【台南粽子】台南獨有的古堡粽!安平最道地的老味道,跟著這樣吃就對了:安平古早味肉粽

安平是台灣最早發展的城市,在這個歷史悠久的港口城市裡,有著獨樹一格的在地飲食文化,每天一早上工前,一定要先飽餐一頓,把今天的力氣「傳遍遍」,其中廣受歡迎的「安平古早味肉粽」,糯米飯內帶著濃濃的滷汁香氣,肥瘦參半香氣四溢的肉塊,一口咬下在嘴裡散發出的迷人滋味,奠定了台南肉粽在安平人心中的美食不敗地位。

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飄香的巷弄

每個地方總有著屬於自己的飲食文化,宮廟的所在地由於人潮聚集,許多大小攤販都會在此大顯身手,如今城隍廟前(以前是安平市場)雖已人潮散去,但這間安平古早味肉粽仍屹立不搖的持續飄香,數十年如一日的堅持,使其就算隱身在巷弄內,仍讓饕客們趨之若鶩。

肉粽是許多在地人一天的開始,甚至已成為生活中的一部分

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從安平路的城隍廟巷子彎進,就可以發現菩薩社區旁的安平古早味肉粽

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道地的美味

古早味肉粽的特點,就在那每一粒都鮮味十足的糯米飯與豐盛的配料,堅持的老闆把油炸過後香氣四溢的蝦皮、滷製豬肉的濃厚醬汁,一起加入鍋中與米粒一起炒香,讓每一粒都能均勻的帶著香氣,一口咬下三層肉與糯米一起在口中化開,甜美的滋味讓人難以忘懷。

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吸飽了醬汁的糯米散發出誘人的色澤

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肉粽

分量十分足的肉粽,裡頭包著份量十足的餡料,炒過的糯米飯香氣十足,淋上特製肉湯後每一口都可以嚐到層次深厚的味道,豬肉、香菇、蝦米一起帶來的愉悅,實在享受!

淋上肉汁後散發的光澤讓人食慾大開,豐富的餡料讓每一口都是享受

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古堡粽

 

古堡粽可以說是肉粽的升級版,除了更大的香菇與鹹蛋黃的鮮美更是讓肉粽提升了一個檔次,老闆說這就是以前家家戶戶包的粽子,料多味美,雖然價格比肉粽稍多了一點,但光看配料就知道絕對划算,每一口都能嚐到餡料在嘴中化開。

 

整朵的香菇是古堡粽香氣的保證

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住在香菇旁的,是那誘人的鹹蛋黃

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一口咬下,肉汁和糯米在口中融合化開,各種鮮味刺激著味蕾,讓人難以抗拒

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菜粽

菜粽的配料相較於古堡粽與肉粽相對單純,就是花生與糯米,把煮到軟爛的花生包入粽內,每一口都能吃到花生香氣,外頭撒上花生粉沾著醬油膏,是簡單又樸實的幸福!

撒上花生粉,淋上醬油膏,就是道地的菜粽

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油亮的光澤,嘴唇再也檔不住口水的翻騰

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豐富的花生餡,每一口都能吃到

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味噌湯

點了一桌豐盛的粽子大餐,最後一定要配上一碗味噌湯,用最道地的吃法,感受在地美食的精隨。

簡單樸實的味噌湯,是吃粽子不可缺少的好夥伴

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菜單

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店家資訊

安平古早味肉粽

  • 地  址:台南市安平區運河路13巷6弄3-1號
  • 營業時間:週一至週日;06:00~12:00
  • GooogleMap導航:請點我

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