【台南美食】亞米亞米窯烤餐酒館:工業風格義式餐酒館,來吃正統的拿坡里披薩吧!免費停車場|近台南文化中心

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最近在東區崇善路上吃了一間亞米亞米窯烤餐酒館,這是一間很妙的店家!

一樓是以餐酒館為主題,而二樓則是以義大利麵為主,兩間雖為同個老闆但實質上餐點和裝潢都有很大的差異性,二樓的義大利麵餐廳其實是一開始最早的起家店,只是之前是在崇善路的前段的小店面,後來才搬遷於此處,想必很多人一定都對那間店有印象吧!

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後方還有他們自家的停車場,機車汽車都有!真的很方便~

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我此次來用餐的餐酒館位於一樓,是以窯烤披薩為主題的餐酒館,店內走的風格是有質感的工業金屬風,座位上有長桌型態也有四人桌型態。

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店內用餐方式採單點,提供各種傳統義大利佳餚及正統拿坡里窯烤披薩。

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窯烤區的吧台前也有少數的座位,挺適合一人自己來用餐的。

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每天都會不定期推出隱藏版的餐點,也都會放置於吧台區前,想要嚐鮮的朋友可以選擇。

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店內所有的PIZZA都是使用新鮮麵團經過12小時的發酵製作,採用窯烤的方式現點現做也讓披薩的香氣更好,店家也將窯內的溫度設定到一定的高溫,在最短的時間內PIZZA就會製作完成,PIZZA的保鮮度和口感吃起來是外脆內軟,個人還蠻喜歡的^^

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牆上都會有店家店內所使用的一些調味料和飲品,喜歡的話也可以帶回家自己料理~

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餐前麵包店家會淋上橄欖油,我個人還蠻愛這樣吃法,簡單卻又有不同的風味~

喜歡的話還可以請店員續加,是不用加收費的喔。

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開胃菜拼盤

超激推的一道菜!!!!!!

這一道是服務生推薦的,吃法是從熱的開始吃到冷的,或是由口味淡吃到重皆可,搭配著麵包享用更別有風味。

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櫛瓜烘蛋,有著滿滿的櫛瓜透過雞蛋的料理來呈現,口感很溫合,櫛瓜在裡頭呈現出了不同樣的風貌,吃起來很特別。

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糖醋南瓜,選用北海道品種的笠子南瓜來製作,這道酸酸甜甜的,好好吃!!!!

可以搭配上麵包口感會更棒~

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這一道吃起來口感微酸,吃起來氣味挺妙的!心愛a說很喜歡^^

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豬菲力薄片,加了橄欖油的豬肉經過低溫烹調,吃起來香嫩可口, 搭配鮪魚橄欖油醬汁非常開胃!

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拿坡里酥炸綜合海鮮

有丁香、花枝、劍蝦裹裹上杜蘭小麥粉來酥炸,炸物上很特別唷,有加入一點海鹽及黑胡椒來提味,所以直接吃就很美味好吃,再搭配檸檬汁當然是最佳的組合囉!

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店家說這樣的烹調方式為拿坡里當地正統的街邊吃法~

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皮耶蒙熱水澡沙拉

這是一道北義的熱沙拉吃法,以冰冷的蔬菜沾著溫熱的大蒜鯷魚醬。

帶點鹹味的麵包體咬進口內,淡淡的麵包香佈滿舌尖,再搭配旁邊的生菜沙拉一起食用顯得格外搭配,非常好吃!

生菜的種類有:甜椒、芹菜、花椰菜、紅蘿蔔、番茄、水煮蛋、蘿蔓葉總類非常的多~

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吃法可以先吃原味再搭配店家特調的大蒜鯷魚醬,醬汁的味道是屬於重口味的,所以建議酌量沾即可哦。

熱血個人覺得吃原味的口感就很好吃了;長棍麵包會依照人數給份量,吃完喜歡可以再續哦~

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佛倫提娜PIZZA

上頭放有菠菜、培根、半熟蛋、松子、茄汁、馬自拉起司和帕瑪森起司。

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亞米亞米的披薩是經過窯烤480-500度,一個披薩約90秒的時間熟成,透過高爐火的燒烤,將水份、麵粉的味道迅速鎖住。

披薩除了呈現食材的味道之外,重點是麵皮裡保護適量的水份,吃起來不會乾乾的,甚至還能吃到麵皮的微焦微焦香味哦。

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無菁葉豬肉香腸PIZZA

採用意大利的菜以及店家自製的香腸,我很喜歡吃這一款,吃起來口味上很棒,上頭雖然放滿了許多的起司,但是吃起來的口感不會膩口,反倒是有增加滑順的口感,這一道並不在菜單當中,所以並不一定每次去都有機會吃到呢!

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當天服務生有引導我們正統義大利披薩吃法,也跟大家簡單分享一下!

1.將披薩用大拇指、食指抓起,呈現一個整個凹的形狀,由於最內側的餅皮比較軟,所以可以直接吃到食材最純粹的味道。

吃到最後可以直接吃到餅皮本身的香Q甚至帶點微微焦香的口感,層次感相當分明!

2.將披薩捲成小卷狀,這個吃法我也很喜歡,整口咬下去,就能吃到食材以及濕潤的薄皮再搭配麵皮的Q勁,一樣好吃!

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法蘭克福PIZZA

這一款PIZZA就很適合小朋友吃,上面放了德國香腸片和薯條、茄汁以及馬自拉起司。

吃起來的口感雖然偏台式,但她真的是正統的義大利PIZZA耶!

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店家所選用的馬自拉品牌,不是一般比較常見的起司品牌,這個牌子的起司天然味道也是溫合不強烈的,吃起來我個人覺得挺不賴的~

拿坡理批薩是店家主要賣點,和一般大眾認知的披薩不太一樣,是依照正統拿坡理披薩協會規範的程序及步驟來製作,在手法、餅皮厚度、嚼勁以及最重要的餅皮及食材呈現拿捏剛好。

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精釀啤酒也是這裡的一大賣點,可惜這次騎車前來不能喝啊~~

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拿坡里洋蔥肉醬麵

義大利麵皆是現點現做,以洋蔥為基底的一道料理,將大量的洋蔥熬成肉醬汁,所以吃的到洋蔥的甜味及香味,一般吃到的長管麵比較濕黏,但亞米亞米的麵條都保有麵本身的Q勁非常美味。

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辣肉末貓耳朵麵

是屬於重口味微辣的肉醬麵,貝殼麵的口感很好,不像一般吃到的麵衣比較濕,很喜歡這種有嚼勁又帶點微辣的口感,會讓人一口接一口的吃。

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這次這樣吃下來,我覺得店家的服務生真的是訓練有素,無論在與客人的應對或是餐點的介紹上都非常專業,尤其在介紹餐點時更會讓人給他拍拍手,講解的非常仔細呢!個人對於這間店留下了很深刻的印象,值得一提的是店家的披薩名字都是原自義大利正統的菜名,所以把名字記起來去義大利點餐不用害怕遇到不喜歡的口味啦!

店家名稱:亞米亞米窯烤餐酒館
粉絲專頁:亞米亞米窯烤餐酒館 ←(點我點我)
官網:http://www.yamiyami.com.tw/
地址:台南市東區崇善路608號1樓
電話:06-3351298
營業時間:中午11:30-14:00、下午17:30-21:00
公休日:週三

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