高雄來的燒肉名店「炭黔燒肉」也來台南開店了！這間店的營業時間從下午五點一路到隔日早上六點，真的是夜貓子的最愛，在半夜還可以吃到好吃的燒肉實在太爽了~除此之外還提供燒肉教學及示範，根本是愛吃烤肉者的福音，而且用餐沒有低消限制，店內用餐限時兩小時，只要後面沒有訂位銜接，就不會打擾用餐；二樓還有日式和風的包廂，以及燒烤店少見圓桌用餐空間，愛吃燒肉的你絕對不能錯過啊~

炭黔燒肉 位置

炭黔燒肉的地點就位於台南南區金華路二段上，也就是水萍塭公園的對面就會看到了，這裡也是以前茶大的所在地，相信這樣說，很多台南人一定都知道吧XD

炭黔燒肉目前在高雄岡山和七賢路上都各有一間門市，台南是炭黔燒肉的第三間~

整個店外觀和門口的打造很有日式氛圍，這天我們一開店就來用餐了，是沒有等到，會建議大家先預約，不然只能在門口稍後喔~

炭黔燒肉的用餐空間分為一二樓，座位區基本上都是以四人桌為主，用餐時間到，很快就客滿，而且因為店內用餐沒有限時，會建議真的要先預訂比較保險喔~

一樓區域還有這區沙發區，坐起來真的超舒適的！高級感直接給滿分，我們這次就坐這裡XD

二樓的用餐空間則有提供和式的包廂空間，很適合一群朋友或是公司行號來聚餐~

和式用餐空間可以直接打通，一家人來聚餐整區包下來也很過癮~

除此之外竟然還有燒肉店少見的大圓桌！只有提供三間而已喔，真的要預訂喔~

這一區也是可以直接打通沒問題，揪朋友們一起來吃燒肉吧！

店內也會提供燒肉教學及示範，讓燒烤新手也能烤出一份份的好肉喔~

超好喝的雞湯免費喝！喝不夠還可以請店員無限續加~

炭黔燒肉 菜單 MENU

除了有單點之外也有提供套餐型態可以選擇，熱血這邊先放上套餐和肉類餐點，其餘的大家可以直接到炭黔燒肉的粉絲團觀看~

店內用餐限時兩小時，只要後面沒有訂位銜接，就不會打擾用餐喔。

看炭黔燒肉菜單：請點我

伊比利豬盛合六品套餐 $3588

來人啊！上豬~~

這超可愛又吸睛的金豬一上桌就吸引大家的目光，真是太可愛了啦！竟然還會噴煙耶XD

金豬這造型可以說是全台南只有炭黔燒肉才看的到了，人多就是要點這一份，超級豪華的啦，真的是造福不能吃牛的朋友們啊~

這一份套餐是三人套餐，除了主要的主餐以外，還有前餐、小主餐、主食、沙拉、海鮮、小品、蔬食以及附餐甜點和飲料，選擇上來說很多，不曉得吃什麼的朋友，蠻建議可以點套餐來吃喔。

這一份裡面就有：伊比利豬梅花、伊比利小里肌、戰斧豬排、豬肋條以及扇子肉、伊比利豬松阪等六款不同部位的伊比利豬肉，誰說來燒肉店只能吃牛肉，伊比利豬也是不少人的熱門選擇呢~

伊比利豬梅花的油脂比較多，這款吃起來肉質鮮嫩，肥瘦各半的伊比利豬梅花，油質分布均勻，吃起來口感不會太膩，一入口便能體會豬肉的嫩鮮甜，好好吃~

必須值得一提的還有這裡燒烤爐，是獨家設計的下吸式抽風，煙都直接往下吸走，完全不用擔心煙會往身上飄，用餐完也聞不太到身上有油煙味呢。

每個人的桌前都會附上一塊吐司，是可以讓你吸油的，最後還可以再拿上去烤來吃喔~

伊比利小里肌吃起來口感細緻又帶有嚼勁，店員烤得恰到好處，外層帶點脆口，好吃~

小里肌QQ的口感搭配芝麻葉，微微香氣尾韻苦，非常好吃。

戰斧豬排口感帶點咀嚼，有厚度的軟嫩口感，吃起來帶點微微甜~

豬肋條口感最豐富，吃起來脆Q脆Q相當討喜。

扇子肉和伊比利豬松阪口感也都很好，喜歡吃豬肉的朋友必須要來吃吃看喔~

美國熟成板腱牛

喜歡吃牛的更要來，這款熟成的板腱牛吃起來帶點脆彈的口感，大概烤到七分熟最美味~

A5五花和牛條肉

和牛真的太強大了，一入口便可以深刻感受到油脂噴發，這就是和牛讓人著迷的地方~

這款還可以搭配蒜頭和哇沙米一起吃，更可以吃出不同層次風味。

薄切牛舌

店家的烤功真的太厲害，像這牛舌就不能烤太久，時間拿捏一定要得宜才能將牛舌的美味帶出來~

厚切櫻桃鴨

選用宜蘭櫻桃鴨，烤到大約6～7分熟，關鍵是全部一起烤才不會讓油脂跑掉，每一個邊邊角角都要烤到，吃起來就猶如牛肉般口感的存在。

雞松坂

這款雞松坂真的超好吃的啦！帶點脆的口感又帶軟嫩，一入口就馬上消失XD

大津黑鮪魚肚

黑鮪魚肚應該不用多說什麼了吧~口感帶有嚼勁，油脂的表現又不會過油，賀呷！

從海港拿貨的海雞母，一般非常少見用這種魚用在燒烤，魚肉口感帶滑Q度。

一夜乾的烤法，將魚收乾，保留脆脆感，是居酒屋才會出現的魚，非常值得一吃~

原野蘑菇

蘑菇中間加蒜油，烤的時候蒜油滾起來好療癒~

吃起來口感脆口又帶有蒜香氣息，超好吃一定要點。

澎湖絲瓜

這裡所選用的食材都好講究，即便只是一道蔬菜都很用心呢~

生牛肉甜筒沙拉

這一款真的超特別的！目前國內只有炭黔燒肉有看過，再來應該就是韓國了！

這款和牛生肉表面炙燒過，再搭配起司、生蛋，然後從外層的甜筒敲下去搭配著吃，相當有創意的一款吃法~

水乳酪核桃鴨胸沙拉

這款沙拉不只好吃還很開胃又解膩，鴨胸處理得相當好，中間粉嫩粉嫩的吃起來口感很好~

伊比利小漢堡

想不到燒肉店的漢堡也這麼好吃，中間的伊比利豬肉更是使用手打方式，搭配酸酸甜甜的塔塔醬吃起來更是無可匹敵。

鮪魚莎莎珠寶盒

這一款吃起來超有和風味，最上層放了鮭魚卵，中間夾層有莎莎醬和鮪魚以及魚子醬，吃起來甜鹹甜鹹超有層次，外層的塔皮也好吃，推薦必點~

流心炸蛋

用麻油炸出來的蛋也太好吃，一口咬下直接噴出蛋液，幸福啊~

日本和牛棺材板

台南限定的和牛棺材板也太有料了吧！

裡面不但有和牛，還有魚卵來搭配，外皮酥酥脆脆，吃起來完全顛覆台南傳統棺材板的想像，真是好吃極了~

紅金泡菜和冥泉蜂蜜乳酪適合在吃了一堆肉之後來解膩，轉換一下口腔裡的心情~

石燒牛舌鍋巴飯

第一次吃到牛舌的鍋巴飯，店員協助攪拌之後那石鍋帶出的香氣，讓人瞬間覺得好餓，走重口味路線還挺好吃的~

藍色狂想雞尾飲，不喝酒的朋友可以點這款，喝起來很像在喝真的調酒一樣，不會醉的同時又滿足了吃燒肉要配酒的想像~

古早味烏梅氣泡飲和彩色繽紛水果茶也都是一時之選，好喝也好看~

怕喝不夠，也可以點這一壺冬瓜檸檬，解膩舒爽啊~

西不西瓜，這一款甜點超特別的，竟然是用西瓜搭配二砂糖再佐以花生糖來製作，吃起來口感超跳的，但卻會讓人忍不住一口一口往嘴裡送~

另外還有可麗露和甘納許吉拿棒、巧克力泡芙也都不錯吃~

以上分享給大家這間2023年新開的炭黔燒肉，一路營業到早上六點的台南燒肉店，服務好食物又好吃，真心推薦~

店家名稱：炭黔燒肉
粉絲專頁：炭黔燒肉
線上訂位：請點我
地址：台南市南區金華路二段441號
電話：06-2638007
營業時間：17:00~06:00(週一~五)、11:30~15:00、17:00~06:00(週六日及國定假日)

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美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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