【台南美食】鍋燒版的「韓國豆漿麵」台南這裡吃的到!復古空間內的迷人滋味:杉上鍋燒意麵

這家「杉上鍋燒意麵」是心愛a近期最喜歡的鍋燒店,店家位於台南中西區西門路二段上,鍋燒湯頭以蔬菜及豬大骨熬煮,最讓人眼睛為知一亮的還有少見的豆漿麻辣口味以及塔香蛤蠣,讓人不僅聯想到韓國夏天必吃的豆漿麵,吃過真的不蓋你,豆漿香氣加入麻辣竟然超對味,微辛辣的湯頭也好喝,根本是台南鍋燒界的「韓國豆漿麵」無誤!

【台南美食】鍋燒版的「韓國豆漿麵」台南這裡吃的到!復古空間內的迷人滋味:杉上鍋燒意麵

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台南杉上鍋燒意麵位置+環境

台南「杉上鍋燒意麵」位置就在中西區西門路二段上,近西門圓環與台新銀行附近,店外空間不大騎車來可將車子停靠在門外,或是停靠在立人國小圍牆外再步行走過來用餐開設在整排民房之間,店外沒有過多的設計及裝潢,而是將老房子原有的建築再漆上新的油漆展露出原有的樣貌,門外僅以門牌看板寫上「杉上」二字,煞有一種走入老店的氛圍。

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店內的空間,會讓你有一種走入老房子的氛圍,空間裡保留了老宅原始的梁柱、及整面的紅磚牆,再貼上台南府城的街景,裡面的桌椅更是融入了過去舊時光,家家戶戶甚至是街坊小吃常見的桌子、椅凳,內用的餐點器皿還是台南老師傅手窯的陶器還有內用也提供冷氣,一點一滴的用心,不僅僅展現在空間裡還有餐點更是完全不馬虎呢,重新開啟86年老宅新生命!

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台南杉上鍋燒意麵菜單 Menu

來看看店家餐點的內容,杉上鍋燒湯底均以大量蔬菜及豬大骨熬煮,絕不加化學辛香料,湯頭喝起來有一種輕甜又舒服的味道,基本湯底延伸出各式鍋燒口味,有經典沙茶、韓式泡菜、牛奶、復刻豆漿及塔香蛤蠣鍋燒湯底,另還可以選擇鍋燒意麵、冬粉或雞絲三種麵條,還有小菜裡的xo醬粉絲煲也是許多人來必點的一道料理喔,難怪在google評價會獲得許多網友的好評呢。

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經典沙茶 $90

杉上鍋燒口味中常見的沙茶也是許多吃鍋燒的人很愛點的一道,以蔬菜及豬大骨熬煮的湯頭帶有清甜味,再加入適量的沙茶醬,均勻攪拌後那迷人的香氣是熟識的味道!

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再來看看鍋料有高成本的台南海養白蝦、蛤蠣、豬肉片、小卷、白菜、蛋等,沒有過多的火鍋料,取而代之的是給你豐富的食材原味,最後以炸牛蒡絲作為點綴,酥脆的口感不管是單吃或泡在湯裡麵品嘗都很可以~

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復刻豆漿 $110

復刻豆漿口味在網路上也有很多人推薦是必點一道,認真說聽到豆漿口味的鍋燒意麵難免充滿問號,但如果你是喜歡嘗試新口味的人,熱血還真的很推薦務必吃看看~

心愛a之前在正宗韓國料理店工作過,吃過韓國師傅煮的豆漿麵,味道讓人念念不忘,這次吃到復刻豆漿口味忍不住大讚好吃,豆漿香氣加上微微辣感,甚至比韓國豆漿麵更讓人著迷!

【台南美食】鍋燒版的「韓國豆漿麵」台南這裡吃的到!復古空間內的迷人滋味:杉上鍋燒意麵

這裡的復刻豆漿,以豬大骨為基底加入比例剛好的豆漿及XO醬,湯頭喝起來超搭,不會過於厚重的豆漿味融入辣味喝著超順口,有趣的是一旁還有附油條,油條可以沾著豆漿一起吃,又甚至泡在湯裡頭,半軟硬的口感入舌也很讚,這樣的吃法新潮但又毫無違和感啦,吸滿滿湯汁的鍋燒意麵~豪氣的給他大口吃,反而更增加了層次感~

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湯料也不馬虎,使用的是海水養殖白蝦、水波蛋、櫻花蝦、豬肉片、小卷及牛蒡絲,沒有鍋燒意見常見的加工品,就是要讓你吃得健康又美味。 認真說這樣一碗鍋燒充滿了店家的心意

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塔香蛤蠣 $110

熱血點的塔香蛤蠣也很豪氣,你看看那滿滿的蛤蠣就很爽XD,且還是大顆的蛤蠣,認真細數了一下足足有12顆啦,不僅蛤蠣吃起來新鮮又甜,以豬大骨融入蛤蠣的湯底,再以九層塔增加香氣,不用說就知道這碗湯一定是鮮甜好喝,白蝦更是新鮮脆口,光是這兩道種料就讓熱血超滿意。

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認真說好吃的鍋燒意麵,意麵更是整碗鍋燒好吃的靈魂所在~吃鍋燒最怕意麵煮太爛或太硬,杉上的鍋燒意麵則不會,使用比較好的台南意麵來煮,搭配師傅的功夫,吃起來軟硬剛好喔。

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xo醬粉絲煲 $80

店內隱藏版必點小菜xo醬粉絲煲,以陶瓷盛裝~端出來時還發出滋滋作響,看了超療癒!

冬粉加入xo醬、九層塔、白蝦等料下去煮,帶點微微辣感超開胃,白蝦甜又嫩口,趁熱吃超過癮,喜歡吃冬粉的心愛a大呼好吃內~雖然被歸類為小菜選項,但其實不管是拿來當主食或加菜都很可以,如果你也是愛冬粉的人,這道很推薦必點。

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馬鈴薯涮肉 $50

很意外的是這裡還有賣馬鈴薯涮肉,這道日式家常菜可是在日劇裡常見的料理呢。

以日式手法製作的馬鈴薯涮肉,和之前去日本旅遊時吃到的口感一樣,馬鈴薯煮到軟爛又綿密,搭配豬肉片吃起來清爽中帶甜味~

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冰紅茶 $20

習慣用餐再搭配一杯紅茶,古早味紅茶冰涼又舒服,甜度也剛剛好~喝起來就是爽感啦XD

【台南美食】鍋燒版的「韓國豆漿麵」台南這裡吃的到!復古空間內的迷人滋味:杉上鍋燒意麵

杉上鍋燒意麵真得很推薦大家可以去品嘗,身為鍋燒控的心愛a吃過也將他默默收藏再個人口袋名單裡,這裡得內用空間舒適且料理上更是用心及講究,推薦給你~

店家名稱:杉上鍋燒意麵
粉絲專頁:杉上鍋燒意麵
電話:06-2211926
地址:台南市中西區西門路二段412-1號
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00

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