台南「福來小棧沙茶爐」迷人的魅力，吃過真的回不去啦！這間福來小棧沙茶爐，地點位於民族路三段上，由前大億麗緻酒店主廚掌廚，獨創以一鴨三吃尬沙茶爐，將台南古早味西瓜綿入味鴨肉鍋，那鮮甜中帶著微酸溜感的湯底好耐喝，不愛喝湯的人都直接嗑兩碗！必點招牌梅汁香酥鴨，香酥的鴨肉香氣搭上剛剛好的酸，好吃到讓人想再回訪~

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台南美食 一鴨三吃  「福來小棧沙茶爐」位置

台南這間收藏很久的福來小棧沙茶爐我們總算吃到囉！

福來小棧沙茶爐地點就位於台南民族路三段上，平日只營業晚上，假日則有中午、晚上兩個時段可用餐。店內空間不大，座位數不多，建議想吃一定要先訂位。

台南美食一鴨三吃 福來小棧沙茶爐 菜單 MENU、線上訂位

來看看福來小棧沙茶爐菜單，主打汕頭扁魚鍋、西瓜綿烤鴨鍋，其中又以桌面看到的一鴨三吃最有名，台南沙茶爐很常見，不過以台南老菜西瓜綿尬烤鴨入鍋煮成湯頭的福來小棧沙茶爐就是唯一一家，由前大億麗緻酒店主廚獨門料理的新吃法，好吃到讓我們吃過還想再來呢。

如果不吃一鴨三吃也可以吃原味沙茶爐喔。

特別提醒一下，想吃一鴨三吃需要三天前先預訂喔，所以可以訂位同時預訂烤鴨喔~

由於他們家生意超好，通常如果臨時來通常會沒位置，建議可以先線上LINE訂位避免撲空。

福來小棧沙茶爐訂位請加Line：@654xwdtx

台南美食 一鴨三吃 福來小棧沙茶爐 自助吧

來看看福來小棧沙茶爐自助吧，冰櫃裡擺設著各種火鍋料，有許多品項更是老闆特別精選的幾道，例如像骨仔肉、松阪豬、手工豆香捲等料，另也有台南吃沙茶爐必點的魚卷、手工魚餃、汕頭魚丸。

另一側則提供特製的醬料，包含手炒沙茶醬、芝麻花生辣醬兩種。個人很推薦他們家手炒沙茶醬，有著渾厚的香氣，吃沙茶爐沾菜、肉都很好吃。不過更建議如果是一鴨三吃的人，建議先吃原味，因為原味就很好吃囉~~

福來小棧沙茶爐-北京片皮鴨

一鴨三吃中最經典的就是片鴨，熱血也在此提醒大家，想吃一鴨三吃建議訂位時就要先預訂喔~

主廚通常會推車送上一隻烤鴨，接著在桌旁切片展示，對於喜歡臨場感的人或小朋友看著忍不住興奮莫名啦。片完烤鴨隻後，整隻鴨會再進廚房製作成另兩吃料理。

趕緊來品嘗一下烤鴨，烤鴨表面非常香脆，最喜歡的吃法是先品嘗原味，脆皮烤鴨在舌尖ㄎ ㄠˊㄎ ㄠˊ的酥脆聲實在太迷人，鴨肉緊實中帶點Q度，越咀嚼鴨肉的油香會渾厚，單吃就好吃耶~

接著是搭配手工餅皮，先抹上一層主廚特製甜麵醬，夾入烤片鴨、百香果漬木瓜、梅肉，有點類春捲更是吃烤鴨最經典的吃法。

咀嚼在嘴裡有著豐富的層次感，餅皮的Q嫩、脆皮烤鴨濃郁肉香及油脂，再搭配上清爽的漬物，微微酸甜的風味剛好去膩口，必須說這樣的組合很搭耶！

福來小棧沙茶爐-西瓜綿尬烤鴨鍋、火鍋基本盤

一鴨三吃第二道登場的是西瓜綿烤鴨鍋，還沒吃之前朋友就先大推這道好、級、好、吃。原本心愛a還想說要先去拿火鍋料，由於我們僅四個人用餐，溫馨被友人先勸退XD，不過再看看到這鍋料真的很有誠意啊，隨便撈都是烤鴨肉，最開心的是份量還不少耶，然後湯料也放了不少高麗菜，單就這鍋湯底來說確實料給很足呢。

烤鴨肉吃起來有著緩緩西瓜綿酸香味，但基本的鴨肉香氣也沒跑掉，比例拿捏剛好，咀嚼在嘴裡兩種香氣、鮮甜在舌尖跳躍，實在是太好吃啦~~然後湯煮高麗菜也很厲害，脆甜又帶點微微西瓜綿酸甜味，好吃啊。

好喜歡他們料理方式，舀起來的烤鴨都有鴨肉而且還不少，對於比較不愛吃皮或鴨骨頭的心愛a，完全命中啊！

另外還有隨餐附的基本火鍋料肉菜拼盤一份。豬肉色澤鮮紅光看就知道品質不錯，另還有大蛤蜊、冬粉、白菜等料。

特別要說一下，豬肉品質真的不錯，好吃且鮮嫩~

福來小棧沙茶爐-梅汁香酥鴨

一鴨三吃的香酥鴨，分別有台式鹹酥鴨、義式香酥鴨以及梅汁香酥鴨可挑選。

三種口味中最讓人好奇的就是梅汁香酥鴨，料理程序顯然比較繁瑣，是今天最後一道壓軸，顯然出餐的順序很完美，最後一道梅汁香酥鴨，再次吸引我們的目光，焦香的色澤讓人看著吞嚥口水，果不其然吃起來真的好美味！

香酥鴨收汁的很完美，咀嚼起來每一口都是渾厚的鹹香及濃郁的梅汁香甜，啃著鴨肉排，都能感覺鴨肉排入味到單純吸允肉排都是滿滿酸甜香，好好吃啊~~

福來小棧沙茶爐-孜然嫩雞腿

這天可以吃到真的太幸福啦！託朋友的福，獲得主廚私人招待料理。

一上桌就被緩緩的香氣給迷惑，嫩雞感覺應該是以火烤方式料理，雞肉大塊嫩口，扒住醬汁，吃起來有著渾厚的鹹香味，上層再撒上孜然粉提味，雞肉頓時更開胃，好吃到本來已經半飽的我，彷彿又開了外掛，默默直攻這盤XD

福來小棧沙茶爐真的是一間吃了讓人驚豔的餐廳，將一鴨三吃融入古早味西瓜綿的吃法，從第一道片鴨入口的酥脆、肉質緊實帶彈牙；第二道以西瓜綿入味，有種濃郁的酸香、混合烤鴨肉的鮮甜味；最後涮嘴香酥鴨收尾，好吃到讓人回味啊~

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美食的口感屬個人感受，僅供參考~

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