【台南美食】八峰亭!台南日式拉麵界的先鋒,經典的關鍵在於用心~

說到台南拉麵店,當然不能不提到這家「八峰亭日式拉麵!位於台南中西區萬昌街上,可說是台南主打日式拉麵很早期的店家,也一直深深受到許多拉麵控喜愛。隱藏在民宅街邊,沒有過度營造日式氛圍,店面外觀樸實簡單,反而呈現更真實的日本拉麵店樣貌,那時剛開幕時熱血也來吃過幾次,隔了多年再帶著心愛a來吃,味道依然不變!

【台南美食】八峰亭!台南日式拉麵界的先鋒,經典的關鍵在於用心~

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台南拉麵店「八峰亭日式拉麵」位置

台南日式拉麵店八峰亭,目前在台南共有兩個門市,分別是中西區萬昌街以及裕農店兩間門市,所以對於喜歡吃拉麵的人不用跑遠,直接選擇離家較近的門市用餐就可以了。

熱血來的是萬昌街的店面,特別喜歡萬昌街上的八峰亭氛圍,到了晚上這條寧靜的民宅街道,更顯寂靜,八峰亭店面外觀也沒有許多拉麵店刻意營造的新式拉麵風格,簡約的樣貌,反而更像我們在日本街道或住宅區看到的樣貌。

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室內空間真的不大,狹長型的空間裡,光是用餐空間與門距離幾乎沒有縫隙,也因此在吧檯座位區後面設計了整面的落地拉門,雖然看似擁擠感,但將有限的空間盡量設計出便利的動線方式,也像極了日本人在空間上的運用。

如果你是第一次來用餐,吧檯上方也有標示出建議用餐的口味及方向提供參考喔~

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台南拉麵店「八峰亭日式拉麵」菜單 MENU

「八峰亭」的菜單早期是以紙本為主,後來改以投幣式方式點餐付款,這樣更像日本許多常見的拉麵店模式,再機台前選擇好商品付款後,再將列印出來的菜單交給櫃檯人員即可。

以豚骨為基底的湯頭,延伸出味噌系、醬油系,雞油及鹽味系列湯底,另還有沾麵及乾麵套餐可挑選,決定好吃哪一個系列後,接著依序填寫湯底濃度、湯底油脂量、麵條軟硬度、加麵等選擇,另還可以加購方式單點,比較特別的是這邊共有兩款日式麵條可挑選,一款是加雞蛋成分的黃麵、一蘭細麵可選擇。

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味噌系列-青蔥拉麵 $240

還記得熱血第一次品嘗吃日式拉麵時,不太習慣湯底的油脂及濃郁的湯頭,吃過整個不太對勁XD

後來去過日本旅遊,吃過道地日式拉麵後也逐漸習慣當地人的口味,這次挑選的湯底濃度及油脂量也是正常口感,豚骨的濃郁厚重及鹹香味,加入味噌調味果然是熟識的味道,之前來吃過好幾次,這次再回訪味道依然不變。

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選擇細麵且偏硬的口感來吃,麵條吸附湯汁,大口咀嚼在嘴裡的爽快感,再搭配肥瘦剛好的豚肉片,吃起來就是過癮啦~

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另外加點的青蔥,直接盛裝再另一份盤器上,可以依照自己喜愛的分量分次放入湯裡,不用擔心蔥的香氣蓋過湯頭,蠻讚的!

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醬油系列-黑木耳拉麵 $210

身為拉麵控,心愛a還是第一次來吃八峰亭,所以非常的期待,選擇拉麵時就有一點小小的失控,又看到可以直接挑選黑木耳拉麵完全正中紅心啦!

此次挑選的是同樣以豚骨基底湯頭的醬油拉麵,比起熱血喜愛的濃郁湯底,心愛a吃的是偏清爽的口感,即便是偏清爽的口感,但湯頭仍然保持著豚肉香氣及油脂,加入店家特製的辣醬提味,吃起來也很對胃~

【台南美食】八峰亭!台南日式拉麵界的先鋒,經典的關鍵在於用心~

心愛a說讓她很驚艷的還有,拉麵可選擇是否放豚肉塊,比起豚肉片的口感,個人覺得豚肉塊讓他更喜歡,豚肉塊單吃油脂與瘦肉的比例剛好,吃起來嫩又有咀嚼感,完全不輸肉片的美味喔~

【台南美食】八峰亭!台南日式拉麵界的先鋒,經典的關鍵在於用心~

這次運氣還不錯,也或許因為即將打烊,所以我們來也沒排到隊就可直接入場用餐,許久沒有來八峰亭吃拉麵,覺得和記憶中的味道一樣沒有變,對於喜歡吃日式拉麵的人,熱血推薦你這家不妨也可以試試。

【台南美食】八峰亭!台南日式拉麵界的先鋒,經典的關鍵在於用心~

店家名稱:八峰亭日式拉麵
粉絲專頁:八峰亭日式拉麵
地址:台南市中西區萬昌街15號
營業時間:0:00-13:30、17:00-20:00
公休日:週四

美食的口感屬個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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