闆娘很霸氣的說他們家的胡椒有毒要小心食用

以免上癮

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因為是認識的所以特別央請老闆幫我們用店內自己在使用的盤子裝

大家去可不要學我們內

這樣可是會造成店家困擾的喔

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自從世界上發明了小肉豆這食物

只要看到店家菜單上有它就一定要點來吃吃

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雞肉香腸小巧可愛,一口大小很方便食用

帶點甜味就是好吃

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但你知道在老牌鹹酥雞必點的人氣美食是那一道嗎?

根據芯爸個人臉書近兩千位好

但只有50個留言的小數據分析

就是“炸雞皮”當選無誤啦~~~

大家一致推崇那炸到跟餅乾一樣酥脆不油膩香酥口感

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至於鹹酥雞就是固定主角,灑上獨門胡椒粉好吃是一定的

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豆皮的薄脆多層口感也是很迷人,吃到超唰嘴的

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芯芯最愛炸雞心了,但其實太乾或是不夠都不行

所以時間與火侯很重要,這串炸的恰到好處

給過!!!

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在等待的時間看到一位客人騎車歐兜飛奔過來

看了一下架上還有丁香魚露出鬆了一口氣的微笑

一句:剩下的通通給我,實在霸氣阿

如果老闆再接著一句:包軌

就完美了

這丁香魚的鮮香滋味真的很適合配上一杯密魯(啤酒)

想必剛剛那位客人密魯已經準備就緒了吧

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四季豆也是每次鹹酥雞必點的品項

營養均衡咩對不對

其實只是安慰自己吃炸物的藉口而已…

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切成方塊大小的米血也是不容錯過內,外酥內Q就是最佳賞味狀態啦

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【老牌鹹酥雞】

台南市中西區大智街80之4號

06-2219281

週一~週六 16:00~23:00

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