說到台南鍋燒幾乎每個人都有屬於自己的口袋名單，每家鍋燒更有其特色，而這家「誠實鍋燒」地點就隱身在不起眼的西門路一段巷弄內，是心愛a收藏很久名單，這天終於撥空來品嘗囉~不走傳統古早味，也不走浮誇路線，而是將食材的原汁原味呈現在碗中，清爽不膩口的湯底，在搭配上台南特有的雞蛋意麵，就像媽媽為家人準備的料理廚房，吃起來純粹又美味。
台南鍋燒「誠實鍋燒」位置
台南這家「誠實鍋燒」地點就隱身在台南中西區西門路一段非常不起眼的巷弄內，建議大家可以將車子停靠在西門路上，在沿路散步進來，這條巷弄因為與許多住戶比鄰，來用餐也請大家盡量放低聲量，避免影響到其他住戶安寧喔。
由住宅修改的店面，裡面的一磚一瓦充滿著家的氛圍，分為庭園及室內用餐兩個區域，庭園內裝飾上植栽及沙發，一旁還有傳統木頭桌椅，室內座位區更多，擺設了好幾張學生桌椅，讓人有一種莫名的懷舊感，室內提供冷氣，想要選擇舒適的用餐環境又能簡單飽餐一頓，這裡是很棒的選擇呢。
台南鍋燒「誠實鍋燒」菜單 MENU
來看看「誠實鍋燒」菜單(2022菜單)，除了基本的鍋燒專賣，也有日式拌麵，也提供自製涼拌小菜、烤土司及飯後甜點布丁，讓人覺得有趣的是這裡提供的冷飲品項也算多呢，古早味紅茶、賣茶、鮮奶茶、美式或拿鐵等，甚至還有果汁，我想應該是這裡也有許多家庭客會來用餐的緣故吧。
誠實鍋燒 $80 (玉米筍+10)
心愛a點的是原味誠實鍋燒，很喜歡店家在菜單欄位處可以勾選麵條煮熟的程度，對於喜歡吃帶有咀嚼感的鍋燒意麵，也不用刻意再詢問店家是否能配合自己的意願了，關於這點覺得很貼心。
以昆布熬煮的湯底，沒有味精，味道相對清爽耐喝，將半熟蛋打散後，蛋黃與湯瞬間混合在一起，湯底瞬間又多了滑順的甜味，湯頭整個更加分，讓心愛a忍不住說聲好喝耶!這由食材本身散發出來的鮮甜味，我想也是對家想呈現給大家的心意。
有別於一般常見的鍋燒意麵鍋料，這裡的鍋燒食材不放食物再製品，而是以原貌呈現，有蛤蜊、豬肉片、白蝦、蛋及蔬菜，心愛a另外又加點玉米筍，整碗看起來很豐富，讓人想到媽媽為家人準備的料理，既好吃又能兼顧營養呢！
蛤蠣鍋燒 $110
熱血點的蛤蠣鍋燒，其實就是原味鍋燒再加入蛤蠣，新鮮且份量不少的蛤蠣蛤蠣，將原本的單純的昆布湯頭多升級了鮮味，有別於一般常見的鍋燒，在碗內裝滿滿的湯，這邊的湯約莫半碗，我想應該是老闆刻意將湯的份量，抓到可以吃飽而非吃撐的程度，讓你能吃飽又能吃到最原始的味道。
這天來吃，我們都沒有將鍋燒湯喝完已覺得飽，後來看網友分享，如果你是愛喝湯的人，這裡還可以續湯喔~
古早味紅茶 $ 25
誠實鍋燒的古早味紅茶，製作上已經先幫大家調整為半糖，紅茶表現得很不錯，內用以復古玻璃杯盛裝，就是那記憶中熟識的味道啦~
古早味布丁 $30
手工製作的古早味布丁吃起來就是特別滑嫩，甜度適中，份量剛好，很適合小倆口餐後一起共享喔~
「誠實鍋燒」店主人親切且溫和，猶如他們所料理的鍋燒意麵，讓人覺得用餐起來相當愉快，如果你也和心愛a一樣是標準鍋燒控，這家你真的可以來試試喔~
店家名稱：誠實鍋燒
粉絲專頁：誠實鍋燒
地址：台南市中西區西門路一段702巷12號
電話：0968617018
營業時間：11:00-20:00 (公休日公告於粉絲團)
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
這家真的不推，口氣差勁、說話不誠實！