善化因有南科園區的關係，近十年來的發展相當明顯，不只進駐許多外國人，還帶來許多特色異國美食，加上新住民的加入，像是越南河粉這類的的店家就更蓬勃發展了，這次就要來介紹善化區很知名的越南料理「媽媽的越南美食」，這間口味不只越南移工們喜愛，連在地人也很捧場，特別是最近已經有點涼意的氣候，來碗熱呼呼的河粉更是時候。
在地人的異國美味：善化媽媽的越南美食
媽媽的越南美食位在善化民生路跟仁愛路口，位置相當好，就是個轉角區；大塊面積的紅色招牌相當醒目，用餐時間客人絡繹不絕，從這點就看得出口碑。
店內用餐的話，直接找座位填單就可以了，項目很多，不只有河粉，還有米線、飯類、法國麵包等主食類，小菜也相當多樣，像是涼拌、春捲、月亮蝦餅都有，相當多樣化，另外還有越南咖啡煉乳，想要甜滋滋一下就選這個吧！
每桌都有越南口味的醬料，好奇的話可以稍微淺沾些，畢竟口味都滿獨特跟明顯的XD
媽媽的越南美食：大碗湯鮮的海鮮河粉、牛肉乾河粉
湯河粉的口味很多，牛肉、豬肉、雞肉跟海鮮，這碗就是海鮮湯頭，蝦子、中卷、肉片等，最重要就是湯頭相當清爽不膩，河粉夾起來細白滑溜，相當有彈性，最喜歡這種口感了。
這盤牛肉乾河粉吃起來風味獨特，牛肉炒得軟嫩好入口，洋蔥跟脆口的豆芽菜有著清爽的甜度，香氣充足飽滿，大概是加了當地的獨特香料，難怪受到越南移工們跟新住民的喜愛，頗有家鄉味啊！
上班族最愛的飯類：滷豬腳飯
媽媽的越南美食也有搭配好的餐飯類， 一飯、一主餐，配上店家炒的青菜，其實就是便當形式啦！
對上班族來說這樣還滿方便的，有飯有菜有肉，不用花時間特別選擇。
看到滷豬腳飯就覺得超「台」的，這個豬腳相當入味，而且軟嫩好咬，輕輕一碰幾乎就骨肉分離了。
配餐的菜有紅有綠，感覺老闆精心搭配過。
媽媽的越南美食之必點小菜！脆皮豬
媽媽的越南美食中不只河粉種類多，就連小菜品項也超級多，其中有一道「脆皮豬」可是網友們齊推必點的小菜！
外皮酥脆、肥瘦肉比例均衡，一直讓我聯想到港式的火肉，但這道脆皮豬吃起來油脂又更豐腴些，配著湯河粉或飯類都很不錯。
越南風的爽口小菜！涼拌春捲、木瓜絲
如果是女生，不想吃大碗的河粉或炒飯，也可以考慮選擇法國麵包或來盤涼拌春捲，透亮的春捲皮裡包裹著生菜、米線等配料，頗適合愛吃輕食的女性，搭著酸甜的醬料很對味。
這盤木瓜絲上桌時份量超足夠！有蝦又有肉，木瓜絲的滋味酸甜，非常解膩！如果不太餓的話，吃這木瓜絲應該就會飽了XD
善化區媽媽的越南美食，不只當地人、上班族喜歡，還常看到移工們在店內用餐、一解思鄉味，足見手藝跟口味都道地，不能出國遊玩，不如來個異國美食之旅，相信味蕾的收穫也會滿滿！
店家名稱：媽媽的越南美食
地址：台南市善化區仁愛路41號
電話：0979-562834
營業時間： 10:00–14:30,、16:30–19:30
公休日：週六日
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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