和緯食堂是台南最近新開的一間餐館，地點位於花園夜市旁不遠處，只能說台南人真的不乏好吃的店家，但是要吃到用心料理的好店就不多了，和緯食堂內的海鮮漁獲都是當天新鮮現撈，是間很適合小家庭和朋友聚餐的店家。
位於台南市北區和緯路三段近花園夜市有一家剛開張不久的新店，就在和緯路上全家福鞋店旁邊而已，店名也取的很在地叫做：和緯食堂~
開在這一帶停車也算是很便利，路邊停車格也多，機車則可以直接停在店門口。
店家的廚房走的是開放式空間，走過都能很清楚的看到廚房的忙碌的畫面，其實熱血個人還滿喜歡這種可以直接看到廚房的感覺，畢竟做吃的乾淨是最重要的！
這樣看過去其實可以感受的到店家的用心，整體的乾淨度十分得宜。
新鮮的食材就擺在廚房前方，有什麼喜歡吃的也可以直接跟店家說請店家製作即可。
和緯食堂店內明亮寬敞的格局搭配圓桌椅，還有可依照客人需求提供的包廂服務，都是熱血相當喜歡的地方。
店家的menu主要以熱炒為主，另外也提供各式飲料及啤酒供選擇，價格的部分走的是平價路線。
同時也有提供合菜系列的點餐方式，是和家人朋友們聚餐時選擇。
小菜(招待)
這道真的有夠涮嘴，以花生加入醬油及醋調味，配上微量的香菜，非常開胃好吃，配啤酒應該會更讚。
酥炸蚵仔
這道酥炸蚵仔可說說熱炒店必點的之一囉，新鮮的牡蠣經高溫油炸後，逼出油脂，酥酥脆脆的口感以及鮮甜味讓牡蠣整個非常好吃，熱血忍不住扒了好幾口飯XDD
重點是這個蚵仔顆顆飽滿，而且吃起來不會因為油炸而有那樣的膩口感，相當好吃~
招牌土魠粥(大份550元)
土魠粥是店家極力推薦的一道，使用雞骨熬煮的湯底，將土魠魚肉切成碎肉搭配米飯下去熬煮的一道老式台南家鄉料理，起鍋後點綴香菜及蔥末，讓心愛a吃的好感動，彷彿回到小時候外婆為我們料理的一大鍋粥的美味！
綜合時蔬(150元)
平常外食久了，無法均衡吃到各種蔬菜，所以熱血個人還滿喜歡綜合蔬菜這一味。
將小黃瓜、香菇、蘆筍、甜椒、紅蘿蔔等一次大火炒開，加入微量醬油及鹽巴就是一道營養均衡的又清脆美味的蔬菜囉！
牛小排
嚴選美國牛小排，將牛肉兩面煎至5-6分熟，保留牛肉原來的鮮嫩度，沾上一點玫瑰海鹽讓牛肉鮮甜更彈牙，實在是越吃越餓XD
黑蒜烏骨雞湯(700元)
這一道是店家的招牌商品，選用烏骨雞溫火慢熬並加入台灣有機黑蒜頭來帶香氣，不添加味精味素，熬煮出來的湯喝起來相當清甜，肉質因火候控制得宜，吃起來軟嫩不柴，是一道非常值得一吃的湯~
深海石斑魚
第一次吃到這麼彈牙的石斑魚，光是用筷子夾肉，就能感受到肉質相當Q彈，吃進嘴裡口感非常微妙，但及其好吃，鮮味在嘴裡散開鮮甜無比~
酥炸肥腸(200元)
肥腸經高溫油炸後，吃在嘴裡不會有可怕的油膩感，中間還夾上了青蔥來增加口感，重點是青蔥的香氣竟不會因為炸過後而失去該有的水份，依然保持得相當的美味。
烤松阪豬(220元)
店家的松阪豬肉份量不算少，將豬肉煎至兩面熟成，吃起來口感很脆，由於油脂分佈的關係屬於越嚼越香，肉香會滿滿在口中四溢。
烤烏骨雞(350元)
一般來說烏骨雞大家都只會拿來燉湯，較少人會拿來用烤的方式來出餐，我覺得和緯食堂真的很厲害，把烏骨雞用烤的讓我吃到一種從未吃過的風味，外皮吃起脆脆的，裡頭的肉則是吃起Q軟Q軟，直接單吃部用沾胡椒就非常好吃了，我建議大家有來一定要這道來吃吃看，根本就是招牌！
很喜歡這間小餐館的感覺，簡單舒適東西也好吃，重點是他們的海鮮都是每天新鮮現撈的喔，很適合帶著家人晚上一起來輕鬆吃個飯話話家常也是很不錯^^
店家名稱：和緯食堂
粉絲專頁：和緯食堂
地址：台南市北區和緯路三段262號
電話：062599198
營業時間：下午5點半~凌晨1點
公休日：週一
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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