【台南火鍋】台南就能吃到「關西壽喜燒」!比臉大和牛以及牡蠣土手鍋,一次給你雙重享受:初幸居食屋

【初幸居食屋】近期推出五款暖呼呼《日本特色鍋物》可以說是繼海膽季後又一全新力作,這次推出的日本特色火鍋從湯頭.食材到擺盤都非常的用心,特別是“和牛壽喜燒”“牡蠣土手鍋”都令芯爸相當驚豔,真的會讓人有種深怕以後吃不到怎麼辦的感覺,如果你是火鍋控一定要趁這次日本火鍋季好好品嚐一下,五款火鍋都是以雙人套餐型式呈現,完整的前菜.菜盤.越光米飯.主菜.海鮮盤.甜點等,在一片平價鍋物競爭的市場也算是提供了消費者更多元的用餐選擇,原來吃火鍋也可以如此的優雅與高規格享受。

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【牡蠣土手鍋】

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這款土手鍋最特別的地方就在於鍋邊塗上一層特製味噌

店家特別使用三種味噌讓這鍋味噌的風味更加濃郁有層次

邊吃邊把鍋緣的味噌刮到湯裡煮

鍋裡因為加上牡蠣與蔬菜煮過

天然的鮮甜味更是讓人一喝就無法放下手中的碗

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【牡蠣盤】

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【海鮮盤】

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【草蝦】

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【菜盤】

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【和牛壽喜燒】

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相信很多人都吃過壽喜燒

但台灣吃到壽喜燒大多還是以煮湯方式

初幸提供正統關西壽喜燒

以鐵製淺鍋去燒和牛及蔬菜等食材

一開始店員會桌邊服務並講解各火鍋的特色與緣由

透過這樣方式除了嘴巴嚐到美食

以增加了自己對於日本鍋物的知識

吃到最後還可以加入蛋液跟白飯又變身一道美味的料理

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剛開始店員會先介紹關西壽喜燒的吃法

一邊說菜同時也操作給我們看

鐵鍋裡先加入奶油再陸續加入食材爆香

最後再倒入淺淺的特調壽喜湯

就可以大快朵頤了

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現在要吃到和牛是不難

但還是第一次吃到這麼大片同時油花又極細緻的和牛

用筷子夾起來都快要比臉大真的很浮誇

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和牛肉片下鍋那一剎那迷人油脂香氣彌漫了整家店

是一種不顧其它客人感受的一鍋阿

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這一鍋壽喜鍋也可以有多種吃法

沾上生蛋黃,滑嫩口感讓人一吃就忘不了的美味

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配上主廚特製蒜醬

濃郁蒜香與甘醇壽喜醬還有和牛竟超乎預期的合拍

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橙醋醬酸甜風味與果香巧妙平衡了嘴巴的氣味

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【龍馬軍雞鍋】

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龍馬軍雞鍋這道菜明的由來是起源於江戶時期

日本一名幕府英雄“坂本龍馬武士”非常喜愛吃軍雞鍋

據說可是連打仗前都還念念不忘

店家使用新鮮雞骨,雞腳與多種新鮮蔬菜熬煮5~6小時才完成的湯頭

濃郁湯頭帶有豐富膠質

光是喝這鍋湯就覺得值回票價了

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【桂丁雞肉盤】

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特別選用高品質桂丁雞

皮薄,肉結實,吃起來跟一般肉雞口感有著很大不同

重點是沒有令人不舒服的雞腥味

好的湯頭也要有好的食材搭配

才能組合出更加乘的好滋味

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桂丁雞不管是配上橙醋醬還是柴魚醬油都很對味

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【真鱈酒粕鍋】

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這款湯頭也是外面很少見的酒粕味噌湯底

隨鍋還會附上一瓶清酒讓客人可以依照喜好添加

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【新潟縣佐渡海域真鱈】

裡面除了有真鱈肉片,也有帶骨頭的部份還有最特別的“白子”

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白子也就是魚膘

用看的可能有人會覺得有點障礙

但它其實就有點像在吃豆腐腦的感覺

滑口又綿密

味道濃郁但不會感覺到腥味

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紅魚子可以夾起些許與涮好的真鱈肉一起享用

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【鮭魚石狩鍋】

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這是一道北海道鄉土料理

以調味過的鮭魚當做主要食材,湯頭以洋蔥.白菜.味噌一起熬成

石狩鍋則是以鮭魚產量豐富的石狩川命名

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【鮭魚盤】

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鮭魚肉部份有新鮮也有調味炸過的香酥鮭魚

也是很特別且多重吃法的品嚐方式

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【前菜/甜點/越光米飯】

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這次初幸推出的五款日本特色鍋物均一價$1280(雙人價)

就可以兩個人同享台南少見的日式精緻鍋物

道道驚豔,回味無窮阿


【初幸居食屋】 | FB

台南市府前路一段124號

06-2233618

上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30

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