【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

天冷,就是要吃火鍋啦XD,台南火鍋就屬沙茶爐最具代表性,台南南區健康路的這家「新榕江沙茶爐」是熱血無意間發現的老店,老實說在台南吃沙茶爐已經不稀奇,但這家新榕江沙茶爐,湯頭清甜好喝,更厲害的店內使用的是新鮮溫體牛肉及現切豬肉,不禁讓人看了就食指大動~

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

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這間新榕江沙茶爐位於台南南區健康路上,是一間超過60年台南在地老店家,目前傳承到第四代繼續掌門,仔細看內場的服務生都是店家自己人,熱血與心愛a是周末前來用餐的,店內約八成滿的客人,且多為親子家庭桌為主,而且仔細看很多都是台南在地人喔。

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【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

店內的牆壁上貼滿了春聯,真的是超有特色的~其中這面我覺得最厲害~竟然可以排成這樣,還從一到萬,真是太有趣了!

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

60年老店第四代傳承,曾經搬遷過多處,早期在小豪洲沙茶爐附近,後來也曾在小西腳圓環附近開業過,最後才又落腳在健康路上頭,店家在跟我們分享的時候,我有看到她眼裡閃爍的目光,那是種對於自家品牌的驕傲和喜愛^^

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沙茶醬也是這間店的精華所在,店家都會直接拿上桌,如果不夠用再自己添加,但記得要適量喔!店內也提供蔥蒜辣椒等,都是自行取用。

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滿滿一桌,上菜啦~

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

老實說,豬肉湯底400元真的不算便宜,但看過它們給的食材,真心覺得值得吃一回!附的食材內有牛番茄、米血、魷魚、傳統豆腐等等,重點豬肉則是使用溫體豬,牛肉部分也是台南人愛的溫體牛喔。

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溫體豬肉片口感還不錯,跟一般火鍋店提供的冷凍豬有極大的差異性,我覺得很可以~

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湯頭喝起來很清爽,我建議大家上桌前可以先喝喝看最原本的味道,然後先放青菜和海鮮,最後再放肉,這樣吃起來氣味更是美味。

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可惡這道我一直想不起來叫什麼,在一開始上的鍋底食材就有,裡面我最喜歡吃這個了~

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魚冊也是新鮮製作的,光是看那顏色就知道了,冷凍的根本很難會如此,好吃!

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

米血,是採用鴨血製作,口感非常好吃,一份60元我覺得很可以接受~

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

新榕江沙茶爐還有一項特點,就是可以半份半份的點,像這蚵仔和蛤仔就是~蚵仔好新鮮吃起來好甜啊!蛤仔也是個頭飽滿又甜美,好吃~

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

對了,還有這兩樣是一上桌就會給的,如果有吃才需要付錢喔~

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

新榕江沙茶爐在我們用餐期間,客人是不間斷的進來,生意實在相當不錯,如果你吃膩了台南的大品牌小豪洲,那我推薦你一定要來新榕江沙茶爐吃吃看,搞不好你也會跟我一樣愛上這好味道。

【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店,跨過六十年的在地好味道:新榕江沙茶爐

店家名稱:新榕江沙茶爐
地址:台南市南區健康路二段369號
電話:06-2655937
營業時間:下午5點~晚上12點

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