【台南美食】室町鰻丼三吃!神農街上的炭燒香,可遇不可求的霸王鰻魚飯就在這~

台南美食之多,連鰻魚飯也有好幾家出色有名的!對於謝絕澱粉質的我,也就敵不過鰻魚飯的誘惑,這倒符合我的預設,就是將額度留給值得的米飯,如室町鰻丼三吃的鰻魚飯,就是令我吃不停口,整碗見底的!

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神農街老房子

室町鰻丼三吃位於神農街一幢超過80年的老房子,神農街的歷史可以洋洋幾千字來細說,反正簡言之是清代時期已存在,也是台南保存最完善的老街。

屹立其中的老房子,大抵都建於清代或日據時期,每一幢都是一個故事,一磚一瓦值得好好細看,室町鰻丼三吃所處的老房子亦然,入內記得不忘抬頭細看,尤其上層的窗框、橫樑,樸實沉穏的年華痕跡。

室內開放冷氣與吊扇,隨風葉流轉,倒是洋溢一股悠閒卻又像走進了日本時空的感覺。

或許因為當日選了板前席,還是是一流的烤鰻魚景觀區,炭火就在眼前,能夠欣賞整場烤鰻的演澤,令人有出國身處日本之幻覺。


炭火現烤鰻魚

料理不只是味蕾的體驗,也是一場表演藝術,尤其日式料理,從握壽司到烤物都各有章法。

在許可的情況下,我都會挑選景觀區,好好欣賞大師們的演釋,這次就幸運得以將炭火烤活鰻的整場表演盡收眼底。

師傅將生鰻直接端在炭爐上燒烤,只見專注的眼神、熟練手法,在煙火裡適時轉動魚身,在不知不覺時又潵些水,引起火舌來炙燒一下,令鰻魚外層微焦香脆;時而靜待讓炭火高溫將肉質烤熟。
燒烤看似簡單,功架卻在細節裡。



這次午餐,我們分別點了白燒與蒲燒兩種風味的鰻魚丼,兩者差別在於蒲燒醬。

個人淺見,白燒吃到更真實、純粹的鰻魚味道;蒲燒則更為惹味香口,伴飯一流。


吃過現烤鮮鰻魚飯,真的再次深深回想香港餐廳普遍吃到的不正宗急凍鰻魚飯,是在浪費了人生澱粉的額度⋯⋯

鰻魚丼都會附上湯品,以鰻魚骨和雪白菇一起熬煮,鹹香足料,更見誠意。


除了鰻魚丼,還有不少小菜、烤串,店家氛圍說實頗像居酒屋。

鱈魚肝幾乎是必點的吧?

酸酸的,太開胃了,尤其是盛夏的台南,真的先要來一碟開一下胃口。

烤鰻肝也是不用多說,若看到還有供應,務必要點來品嚐。

雞肉串焦點在於層薄而脆的外層,就是師傅深厚的烤功。

日本松葉蟹肉棒,也是不錯的下酒菜!


名人加持的光環

店內牆身貼滿各界名人來用餐的合照及簽名,社會上名人何其多?但來這間店用餐的名人都是台灣之光等級,如米其林名廚江振誠、蔣勳老師等。有這些名人加持之下,真的毋須再多描述這店家的強。


店家牆上粉筆畫以至門口的那布簾也是出自台南謝宅 謝小五 手筆,該說台南真的都是人才啊!

室町鰻丼三吃
地址:台南市中西區神農街105號
電話:06-2216961

營業時間:11:30 -14:00;17:30 – 21:00 (逢周二休息)

本文駐站作家:台南陳太太

Writer & photo by 台南陳太太 居然親民的處女座。 成長於香港,旅居英國,落戶台南。 探索活著的快樂,生命的可塑性;不是完美的人類,卻懂得如何在世界崩壞裡活出自我態度,決心按照自己喜歡的方式過一生,做自己的生活家。

美食的口感屬個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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