「卷麵」福樓旗下新品牌！卷麵就隱藏在台南知名老餐廳福樓1樓位置，有別於福樓大菜的形式，卷麵走更平價的路線，來自老總舖師傳承的古早味羹麵，之前疫情期間也引起高度迴響，羹麵保留傳統的好味道融入牛、豬，還有台南人愛的炸土魠魚，味道渾厚又鮮甜，微微酸感超對味，吃的不只是古早味還有一種爽度啊！

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台南 卷麵 位置

卷麵就隱藏在台南人都熟識的福樓一樓位置，餐館位於永華路一段上，位置靠近安平萬樂福不遠處，可將車子停靠在萬家福再以步行方式用餐，以台南來說這裡用餐便利性很高~

卷麵餐館空間相當明亮、環境乾淨舒適。座位區一側提供DIY醬料區、碗盤區，如果想外帶一旁也事前幫大家準備好餐盒，相當貼心。

卷麵 菜單menu

來看看卷麵的菜單，以古早味羹麵、飯卷為兩大主食，可單點也可以套餐方式更划算。有別於一般古早味羹麵，將羹麵升級成大餐，美味又能吃出爽度!搭配清爽的飯卷，這組合很像日本拉麵店拉麵+白飯的雙主餐。

另還有一系列小菜、炸物及飲料可挑選~

卷麵-豪華牛羹麵

卷麵招牌羹麵傳承自老總舖師手藝！一上桌會被驚艷到，滿滿一大碗都是料，光看超爽的啦~~

先來說一下羹湯風味是比較偏傳統的老味道，料有肉羹、貢丸、香菇絲、白菜、木耳絲、金針菇等料，灑上一點香菜、蒜末、醬油及烏醋，羹湯鹹香中帶著甜味勾芡適中，喝起來有著豐富炒料香氣，光是羹湯就很耐喝，羹肉Q彈、貢丸口味相當扎實。

記憶中的油麵拌入吸滿湯汁鮮味是熟識的味道！超涮嘴的美味，真的會忍不住想問是否有續麵耶XD

當然這都只是羹麵基本的美味，這道最精華的還有融入牛料理，選用了牛腱、牛舌及牛肚，滷製過的牛腱嫩口；超有記憶點的牛舌越吃越香，那滑嫩的Q度讓人著迷耶！

還有牛肚切的大塊又豪氣，Q彈的牛肉香氣也完全不輸前面喔。

升級套餐

提醒你，單點或套餐都可以~

套餐的羹麵可直接加購價升級，隨餐還有肉燥青菜、飯卷及飲料任選乙杯可挑選。

卷麵 土魠魚羹麵

三種羹麵中土魠魚羹麵是我們最愛的其中一道~

必須說羹麵的湯頭好奈喝，鹹香中帶著甜味光是喝湯都好喜歡，點的這道土魠魚羹麵可單點，也可以以套餐方式選購，讓餐點更澎派。

店家選用的土魠魚是正土魠魚，帶皮下去煎最讚！

吃一口那渾厚的魚肉甜味立刻在舌尖爆開，魚肉細緻且肉質鮮甜，單吃或沾入羹湯都好吃~

卷麵 豪華豬肉羹

除了牛肉這裡也有豪華豬肉可挑選喔~

羹麵上層的豬肉分別有滷豬肉片、滷豬腸兩種。滷豬肉吃起來相當有厚度，緊實不柴口，個人很愛他們家滷的豬腸，香氣渾厚入口輕輕咀嚼就超迷人，QQ脆脆的口感很討喜。

卷麵 麻油豬肉卷、壽喜肥牛卷、花枝蝦油條卷

除了招牌羹麵，飯卷也是他們家人氣商品喔！光是飯卷口味多達6種可挑選。

麻油豬肉卷

有別於一般常見的米飯、糯米，他們家使用的是紫米飯，這道料理很像中式餐廳的前菜。

千萬別看他小小一卷，拿起來米飯很有份量，紫米帶點Q度煮的還不錯~

麻油豬肉卷，內層有生菜、豬肉片，再刷上一層麻油提味，飯卷吃起有一股淡淡麻油香，口味清爽很適合夏天耶。

花枝蝦油條卷

花枝蝦油條卷是其中個人最期待的口味之一。飯卷鬆軟帶著Q度，咀嚼到花枝蝦時的脆Q及香氣，其實有點飯糰的口感，尤其是融入油條時是熟識的記憶喔！

有別於一般吃過的飯卷，卷麵走比較清爽、健康路線口味較不油膩。

壽喜肥牛卷

飯卷有包牛肉，倒是第一次吃過壽喜肥牛覺得很新奇耶！

紫米飯有壽喜燒的醬香，鹹中帶著甜味，肥牛Q脆本身很有味道，搭配的組合也不錯~

卷麵 酥脆南瓜片、炸海苔米糕卷

小點中讓我們比較驚艷的是這道酥脆南瓜片，有別於一般市面上看到以塊狀製作，他們家將南瓜切成薄片狀口感更酥香，必須說超耐吃耶！

炸類可單點或搭配套餐的組合整體更划算喔。

炸海苔米糕卷這道也是相當庶民的小吃之一。

內餡包著米糕並以海苔卷製，經過高溫油炸後外層酥脆，內餡吃起來有股渾厚的香氣，米糕的醬香味更突出，趁熱吃最美味。

卷麵 鮮肉蒸蛋餅

鮮肉蒸蛋餅，原本以為他可能是蒸蛋料理，沒想到其實是相當原型的料理，醃製過的豬肉與蛋一起回蒸，吃起來口味清爽帶著豬肉鮮味，建議可以淋上一點醋、醬油，或者搭配羹湯一起吃整體都很美味喔~

卷麵 高山青茶、復刻奶茶、烏梅汁

高山青茶喝起來茶味濃厚但沒有澀味，奶茶風味鮮奶的香氣更濃，如果愛喝奶味濃的人這杯很推薦可以試試。

另外烏梅汁也不錯，酸甜還會回甘很耐喝~

卷麵福樓旗下品牌，有別於我們熟識的福樓以中式大菜為主，這回卷麵將庶民美食羹麵端上桌，以老總舖師的古早味羹麵融入牛、豬，以及台南人愛的炸土魠魚入菜，澎派感十足又能品嘗到小吃的美味，一次滿足就是過癮啊~