【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

這道古早味相信不少年輕人未必知道!對我這外來人來說也是十萬個新奇。據說是從前給坐月子的婦女吃來補身體。時至今日,還在賣這類椪餅的攤檔也不多,早前被《食尚玩家》 曝光,位於台南中西區的榮家班椪餅專賣,就是最易到達的一攤!

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

椪餅是甚麼?

椪餅是一款古早味的糕餅,又名為香餅,因為餅身會膨脹而中空得名,主要以黑糖、麵粉及水為原料。清代時期,常用於於祭祀、頒獎、吵架和好等用途,也是早年婦女坐月子時吃的餅食!話說古時有:「吃3個椪餅,等於吃1隻麻油雞」的說法,皆因傳統認為黑糖有助婦女產後保健,加上那年代麻油雞也不是一般人家能吃到的食材,故以黑糖製的椪餅,在餅中間敲一個洞,然後打入雞蛋,再以麻油煎至全熟後食用。所以椪餅又會被稱作「月子餅」,算是從前的月子餐。

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

現在的月子餐已豐盛得很,婦女生產後的保健品也五花八門,椪餅未必再是坐月餐的選擇,倒成為一種文化歷史的象徵,被台南市政府文化區定為台南名產之一。

榮家班椪餅 位置

在台南要找「椪餅」,不算難,一般在傳統糕餅店都找到。

但要找有「餡料」的版本則有難度。位於台南中西區,就在台南美術館2館附近,有一攤榮家班椪餅專賣,每逢周六、日下午才開賣,算是現今碩果僅存專賣「月子餅」的攤檔!

加上早前經「食尚玩家」報導介紹,多了不少年輕客群擠去這裡一嘗這古早的坐月餐味道。

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~


【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

榮家班椪餅菜單

榮家班椪餅專賣除了賣經典口味:麻油椪餅煎蛋,將麻油、眼龍乾、雞蛋,薑片等放入椪餅裡。還有創新口味,如起司椪餅煎雞、香腸椪餅煎雞及蜜糖腰果椪餅煎雞,共4款口味。

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

雖然連假已過,但假日的台南說實都是旅客的!

所以榮家班椪餅的攤檔也是被重重包圍著,而且以地點來說,對旅客來說也太便利了!幾乎是必經之路。

先排隊下單,會被派發號碼籌,然後等叫號碼。

現代版的椪餅

看到店家的鐵鍋子都是滿滿的椪餅,雙手完全沒停的機會,打開一包包獨立包裝好的椪餅,放在掃上麻油的鐵鍋子裡,再在椪餅中間打個洞,加入不同材料,然後將椪餅壓扁煎香,放入紙袋裡。

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~ 【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~ 【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~ 【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

聞著那麻油香,總會陷入一種選擇困難﹐到底排傳統麻油口味,還是看起來較符合現代人口味的起司?

理性還是選了起司椪餅煎雞!

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

值得注意的是,從前的「月子餅」是不用壓扁的。

不過時今講求速度,將椪餅壓扁有助縮短烹調時間,也方便吃。

個人是以獵奇心態來品嚐這道古早味。

入口與想像有點不同,外層椪餅的麵粉口感頗重的,加上以黑糖為主要成分,所以味道帶甜。基本上,對於現代人的口味來說,大抵是一道旅遊時會想「嚐鮮」的小吃!

來台南,也是一道值得一嚐的特色小吃。

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

榮家班椪餅專賣
粉絲團:榮家班
地址|台南市中西區友愛街56號
電話|0906 789 977
營業時間|營業時間以fb粉絲專頁為主

本文駐站作家:台南陳太太

Writer & photo by 台南陳太太 居然親民的處女座。 成長於香港,旅居英國,落戶台南。 探索活著的快樂,生命的可塑性;不是完美的人類,卻懂得如何在世界崩壞裡活出自我態度,決心按照自己喜歡的方式過一生,做自己的生活家。

【台南美食】榮家班椪餅專賣!台南椪餅的懷舊新滋味,包香腸又夾起司好新奇~

本部落格內照片未經授權不可擅自取用,盜用一律以法律途徑處理!

美食的口感屬個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

更多台南資訊你可以瞧瞧

榮家班椪餅專賣地址

榮家班椪餅專賣

榮家班椪餅專賣營業時間

熱血玩台南

嗨~大家好,我們是熱血玩台南!

黑黑又壯壯的男生是熱血,白白又美美的女孩是心愛a,還有一個可愛的小寶寶「小Yoga」~

我們從台南出發,立足台灣!帶著一顆名為【初衷】的心,領著大家一起看見台灣和世界風景,吃遍道地美食與小吃!

🥇部落格破億人次觀看
✍️2020痞客邦金點賞美食類推薦
🔉2021-22痞客邦金點賞百大部落客金獎
📍食尚玩家駐站部落客



閱讀更多文章 »

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *