未移居台灣前，對台灣美食還有一個印象，就是鐵板燒顯然是頗主流的，從夜市到餐廳、再到酒店裡頭都有鐵板燒料理！來到台南更是默默認同了當初的看法，這幾個月也品嚐了幾間酒店級的鐵板燒，先分享一間上月吃到的，就是位於台南大員皇冠假日酒店的煉瓦日式餐廳。

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煉瓦日式餐廳為複合式經營，同一個空間既有日式料理也有鐵板燒，兩者也是沿用同一個餐廳入口。

鐵板燒套餐一般包含主廚例湯、手工法式麵包、季節海鮮盤、和風野菜沙拉、季節鮮蔬、作手甜點和水果，咖啡或茶，差別在於主食選擇，也是按主食來定價。

牛肉魔的我們都分別選擇了特級菲力牛排、特級肋眼牛排，定格都落在NT1,580（再加服務費）就是一般酒店的定價。

餐廳空間偌大，即使當晚在鐵板餐區同時段也有幾組客人，也不會過於嘈吵。

這夜剛好坐在鐵板燒師傅面前，最佳觀賞區！

看著食材在眼前烹調，是毫無疑問會令美食加分，也令胃口變好的！這也是鐵板燒的魅力。

總覺得鐵板燒是在吃一場表演，鐵板就是一道道菜式的舞台，師傅自然是表演者。從熱板下油到將菜式整齊排列，然後怎用使用同一個剷子在不同食材上刻劃出適當又美麗的條紋⋯⋯是一場烹調的美學。

說實，當晚吃了甚麼反像失憶似的，真的是在撰這文章時，看照片才想起吃過甚麼，但味道怎樣？真的都記不住。

前菜款式及量也頗足的。

連甜點的份量也很台南Style：大份。

倒是與朋友之間的互動是牢牢記住，可說這裡的用餐氛圍不錯，頗適合朋友的聚餐；服務的效率頗快速也不錯。

但平心而言，表演者與觀眾之間缺乏了互動，總像失去了鐵板燒的意義似的。

煉瓦日式餐廳
地址：台南市安平區州平路289號(台南大員皇冠假日酒店)
營業時間： 周二至日 11:30-14:30；17:30-21:30
電話：06-5121930

本文駐站作家：台南陳太太

Writer & photo by 台南陳太太 居然親民的處女座。 成長於香港，旅居英國，落戶台南。 探索活著的快樂，生命的可塑性；不是完美的人類，卻懂得如何在世界崩壞裡活出自我態度，決心按照自己喜歡的方式過一生，做自己的生活家。

美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

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