說到台南拉麵店，當然不能不提到這家「八峰亭日式拉麵」！位於台南中西區萬昌街上，可說是台南主打日式拉麵很早期的店家，也一直深深受到許多拉麵控喜愛。隱藏在民宅街邊，沒有過度營造日式氛圍，店面外觀樸實簡單，反而呈現更真實的日本拉麵店樣貌，那時剛開幕時熱血也來吃過幾次，隔了多年再帶著心愛a來吃，味道依然不變！
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台南拉麵店「八峰亭日式拉麵」位置
台南日式拉麵店八峰亭，目前在台南共有兩個門市，分別是中西區萬昌街以及裕農店兩間門市，所以對於喜歡吃拉麵的人不用跑遠，直接選擇離家較近的門市用餐就可以了。
熱血來的是萬昌街的店面，特別喜歡萬昌街上的八峰亭氛圍，到了晚上這條寧靜的民宅街道，更顯寂靜，八峰亭店面外觀也沒有許多拉麵店刻意營造的新式拉麵風格，簡約的樣貌，反而更像我們在日本街道或住宅區看到的樣貌。
室內空間真的不大，狹長型的空間裡，光是用餐空間與門距離幾乎沒有縫隙，也因此在吧檯座位區後面設計了整面的落地拉門，雖然看似擁擠感，但將有限的空間盡量設計出便利的動線方式，也像極了日本人在空間上的運用。
如果你是第一次來用餐，吧檯上方也有標示出建議用餐的口味及方向提供參考喔~
台南拉麵店「八峰亭日式拉麵」菜單 MENU
「八峰亭」的菜單早期是以紙本為主，後來改以投幣式方式點餐付款，這樣更像日本許多常見的拉麵店模式，再機台前選擇好商品付款後，再將列印出來的菜單交給櫃檯人員即可。
以豚骨為基底的湯頭，延伸出味噌系、醬油系，雞油及鹽味系列湯底，另還有沾麵及乾麵套餐可挑選，決定好吃哪一個系列後，接著依序填寫湯底濃度、湯底油脂量、麵條軟硬度、加麵等選擇，另還可以加購方式單點，比較特別的是這邊共有兩款日式麵條可挑選，一款是加雞蛋成分的黃麵、一蘭細麵可選擇。
味噌系列-青蔥拉麵 $240
還記得熱血第一次品嘗吃日式拉麵時，不太習慣湯底的油脂及濃郁的湯頭，吃過整個不太對勁XD
後來去過日本旅遊，吃過道地日式拉麵後也逐漸習慣當地人的口味，這次挑選的湯底濃度及油脂量也是正常口感，豚骨的濃郁厚重及鹹香味，加入味噌調味果然是熟識的味道，之前來吃過好幾次，這次再回訪味道依然不變。
選擇細麵且偏硬的口感來吃，麵條吸附湯汁，大口咀嚼在嘴裡的爽快感，再搭配肥瘦剛好的豚肉片，吃起來就是過癮啦~
另外加點的青蔥，直接盛裝再另一份盤器上，可以依照自己喜愛的分量分次放入湯裡，不用擔心蔥的香氣蓋過湯頭，蠻讚的！
醬油系列-黑木耳拉麵 $210
身為拉麵控，心愛a還是第一次來吃八峰亭，所以非常的期待，選擇拉麵時就有一點小小的失控，又看到可以直接挑選黑木耳拉麵完全正中紅心啦！
此次挑選的是同樣以豚骨基底湯頭的醬油拉麵，比起熱血喜愛的濃郁湯底，心愛a吃的是偏清爽的口感，即便是偏清爽的口感，但湯頭仍然保持著豚肉香氣及油脂，加入店家特製的辣醬提味，吃起來也很對胃~
心愛a說讓她很驚艷的還有，拉麵可選擇是否放豚肉塊，比起豚肉片的口感，個人覺得豚肉塊讓他更喜歡，豚肉塊單吃油脂與瘦肉的比例剛好，吃起來嫩又有咀嚼感，完全不輸肉片的美味喔~
這次運氣還不錯，也或許因為即將打烊，所以我們來也沒排到隊就可直接入場用餐，許久沒有來八峰亭吃拉麵，覺得和記憶中的味道一樣沒有變，對於喜歡吃日式拉麵的人，熱血推薦你這家不妨也可以試試。
店家名稱：八峰亭日式拉麵
粉絲專頁：八峰亭日式拉麵
地址：台南市中西區萬昌街15號
營業時間：0:00-13:30、17:00-20:00
公休日：週四
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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