前往大坑休閒農場前會經過一間王家燻羊肉，這間王家燻羊肉也非常有名喔！這次熱血就帶來大家來一探究竟，到新化除了老街、大坑休閒農場，還能吃到美味的燻羊肉，趁冬天來溫補一下吧！這間同時也是2022米其林指南餐盤推薦的店家喔~

農村阿嬤的古早味：美食王家燻羊肉

這間王家燻羊肉可是上遍各大電視節目，向是台灣尚青、草地狀元、在台灣的故事、食字路口等知名電視媒體都來採訪過，足見受到肯定。

來新化吃王家燻羊肉前，一定要先知道這羊肉料理怎麼來！根據老闆說法，就是來自阿嬤以前燉補的回憶，特別是阿嬤燉補羊肉的手藝，最讓他懷念。

這間餐廳就是老闆追尋阿嬤手藝的過程，來到這邊的遊客絕對要吃一碗具備阿嬤滋味的燻羊肉，另外還有王家的特色農村風味餐，保證也會帶著美味的記憶離開。

餐廳外有著一整區的燻羊肉區，這邊的羊肉都是用著稻殼燉燻一天一夜，中間還要適時添加顧火，過程中羊肉藥膳的香氣不斷從甕裡飄出，忍不住就想馬上來一碗！

在周邊的小徑上，還能看到野放的羊隻、兔子跟活潑亂跳的雞，欣賞著農村純樸的景致、竹林、古厝、傳統大灶等，都令人想起童年在鄉下的感覺。

 

餐廳內部採開放式的空間，座位多卻不擁擠，也有燻羊肉的展示區可以參觀。

除了當場吃的美味外，王家燻羊肉也有伴手禮盒，不只有古早味燻羊肉，還有當地農產品，像是破布子、醬筍、釀鳳梨等，想要買這些當地農產品回家自己料理也不錯。

燻羊肉

王家所使用的羊肉都是自家飼養，並強調使用公賣局米酒、多種中藥材獨家秘方調配，香氣絕對沒話說。

瞧瞧這帶皮的羊肉，未入口前的獨特香氣已經非常誘人，入口後羊肉軟嫩一點也沒騷氣，湯喝起來醇厚濃郁，冬天來一碗真的很棒！

限量必點！羊油麵線

農家的特性就是手工製作的產品很多，這道麵線使用的羊油，也是王家自製的，而且這也是每天限量的餐點，話不多說，來到這邊先點這道！

入口前先把羊油和麵線攪拌均勻，油亮亮的羊油沾裹每一口麵線，濃厚的香氣搭上解膩提味的蒜末，超滿足。

芥藍炒羊肉

除了燻羊肉外，也推薦大家來點青菜。像是芥藍炒羊肉就是餐廳人氣，沙茶的香氣跟辛辣滋味，非常下飯，好想跟白飯拌一拌變成羊肉燴飯。

炒半天筍

這一道炒半天筍，其實就是檳榔花。

在大火快炒的功力下，帶著鑊氣上桌，沒有過多的調味料更顯得清爽，鮮美脆口一點都不油膩。

麻竹筍

麻竹筍是新化的農產品之一，每日鮮採的狀況下，產地到餐桌根本零距離。

熱水燙熟後的麻竹筍吃起來意外驚豔！光是原味的鮮甜就令人想一口接一口，當然也可以搭配甜甜的美乃滋。

主打國產羊肉的王家燻羊肉，餐廳也是田媽媽系列喔！有著低油、低鹽、低糖和高纖維的健康取向，開發各種美味的料理，所以外出旅遊如果看到田媽媽餐廳標章，不妨嘗試一下。

店家名稱：王家燻羊肉
粉絲專頁：王家燻羊肉
地址：台南市龍崎區土崎里烏樹林34號
電話：06-5941393
營業時間：11:00~17:30

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美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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