【台南美食】吃滷味就要配手工雞蛋麵!金華路上新開業滷味店,清爽風格迷倒一票宵夜族:太鎮滷味

台南中西區的金華路是美食宵夜一級戰區,這次熱血又要帶大家來這裡找美食了!這次分享的是這間「太鎮滷味」,他們是剛剛新開不久的新店,這間店跟一般以往吃過的滷味店有很大的不同,就是除了主打滷味之外,也很推薦招牌手工雞蛋麵可以搭配著吃,不只可以吃巧更可以吃飽~如果你愛辣椒,那麼更要試試看太鎮滷味的自製手工辣椒,完全不假於他人之手製作,一吃變成主顧啊~

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圖|太鎮滷味

太鎮滷味位於中西區金華路四段上頭,從下午四點開始營業,也是主打晚餐和宵夜場~雖然剛剛新開業不久,但已經有累積到一定的死忠客戶會來購買。

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

店面的滷味擺放的井然有序,為了保持食材的鮮度,還特別用了保冷櫃,一來可以保持新鮮,二來也可以防範灰塵掉落,在食材的選擇上也很多元,而且價格也不貴呢。

圖|太鎮滷味

蔬菜三樣50元還算是蠻超值的耶!而且重點是份量也不少~對於愛吃蔬菜的心愛a來說無疑就是天堂般的存在,你們身邊是否也有一樣深愛蔬菜的朋友呢XD

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

夾好夾滿後就可以讓店家準備幫忙料理啦!看看我們拿的品項也真不少,滷味就是要這樣霸氣拿霸氣吃才過癮~

圖|太鎮滷味

吃滷味也可以做公益喔!太鎮滷味自開店以來,就創了愛心待用餐要來幫助一些比較弱勢的族群門,如果你身邊剛好有這些人,也可以分享讓他們知道喔;熱血長期也是做公益,真心覺得這樣的店家必須給予鼓勵和支持啊~

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

招牌雞蛋麵現點現煮,煮完之後還會過冷水增加麵體的口感Q度,可別小看這道手續,這可是雞蛋麵要好吃的其中一個關鍵所在。

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

很喜歡拍攝在料理的一些過程,一方面可以看到店家對於食材的處理方式,二來還可以看到現場的乾淨度,畢竟這些往往都會是再回購的其中一個理由啊~可以看見的是太鎮滷味表現的就很不錯,乾淨度可以說是滿分啦~

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

招牌手工雞蛋麵率先來登場跟大家介紹,這一碗看起來似乎沒有太大賣點的雞蛋麵,吃下去的威力跟他的外表完全不成正比,雞蛋麵淋上店家的特製滷汁來調味,吃起來好清爽好Q彈,老實說也真的不錯吃,一吃下去就停不下來~搭配上自製的辣椒醬更增添風味和層次感。

圖|太鎮滷味

這辣椒醬可是從辣椒本身就自己種,然後再自行研發製作,吃起來的口味比外面還來的辣上許多,老闆說~如果要加辣的朋友會先幫他們添加一些些,然後再額外給一包給客人帶回去自己添加,因為這樣才不會因為辣椒太過於辣,而放棄整包滷味啊~熱血也建議大家可以先試試看辣度啦,因為真的是很辣捏~

圖|太鎮滷味

好吃的滷味並不一定要吃到重鹹口味才算好吃,太鎮滷味的風格就走比較清爽風,連最後一道淋上醬汁的手續也是以滷鍋下去調製而成的,就為了讓客人可以吃到最原汁原味的太鎮風格。

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

吃滷味還有個重點就是吃老闆的刀工,太鎮滷味的老闆應該是個練家子才是,刀工真的是蠻厲害的~畢竟有好的刀工真的可以讓滷味加分許多~可以看見的是我們點的滷味雖然份量很多,但每份都切的很美啊~還沒吃就先賞心悅目一番。

圖|太鎮滷味

熱血習慣吃滷味一定要點米血,而太鎮滷味的米血竟然是手工鴨米血耶!一整個正中我下懷,這種的手工米血吃起來口感最好了,搭配上店家特製滷汁來調味,吃起來清爽又好吃,即便是深夜來吃也不讓人覺得罪惡。

愛吃豬皮的朋友也一定要點豬皮來吃吃看啊~這豬皮切的真的有點給他美耶!一口一條的吃好涮嘴~真心建議這個必點。

圖|太鎮滷味

如果你吃比較重口味,當然也別忘了加入自製的辣椒醬,先麻後辣的口感真是讓人印象深刻,好朋友懷陞足跡的陞爸,可是一口接一口地吃停不下來,愛吃辣的你務必嘗試。

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

隱藏版的炸米血一天限量只有20份,一份20元~採用先滷後炸的方式製作,口感吃起來外Q內嫩,米血一口咬下吃得出滷汁氣味,熱血覺得這道必點喔!因為做法比較繁瑣~所以採限量制,想吃趁早喔。

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

圖|太鎮滷味

滷味就是要這樣點一堆來吃才開心啊!而且一定要點可以啃食的吃起來最過癮,所謂的允指美味就是這間太鎮滷味啦!真心不蓋大家一定要來吃吃看,吃滷味配手工雞蛋麵,是堪稱在台南深夜裡的小確幸美食,推薦給你們^^

店家名稱:太鎮滷味
粉絲專頁:太鎮滷味
地址:台南市中西區金華路四段175號
電話:0916811177
營業時間:下午4點~凌晨1點
公休日:星期六

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