台南中西區的金華路是美食宵夜一級戰區，這次熱血又要帶大家來這裡找美食了！這次分享的是這間「太鎮滷味」，他們是剛剛新開不久的新店，這間店跟一般以往吃過的滷味店有很大的不同，就是除了主打滷味之外，也很推薦招牌手工雞蛋麵可以搭配著吃，不只可以吃巧更可以吃飽~如果你愛辣椒，那麼更要試試看太鎮滷味的自製手工辣椒，完全不假於他人之手製作，一吃變成主顧啊~

圖｜太鎮滷味

太鎮滷味位於中西區金華路四段上頭，從下午四點開始營業，也是主打晚餐和宵夜場~雖然剛剛新開業不久，但已經有累積到一定的死忠客戶會來購買。

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

店面的滷味擺放的井然有序，為了保持食材的鮮度，還特別用了保冷櫃，一來可以保持新鮮，二來也可以防範灰塵掉落，在食材的選擇上也很多元，而且價格也不貴呢。

圖｜太鎮滷味

蔬菜三樣50元還算是蠻超值的耶！而且重點是份量也不少~對於愛吃蔬菜的心愛a來說無疑就是天堂般的存在，你們身邊是否也有一樣深愛蔬菜的朋友呢XD

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

夾好夾滿後就可以讓店家準備幫忙料理啦！看看我們拿的品項也真不少，滷味就是要這樣霸氣拿霸氣吃才過癮~

圖｜太鎮滷味

吃滷味也可以做公益喔！太鎮滷味自開店以來，就創了愛心待用餐要來幫助一些比較弱勢的族群門，如果你身邊剛好有這些人，也可以分享讓他們知道喔；熱血長期也是做公益，真心覺得這樣的店家必須給予鼓勵和支持啊~

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

招牌雞蛋麵現點現煮，煮完之後還會過冷水增加麵體的口感Q度，可別小看這道手續，這可是雞蛋麵要好吃的其中一個關鍵所在。

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

很喜歡拍攝在料理的一些過程，一方面可以看到店家對於食材的處理方式，二來還可以看到現場的乾淨度，畢竟這些往往都會是再回購的其中一個理由啊~可以看見的是太鎮滷味表現的就很不錯，乾淨度可以說是滿分啦~

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

招牌手工雞蛋麵率先來登場跟大家介紹，這一碗看起來似乎沒有太大賣點的雞蛋麵，吃下去的威力跟他的外表完全不成正比，雞蛋麵淋上店家的特製滷汁來調味，吃起來好清爽好Q彈，老實說也真的不錯吃，一吃下去就停不下來~搭配上自製的辣椒醬更增添風味和層次感。

圖｜太鎮滷味

這辣椒醬可是從辣椒本身就自己種，然後再自行研發製作，吃起來的口味比外面還來的辣上許多，老闆說~如果要加辣的朋友會先幫他們添加一些些，然後再額外給一包給客人帶回去自己添加，因為這樣才不會因為辣椒太過於辣，而放棄整包滷味啊~熱血也建議大家可以先試試看辣度啦，因為真的是很辣捏~

圖｜太鎮滷味

好吃的滷味並不一定要吃到重鹹口味才算好吃，太鎮滷味的風格就走比較清爽風，連最後一道淋上醬汁的手續也是以滷鍋下去調製而成的，就為了讓客人可以吃到最原汁原味的太鎮風格。

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

吃滷味還有個重點就是吃老闆的刀工，太鎮滷味的老闆應該是個練家子才是，刀工真的是蠻厲害的~畢竟有好的刀工真的可以讓滷味加分許多~可以看見的是我們點的滷味雖然份量很多，但每份都切的很美啊~還沒吃就先賞心悅目一番。

圖｜太鎮滷味

熱血習慣吃滷味一定要點米血，而太鎮滷味的米血竟然是手工鴨米血耶！一整個正中我下懷，這種的手工米血吃起來口感最好了，搭配上店家特製滷汁來調味，吃起來清爽又好吃，即便是深夜來吃也不讓人覺得罪惡。

愛吃豬皮的朋友也一定要點豬皮來吃吃看啊~這豬皮切的真的有點給他美耶！一口一條的吃好涮嘴~真心建議這個必點。

圖｜太鎮滷味

如果你吃比較重口味，當然也別忘了加入自製的辣椒醬，先麻後辣的口感真是讓人印象深刻，好朋友懷陞足跡的陞爸，可是一口接一口地吃停不下來，愛吃辣的你務必嘗試。

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

隱藏版的炸米血一天限量只有20份，一份20元~採用先滷後炸的方式製作，口感吃起來外Q內嫩，米血一口咬下吃得出滷汁氣味，熱血覺得這道必點喔！因為做法比較繁瑣~所以採限量制，想吃趁早喔。

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

圖｜太鎮滷味

滷味就是要這樣點一堆來吃才開心啊！而且一定要點可以啃食的吃起來最過癮，所謂的允指美味就是這間太鎮滷味啦！真心不蓋大家一定要來吃吃看，吃滷味配手工雞蛋麵，是堪稱在台南深夜裡的小確幸美食，推薦給你們^^

店家名稱：太鎮滷味
粉絲專頁：太鎮滷味
地址：台南市中西區金華路四段175號
電話：0916811177
營業時間：下午4點~凌晨1點
公休日：星期六

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