【台南美食】花雕雞人氣王!在地人最愛的雞鍋物料理:廚房有雞(中華總店十二週年慶)

熱血在幾年前員工聚餐時就來吃過廚房有雞,當初是在位於中華東路的舊址上,而現在搬遷到新地址除了空間更寬敞之外還多了巧妙的牆壁圖雕哦!這超大圖雕就位於大門進來兩側的牆面,細看可以觀察到雞冠等雞的特徵,栩栩如生的刻畫猶如店名廚房有雞,有興趣的朋友也可以找看看XD



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寬敞的空間,共有左右兩間室內區域 ,除了在牆壁上雕刻外,以家庭聚會的擺設桌椅方式更顯氣派。

這裡的酌料有豆腐乳芝麻醬、蒜蓉醬、特製辣椒醬採DIY自取區。

而另外隱藏在角落的聖緹亞冰淇淋也提供吃到飽,呷免驚哦!

廚房有雞以廣菜及中式料理為主,從大菜到小菜甚至到甜點類,都偷偷藏著廣式料理的影子,原因無他,聽說是因為老闆娘本身非常喜歡吃廣式料理,更喜歡堡湯,所以親自操刀來製作料理,即便成本高,但也因為用料實在,讓廚房有雞開幕以來一直好評不斷,開幕至今12年了,想當然也累積了不少忠實的粉絲哦!

這次帶心愛a和朋友們一起來吃,聽說她們早就期待已久囉XD

點餐的方式提供單點以及套餐組合,如果第一次來吃不曉得如何點餐也可以選擇套餐方式哦~

而熱血因為吃過所以直接挑選幾道必點餐來享用,來這裡當然就是人越多越好點菜^^

絲瓜沙白

這道聽起來平凡無奇的菜名,但因為實在的用料所以來這裡必點之一!

嚴選超大顆的蛤蜊,上鍋煮沸時濃郁米酒香飄出讓人忍不住吞了口水,接下來是胡椒香氣,以胡椒粒、薑、蒜融入酒氣,只見一顆顆蛤蜊打開,讓人有種驚喜不斷的感受!

蛤蜊鮮甜肥美不說,那蛤蜊湯精華當然也不能放過~

花雕雞

來這裡當然不能錯過的就是招牌必點花雕雞囉!

廚房有雞的嚴選雞為放山雞,肉質相當緊緻有彈性,重點是他可以還能一鍋三吃,感覺配一碗白飯不太夠~~~

第一吃:加入花雕酒的原味吃法,上桌待悶至3分鐘即可起鍋,一開鍋蓋香氣立馬飄出,讓在場所有的人讚嘆連連~

喜愛裝飾滿滿的香菜與青蔥讓食用時層次自然多了幾分,而茶褐色的肉,經過大火燜煮肉汁與酒香融合入味,緊實的肉質好咀嚼,帶點鹹味及酒氣的放山雞,果真好吃!

第二吃的吃法是加入單點的配菜,有點滷吃的概念。

我們點了豆皮及特製板條,貼心的是服務人員會協助將菜入料,細心的將板條一片片剝開,豆包和板條均勻拌入滷汁內大火快燒,待滷汁收乾入色就可以開吃囉~

吸附著滷汁的板條,味道濃郁,滑順的口感非常好吃

第三吃是加入雞高湯,原以為味道會濃郁而死鹹,沒想到第三吃的湯底讓人如此著迷,輕爽中帶點甘甜,此時大家也可以單點蔬菜來入料哦!

一鍋三吃,從濃郁的花雕香氣到輕爽甘甜,每一個環節都讓人不自覺讚嘆,真心喜歡!

澳門豬骨煲(小份)

澳門豬骨煲一樣為必點的一道!乳白色的湯底豪氣的放著三大隻豬大骨,經大火煮過的香氣逼人,讓心愛a忍不住先來一碗湯。

齁齁齁~濃厚的豬骨香,好喝!是那種你喝一口就知道完全沒有添加化學香料,可想而知熬了好幾小時吧!再看看這滿滿的膠原蛋白,濃郁卻不油膩的口感,絕對會讓你忍不住多喝一碗~

吃到這邊,熱血真的要特別說,他們家的菜其實真的可以不用另外再沾醬料呢,每一道菜的原味就很好吃囉~

這豬大骨才是膠原蛋白的精華呢!店家貼心準備吸管和塑膠手套,就是要讓你吃乾麻淨,就是不能錯過這豬大骨啊~~

當然要吃到這豬大骨精華還是有訣竅的哦,將筷子插入豬骨裡稍微輕戳讓骨肉分離,再倒入乳白湯底,插入吸管用力喝他~~就是滿~滿~滿的精華囉!不能錯過的還有骨頭上的碎肉,直接開啃啊XD

椒鹽松阪豬

這份椒鹽松阪豬,份量還真不少,將豬肉外皮煎至酥脆,卻又要保留中間的軟嫩火候掌控就很重要,加入微量椒鹽提味,讓豬肉甜度更鮮明,這樣的味道已經恰當好處,不沾著料依然美味無比。

麻辣花雕蝦

喜歡吃蝦的熱血當然不免俗一定要來上一道,剛剛端上桌,麻辣香氣就已撲鼻而來,看看那紅通通的大蝦看起來超可口的,挑選的蝦子是母蝦,蝦頭上都有著滿滿的蝦黃啊!!!

而裡頭的冬粉吸附滿了醬汁,每一口帶點辣感,又加上了點蝦味的甜,真的不錯吃^^

破酥包

這個一定要趁熱吃,扒開裡頭是花生醬、綠豆沙,酥皮的外餡吃起來有台式千層的概念,非常好吃喔~

廚房有雞目前只有台南僅有,熱血一直以來也都是吃中華東路這間,真心推薦~

今年是廚房有雞第12年,熱血也配合了店家推出抽獎優惠,快到熱血的粉絲團分享文章,需標記廚房有雞中華總店十二週年慶和TAG一位朋友就可以參加囉!獎項如下:花雕蝦*1(店內領)、花雕雞半雞*1(店內領)、紀念版頸枕*3、紀念版手提袋*3

店家名稱:廚房有雞-中華總店
粉絲專頁:廚房有雞-中華總店
地址:台南市東區中華東路三段199號
電話: 06-2882656
營業時間:中午11點~下午2點、下午5點~晚上10點半

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