【台南居酒屋】台南老牌居酒屋全新風貌,引進日本師傅打造道地日式居酒屋料理:聚樂炭燒居酒屋

「聚樂海鮮居酒屋」是台南知名的日式居酒屋老店,前陣子裝修後,近期又悄悄開幕了~重新開幕後的聚樂,找來了日本師傅以及前大億麗緻主廚親自帶帶領下廚,推出一系列更地道的日本料理,店內許多食材也遠赴日本取得,例如像日式鍋物選用京都酒粕大吟釀清酒、日式味増為基底釀製,就連甜點也是日本正宗和果子,不僅如此食材料理方式也傳承日式手法,重新裝潢後室內也充滿日式氛圍~讓你不用遠赴日本,來到此就能感受到濃濃的日式氣氛及美味。

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「聚樂海鮮居酒屋」位置&環境

台南日式居酒屋老店「聚樂海鮮居酒屋」地點位於中西區民生路二段上,聚樂正對面有停車場,對於用餐來說,停車相當便利。

近期重新開幕的聚樂在裝潢上更有日式氛圍,走進店內迎面而來的是整面吧檯料理區,以透明玻璃作為空間區隔,半開方式的吧台區可看到師傅們料理及烹調的畫面。

入口旁的鳥居設計,是這次重新打造後所設計的,也是店內很多人會來拍照打卡的點。

很喜歡重新打造後的聚樂,讓我們更像是在日本聚餐的感覺,我覺得老店要更好真的不簡單,但聚樂很努力在做這事情,不管是在餐點上或是整體店面風格經營上,都很值得嘉許。

重新開幕後來了兩次,用餐時段生意都很好~建議如果人多可先事前預訂喔~

一樓後排還特別設計了半開放式的圓桌及包廂空間,也很適合公司聚餐或是多人聚會喔。

「聚樂海鮮居酒屋」菜單 MENU

從生魚片、壽司、海鮮、燒烤、熱炒、日式甜點、日本酒等,平日中午還有限定的和食套餐,且每天料理都不同讓人充滿驚豔感~

雞肉串拼盤4串 $200

居酒屋最重要的就是串燒,來這裡一定也不能錯過,這裡除了雞肉以外,還有豬肉、牛肉和蔬菜等可以選擇,至於我們吃這款雞肉串,可以說是店內銷售量不錯的商品,四款風味一次滿足你挑剔的味蕾。

鮮蚵味噌土手鍋 $680(中)

走浮誇系的鮮蚵味噌土手鍋真的很誇張,一上桌就驚豔四方!裡面放滿了蔬菜、丸類以及超大顆的鮮蚵還有豆腐,大約是六人可以共食的分量,味噌湯頭超級無敵濃郁,冬日裡喝起來暖心又暖胃,鮮蚵更是肥美無比,堪稱完美的湯頭!真的是讓人會想要每次來都點上一鍋~

雞翅吃餃子 $50(支)

雞翅裡面包上滿滿的肉餡,一口咬下香氣率先噴出,外皮酥脆內餡軟嫩,很下酒的一道料理。

海膽蘿蔓捲 $280(支)

如果你也和熱血一樣深愛海膽,這道你絕對不能錯過!而這一道就是聚樂的經典菜色,幾乎來吃過聚樂的人都會吃過這一道,上面滿滿的海膽和魚卵,搭配上蘿蔓,濃郁與清爽的搭配,就是一種最完美的對接,一口咬下那魚卵的爆漿感和海膽的鮮甜味瞬間噴發,緊接而來的蘿蔓更帶了股清香感,真的吃過一次就忘不了的好滋味。

鹽麴松阪豬 $200

鹽麴是日本的調味料,在這幾年更被稱為「魔法調味料」,被使用在好食材上,更會讓食物口味更上一層樓,因為鹽麴發酵過,所以吃起來也會帶點類似酒的香氣,讓松阪豬吃起來的口味更顯層次。

日式牛肉豆腐煲 $250

日式牛肉豆腐煲採用道地日式作法,以牛肉及蔬菜來燉煮,湯頭輕爽帶甜味卻又有濃濃的牛肉香氣,牛肉大塊且嫩口~吃在嘴裡入口即化,和一般台式燉牛肉不同,以馬鈴薯、牛蒡等料來搭配,建議再點上一碗白飯吃最對味。

海鮮大阪燒 $280

大人小孩最愛的就是這款大阪燒了,裡面放了滿滿的章魚、蝦子等海鮮料,醬汁我覺得更是這道的精華所在~

明太子茶泡飯 $120

小朋友不愛吃飯,那就點這一碗來吃吃看吧,自己沖泡的茶泡飯會更讓吃飯顯得更有趣,而這一碗綜合了茶湯以及明太子,茶湯將明太子原本厚重的風味沖淡,卻依然不減其風味,反倒是讓這一碗可以吃出味蕾上的層次,相當好吃。

塔塔炸雞 $180

來到居酒屋我們一定會點這道塔塔炸雞,因為我認為這一道真的不好做,尤其是上面的塔塔醬,更是其精華和好吃的重點之一,而聚樂的我吃過幾次,真的是品質很穩定,而且好吃程度也很高,是我每次來都必點的一道。

公主組合 $330

三款不同風味的日本酒一次可以喝到,喜愛小酌的朋友可以好好嘗試一下。

點選單杯清酒就會直接在你面前裝好裝滿,超過水瓶面直接整個木座都斟滿了酒,道地日本喝法,實在過癮~

對於聚樂吃的已經不只是種回憶,更是許多美味的加乘,以及和好友們相聚的好地方,再次分享給你們,希望妳們也會喜歡。

店家名稱:聚樂海鮮居酒屋
粉絲專頁:聚樂居食屋
地址:台南市中西區民生路二段479號
電話:06-2285519
營業時間:11:00–14:30、17:00–23:00

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