台南美食「萌生精緻麵食」乍聽店名會覺得是一般麵店，但其實品嚐過，反而會被店家獨特又純粹的料理手法所驚豔，使用自製無添加的麵條，再搭配上取自天然食材燉煮的湯頭，就連配菜花生也是手工製作，這渾然天成的美味，還榮獲國際無添加美食評鑑大獎殊榮，好吃又讓人讚歎的料理，吃過完全不踩雷還會意猶未盡呢~這屬於台灣人的道地的職人精神，難怪獲得網友google 五顆星超高評價！
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「萌生精緻麵食」位置
「萌生精緻麵食」店家位於台南東區自由路二段上，不屬於東區一級鬧區，反而藏匿在自由路上以住宅為主的區域，開設在三角窗入口處，簡約的門面讓騎車經過的路人也會忍不住多關注幾下~
我們平日中午前往用餐，心愛a走進店面忍不住哇~~驚嘆了一聲，全白又簡約的空間裡，燈光明亮映照著一種家的舒適感，尤其是前排設計的大方桌吧檯，特別讓人有一種回家的溫馨感。
木質桌椅排列整齊的倚靠牆邊，特別喜歡一側擁有大片落地窗的位置，用餐同時也能享受街景，即便是一個人來用餐也不顯尷尬。
另還有一區半開放式的包廂空間，也同享整面的落地窗~空間裡可容納約莫6-8人，很適合一群人或家人來此用餐。
平日中午過來，生意還不錯~晚上則生意很好，如果人多想用餐，建議可事前預定，才不會等太久哦~
仔細看，還會留意到~擺設在一角，放置著店內層架上的產品介紹，萌生精緻麵食店內所選用的麵條，全由自家研發配方，且以自然陰乾的方式製作，堅持使用無農藥的友善種植，製程也不添加防腐劑、漂白劑等改良劑，因此購買回去的麵條是需要冷藏保存的哦。
「萌生精緻麵食」店內選用的醬料、湯頭更出自悠勝地旗下產品，悠勝地為台灣精品醬料第一品牌，致力於將最天然的食材原味呈現給消費者，旗下醬料辣椒醬也獲得國際無添加美食評鑑三星殊榮~不僅如此，店內所品嚐到的辣椒醬、辣子滷甚至是高湯，也均出自悠勝地品牌，如果在店內吃得喜歡，想直接買回家品嚐，店內還有一系列醬料及湯頭禮盒可提供選擇。
「萌生精緻麵食」菜單 Menu
說了那麼多，我們直接進入重點吧~萌生精緻麵食菜單裡分為單點及套餐兩種選擇，單點的部份有麵食、湯品、小菜、飲料，如果不知道要從哪邊點起，建議可先單點品嚐看看~但熱血更強烈建議你，如果你也和心愛a一樣愛喝湯，直接點套餐組合就對囉，熱血覺得隱藏在萌生精緻麵食內的燉湯更是這家店好吃的靈魂所在啦~
綜合海鮮套餐 $350
熱血點的這份綜合海鮮套餐，料多實在~你看看這超大一份的清燉金目鱸魚，還有超大尾的無毒養殖鮮蝦、北海道生食級干貝以及澎湖小卷，燉煮出來的湯自然是鮮甜度沒話說，光喝一口湯，就被這清甜味給驚豔到~真的好喝啊！
金目鱸魚肉質鮮嫩，輕輕咀嚼在嘴裡就化開，取而代之的是舌尖留下淡淡的魚鮮味，真的好吃極了，完全可以感受到店家在選食材的用心~
選擇套餐，最棒的是萌生產品以乾拌麵搭配頂級煲湯組合，麵食與湯品均有各自魅力，但卻又能如此完美的結合，不管是乾拌吃或加入湯品都美味~一次就能直接品嘗到兩種吃法，真ㄉ超過癮啦~而店家細緻的料理手法，也讓對於愛吃麵又愛喝煲湯的心愛a讚不絕口~體驗到麵食與湯品完美且絕佳的搭配~
小麥麵拌入雞油，輕輕攪拌，飄出陣陣麵香~麵體吃在嘴裡帶點Q勁，隨餐還有附肉片及溏心蛋，其實整體來說份量相當具有飽足感。
另外的綠藻麵也是超多人喜歡，熱血自己本身就超愛！
套餐均附贈鹽炒花生，和一般市售花生不同，這裡的花生大顆且飽滿，灑上淺淺一層鹽，吃起來鹹香味十足，配上麵食又是一道特別又完全無違和感的組合。
除此之外還有附贈一份茶梅，也是店家的細心之處，飽餐一頓後再來一顆酸酸甜甜的茶梅去膩，剛剛好。
最後再來一杯嚴選高山冷泡茶，好喝又帶回甘的滋味，喝過一次就讓你印象深刻。
肉骨茶套餐 $300
這一碗肉骨茶可是連在地新加坡人喝到都會讚賞的一碗！喝起來沒有厚重的中藥氣味，湯頭清爽不膩口，跟以往喝起來醇厚的風味完全不同，大大的顛覆了我對於肉骨茶的想像！原來清燉的魅力竟然如此的迷人~
排骨本身也燉煮到很軟爛，而且份量很多，讓人啃食起來格外過癮~
第一次吃肉骨茶搭配油條，泡起來酥酥軟軟的口感讓人好喜歡，因為湯頭清爽的關係，讓人吃起來也不會感到負擔。
清燉牛肉套餐 $310
這一碗的牛肉經過細緻的手法去腥，讓整碗湯頭喝起來不會帶有血腥的氣味，也絲毫看不到任何油脂在上面，這一碗湯使用了超過六十多種香料基底當湯頭，喝起來可是多了股牛肉沒有的溫順，鮮甜的湯頭下，把牛肉的氣味也帶了出來，兩者加總在一起就是個完美的存在。
牛腱吃起來完全沒有腥味，取而代之的是牛肉本身的鮮甜，愛吃牛肉的朋友一吃就能分辨高下，清燉可以製作出如此的美味，實屬難得。
白灼蝦 $150
這裡的白灼蝦個頭相當飽滿，一點也不含糊，用熱水川燙過再以冰水急速降溫鎖住甜度後上桌，吃得到蝦肉Q彈又鮮甜的滋味，連蝦頭都讓人意猶未盡呢
醬牛肉 $90
實在是超高cp值的一道小菜!用牛腱肉下去切片，每一片都薄的恰到好處，搭配一旁自家製作的麻辣醬，瞬間博得滿堂喝采！另外那番茄醃製小物更是有畫龍點睛的效果，意圖使人筷子停不下來。
舒肥雞 $180
採用無毒飼養放山土雞肉製作的舒肥雞，口感扎實吃來一點也不柴，粉嫩的色澤下，讓你一吃就成主顧。
甜點 嚕嚕杯
令人驚艷的還有這道甜點料理，想不到吧~沒想到在萌生麵食也能吃到如此用心且美味的甜點，採用大甲芋頭+奶油乳酪來製作，口感濃郁且好吃，讓人吃了忍不住一口接一口，另上層再以草莓及藍莓作為點綴，不僅唯美搭配著吃，更增填層次感
當然如果你也是點套餐的人，附餐還多了一份甜點喔~~是不是覺得店家相當有誠意呢！
美味的萌生麵食，不僅煲湯用心就連麵食也完全不馬虎，深深覺得這裡的套餐，聽起來普通~卻完全不普通!吃過後真的顛覆我們對於麵食與煲湯的定義，打從心裡覺得這裡的料理已完全是星級料理層次展現呢。
店家名稱：萌生精緻麵食
粉絲專頁：萌生精緻麵食
地址：台南市東區自由路二段52號
電話：06-2678181
營業時間：11:00–14:00、17:30–20:30 (每週二固定店休)
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