【雲林美食】西螺在地綿蜜好滋味，吃一口源自於家的感覺：麻糬大王

2018.02.27

位於雲林西螺的麻糬大王.冰上冰，在媽媽團購裡一直是個好評不斷，就連熱血自己也因為一吃就上癮團購了好幾次呢！這間真的可以說是來到雲林西螺必買的伴手禮，就因為他們都是自產自銷，而且沒有添加防腐劑，所以不管是在雲林西螺當地，甚至在全台灣都有人深深為他著迷，可以堪稱是台灣最強伴手禮無誤，所以大家記得來到雲林西螺可別錯過了這間必買伴手禮喔~

最新消息！5/14~19在台南新光三越中山店B2有快閃活動喔！這幾天的前150名購買者，還有買大送復刻版的限量活動，麻糬迷們有空就來衝一波吧~

麻糬大王來自西螺老店，創立於民國55年，當年老老闆騎著三輪車戴著孩子穿梭在大街小巷賣麻糬，如今現在已經有自己的店面囉！以麻糬起家的上一代，當年開始在製作麻糬時，考量到製作麻糬的糯米品質差異大，為此開闢了專屬自己的糯米田，以濁水溪的水來灌溉種植。在製作上也下了一番功夫，考量到使用糯米來製作麻糬，容易使人胃脹不舒服，故選用的是價格較高但不易脹氣的圓糯米來製作自家商品。

而且價格上也很漂亮，只有大小盒的區分。

他們家的麻糬，和別家不一樣的特點是不包餡，而是將麻糬，以手工方式等量分成單片，在依照個人喜愛的口感自由沾花生粉來食用，還記得小時候媽媽會到菜市場買一大包麻糬及花生粉回來，然後我們會拿筷子取自己喜歡的量來吃，想到每次大家拿著筷子搶著要將麻糬挾起來的畫面就非常有趣~

所以第一次看到麻糬大王，他們是以這樣的方式呈現麻糬，保留傳統的吃法又結合現代的便利感，以這樣的方式再延續傳統麻糬的吃法，讓人覺得相當用心呢！

這杯好吃又厲害的花生粉，每次吃完麻糬都還會捨不得丟棄他呢！這花生粉和市面上看到的那些細細的花生粉可完全不太一樣！！是由老師傅將挑選過大小合宜花生豆，經炒的過程將花生油逼出再利用沙子來吸附油質，去除油耗保留花生香氣，最後才磨成花生粉，同時也刻意以傳統的方式研磨，大小不一的花生顆粒融入微量的糖、芝麻就是麻糬大王經典招牌沾料啦！！

這樣的花生粉製程雖然成本高，但是吃起來卻讓人意猶未盡啦，這也是熱血吃了就上癮，一直回購的原因囉~

後來跟店家聊天才曉得，以這樣的方式呈現麻糬風味，除了蘊含傳承傳統的趣味之外，最重要的是不包餡的方式才能保有麻糬原來的風味，也不至於因為餡料的濕度來引響口感。

美味的麻糬，有分大小盒：6片50元、12片100元、22片150元三種DIY麻糬

好吃的麻糬，除了那好吃到Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的口感外，還有這款店內才有的包餡麻糬！

雖然不起眼但卻是店家花了不少功夫的花生粉，這好吃的麻糬搭配上有著花生顆粒、芝麻香氣的沾料，天啊~~好吃的程度真的讓人一片接一片啊XD

由於每天都新鮮製作，不添加防腐劑，所以購買後嘗鮮期2日，如吃不完可以放到冰箱冷藏，冷藏需包上厚厚乾毛巾，才能避免水份流失。從冰箱拿出來時需加熱後再食用，口感更佳！放置電鍋加熱時，盤子需要抹一層薄油，需要一片片有間隔擺上才不會糊成一團哦！另外還可以冷凍一個月，再烤箱回烤，口感外酥內Q，但是熱血還是最愛買回來當下吃完他啦~因為好吃到完全無法放到隔天了XD