要說台南傳奇薑母鴨火鍋店，非「馨味薑母鴨」莫屬！這家薑母鴨店，一年只賣冬季幾個月的時間，最誇張的是大家來用餐，點的不是薑母鴨竟然是招牌「胡椒白菜雞」呢，不信你往店內每桌探過去，真的每桌都點胡椒白菜雞，那迷人的胡椒香及爆量的蒜頭入鍋熬煮湯底，真的是讓人一吃就上癮，好吃到讓人難忘啦~每次來店內用餐生意都很好，除此之外隱藏版的乾炒三杯雞更是好吃又入味！因為生意很好，建議想吃可以事前預訂18:00前位置或外帶比較不用等喔~

「馨味薑母鴨」位置+環境

馨味薑母鴨位於北區北安路上，斜對面則是香港深井燒肉，店家位置不難找，但這裡不好停車，建議來用餐騎機車來較方便。

還沒到馨味香母鴨，你只要遠遠的看到門口有很多人在排隊等候，就是這家了，辨識力超高。

馨味薑母鴨螢幕時間到晚上23:30，不管是平假日只要用餐時間生意都很好，而且大部分內用都需要等候，所以我們通常都會選擇18:00前用餐較不用等，如果想訂購，熱血也會建議你可以挑選在18:00前的預訂時間；用餐時間為1.5小時，如現場沒有等候客人則可以安心用餐。

如果想內用，店內僅有一樓用餐空間，內用空間不算小，但因為生意真的太好，所以會感覺稍微有點擁擠，還記的我們上一次來用餐，座位則被安排在一樓較裡面的儲藏空間旁，但為了可以品嘗到美味的料理，完全沒問題啦~

台南火鍋「馨味薑母鴨」菜單 menu

來看看馨味薑母鴨的菜單，雖然距離幾年前價格有稍稍調漲了，但依然的敵擋不了大家對於胡椒白菜雞的熱愛，你可以發現菜單中雞肉的口味非常多樣化，但仔細環繞一下內用的人，你會發現大家真的都點胡椒白菜雞XD

胡椒白菜雞

我們每次和朋友來吃人數都不多，所以通常都會點半隻，這樣的份量大概是4-5人吃剛好。

上桌的胡椒白菜雞都需要先在桌上燉煮過才入味，一上桌服務人員就會跟你說先煮個15-20分鐘再吃才入味，所以我們就會一群人瞪大眼睛邊聊天邊看著火鍋，聞著那緩緩飄上來的蒜頭香及胡椒香，是不是有一種想吃又不能吃的衝動呢XD

隨著胡椒白菜雞持續煮沸，蒜頭的顏色也足漸變深，心愛a時在是按耐不住飢餓，此時的湯清澈但迷人的胡椒香尬蒜頭香氣，勾起了大家的味蕾，準備開吃囉~

雞腿肉好嫩喔！還有那咀嚼在嘴裡口齒留香的迷人氣息，難怪大家都點胡椒白菜鍋來吃~

在坐的友人剛好是10幾年前就吃過好幾次馨味薑母鴨，也說就是這個味道，味道完全沒有走味。

湯頭越喝越好喝，那蒜頭的香氣以及胡椒的香辣感，冬天喝一碗這樣渾厚的湯，真的超暖胃！

鴨肉貢丸、豆皮、凍豆腐

點胡椒白菜雞，一定要加料的基本款就屬高麗菜、鴨肉貢丸、豆皮及凍豆腐這幾款是我們喜歡點的料，高麗菜不要煮太久，一點點微微脆口個人覺得最好吃!鴨肉貢丸吃起來Q彈，豆皮及凍豆腐經過熬煮後，吸滿滿胡椒及蒜頭的香氣，還有白菜雞的甜味，這樣直接咀嚼在嘴裡，濃濃的蒜香及胡椒辣度，真的會讓人越吃越開胃。

如果想要沾他們的醬料，建議酌沾就好，因為胡椒白菜雞本身味道就很夠，直接吃原味就很夠味了~

三杯雞

來這邊真的必點三杯雞啦！而且在點菜的時候，記的加點米血、杏包菇、玉米筍，如果在點菜時，來畫菜單的阿姨看到你有點三杯雞，也會自動推薦你加杏包菇及米血，因為真的超好吃~

還記得上一次來吃，點太少吃不夠，想要再追加，就無法追加了(因為都是一盤一盤的炒)，所以這次所幸直接米血加兩份XD

三杯雞的雞腿肉，大塊入味，而且非常嫩口，好爽喔~

最愛的米血，這次點兩份同樣秒殺XD

炒過的三杯雞米血，米血很入味，帶點濕潤又軟的米血，完全不用再另外加醬料就好吃喔。

這裡的杏包菇也是切的大塊又豪氣，炒的不會太軟爛，咬一口滿滿湯汁，也是好吃到沒讓人失望。

三杯雞加入玉米筍也超可以，玉米筍經大火快炒，吃起來脆口，咀嚼在嘴裡完全不輸給其他料，也是點三杯雞的一項。

麵線

來這邊必點的還有麵線，但建議可以不用點太多，照慣例我們都是兩人點一盤，因為想留胃口給胡椒白菜雞XD

他們家的麵線基本上也表現的不錯，有油酥香，吃起來也不會太軟爛，建議可以先單吃，然後再淋一點點店家的醬料拌勻吃，兩種口味都美味~

台南這家馨味薑母鴨真的很值得一吃，不管是胡椒白菜雞又或是三杯雞都很好吃，那逼人的香氣以及烹調料理的功夫真的厲害，如果無法內用，熱血也會很推薦可以外帶回家品嘗喔~

馨味薑母鴨
地址：台南市北區北安路一段66號
電話：06-2815342
營業時間：16:00-23:30
營業期間：8月中旬-4/21(2023年)
公休： 不定休

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