在台南想吃四川酸菜魚，不用跑台中就可以吃到囉！台南「江小魚酸菜魚」地址位於學甲區濟生路上，以自製的老罈酸菜為基底湯頭製作，加入大量雲南辣椒等辛香料，吃起來辣中帶麻，酸味十足，吃起來開胃又過癮，比單吃麻辣鍋還更有爽度！必點老罈酸菜魚以及超霸氣熊掌酸菜魚，不吃辣還有濃郁的番茄湯底紅顏番茄魚可吃，另個人也非常推薦桑拿麵系列喔，不僅適合當正餐，拿來當下酒菜也超搭喔~
台南「江小魚酸菜魚」位置+環境
台南這家「江小魚酸菜魚」地點位於學甲區濟生路上，因為地段不是熱鬧街區，停車起來更加便利，而雖然不是開在台南市中心，但生意還是很不錯，在台南想吃四川酸菜魚，目前只有這裡可以吃到~建議可以安排學甲鹽水一日遊，然後中餐或晚餐則停留在這裡用餐，天冷吃四川酸菜魚再合適不過啊！
走進店內先被整面漫畫牆給吸引，中規中矩的環境，桌子上座位也不壅擠，用餐起來很舒適，分為一、二樓座位區，如果像我們這次和一群朋友來學甲玩，也可以先採預訂的方式。
店內則提供免費的自助式茶飲用，而且還不是一般的茶水，而是陳皮及洛神花果乾，提供客人沖泡，酸中帶點回甘的熱茶，真的很好喝~
台南「江小魚酸菜魚」菜單 MENU
來看看江小魚酸菜魚的菜單，主要以酸菜魚主打，除了有酸菜魚也有酸菜牛可以挑選，而酸菜魚料理以台灣的說法，比較偏向以火鍋的作法，再加入經典的四川酸菜魚或酸菜牛來製作，等於是火鍋再升級版，又比麻辣鍋更開胃下飯，但由於四川口味偏油偏辣，台式的四川酸菜魚則較不油膩也不嗆辣，所以很值得一試。
口味上來說，江小魚酸菜魚如果你沒有特別告知辣度，則會以小辣出餐，如果你特別喜歡吃辣也可以做調整，另有兩人鍋也有單鍋，所以想一個人獨享也沒問題啦~
老罈酸菜魚 (小盛) $388
認真說他們家的小盛量真的超澎湃，一份超大一碗，使用的器皿比裝拉麵的容器還大，所以真的不用擔心吃不飽，如果你是第一次吃酸菜魚，那麼點老罈酸菜魚就對了，店內招牌的湯底均以酸菜基底製作，老罈酸菜經過28天發酵醃製的，再加入酸菜高湯以及大量的辛香料，吃起來湯底超夠味。
上層還加入大量的雲南辣椒等辛香料，我們點的是小辣，如果你不太敢吃辣又想品嘗辣感的朋友，熱血則會建議你可以將辣椒稍微煮過後再撈起來，讓湯底保有辣度又能符合個人口感。
輕輕撈起就是滿滿的鍋料，鍋料有淡水芙蓉魚、豆皮、鴨血、豆腐、寬冬粉以及各種辛香料，吃起來超澎湃~
最經典的酸菜魚使用的是淡水淡水芙蓉魚，鍋裡魚肉量很多，如果你是怕魚刺的人，這鍋完全不用擔心，因為酸菜魚無刺且肉非常細嫩好吃。
熊掌老罈酸菜魚 (中盛) $368 x 2人份
如果是像我和心愛a兩個人或人多則可以考慮點中盛的餐點，中盛為兩人份，一人只要368算下來比小盛還便宜，還附白飯，而且份量多更多。
店內除了招牌老罈酸菜魚之外，許多人來也會點熊掌老罈酸菜魚來吃，因為份量更豪氣，光是一出場的氣勢，就會引來其他人圍觀喔~
直接將整排豬肋排，置放在老罈酸菜魚上真的太霸氣了！有一種過年過節的澎湃氣氛。
店員會協助桌邊服務，親自幫大家剪開肋排，肋排可以直接吃又或是想直接加入酸菜魚悶煮一下再吃都可以，豬肋排上桌前有先炭烤過，肉質軟嫩好咀嚼，本身就很夠味。
熊掌老罈酸菜魚的鍋料與招牌酸菜魚大致相同，但更適合兩人一起吃，拿來當作慶祝或下酒菜也超棒!這天我們就有聽到，有人直接包牙包場，來這邊慶祝呢~
蒜香魚桑拿麵$188 、水煮魚桑拿麵 $238
除了招牌的酸菜魚，我們自己吃過則也很推薦他們家的桑拿麵系列鍋物，上桌後直接在桌邊倒入湯底，那沸騰的湯流入鍋料中，隨之而來的香氣，讓原本不餓的友人，瞬間大喊也太香了吧！
蒜香魚桑拿麵，淋上湯底後會再加入大量的蒜片，稍微悶煮一下就可以吃囉！
以石鍋為容器，鎖住熱度食物瞬間被湯底吸附，詢問了一下桑拿麵吃法，店家說四川吃法是先吃湯料，然後剩一半時再加入雲南桑拿麵，吃起來有點半乾吃的口感，所以有兩次，但其實個人覺得直接加入桑拿麵，與蒜蓉湯一起吃QQ的口感也很不錯吃。
水煮魚桑拿麵則是加入麻辣湯底，同樣以石鍋的方式先悶過再吃~個人覺得湯頭比老罈酸菜魚辣度更緩，比較清爽一點的口感，鍋料則有淡水芙蓉魚、高麗菜、紅蘿蔔、玉米、香菇、豆皮等料，不用沾醬直接吃就很夠味。
心愛a則很愛桑拿麵的口感，吃起來很像蒟蒻條口感很Q，熱血覺得桑拿麵系列的石鍋料理，本身也是走好吃又開胃的路線，所以建議也可以再加點一碗白飯來吃，又或是加入湯裡吃也很搭呢！
紅顏番茄魚 (中盛) $ 268 x 2人份
如果你不吃辣但又喜歡偏酸的湯底，心愛a則很建議你吃道紅顏番茄魚喔！
鮮豔的橘紅色，以雞骨來熬煮的湯底，加入大量番茄及老罈酸菜，所以吃起來番茄香氣濃且酸度很夠，對於喜歡吃酸的心愛a這道簡直是他的最愛啦~
好喝的番茄酸菜湯，讓心愛a光是湯底就喝了好幾碗，真的不誇張！
比起其他酸菜魚，這道算比較偏清爽的料理，而鍋中的料其實也很澎湃，基本的淡水芙蓉魚不能少，另還有豆皮、木耳、金針菇以及番茄等料吃起來也很過癮。
酸湯嫩牛 (小盛) $488
酸辣牛系列裡，這道酸湯辣牛可說是店家的招牌菜，小盛的份量同樣走澎派路線，不喜歡吃魚的朋友則可以選這道酸湯辣牛，以老罈酸菜為基底的高湯，吃起來辣中帶點麻感，讓友人邊吃邊擦汗，因為實在太過癮啦XD
不僅僅如此除了辣度還多了酸味，所以超下飯，會讓你忍不住邊往鍋裡夾料，然後再一口飯一口飯的吃，實在是太邪惡！
牛肉的口感，融入酸菜鍋底，味道雖然沒有那麼強烈，但基本上還是好吃喔~
舌間跳舞水煮魚 (小盛) $428
舌間跳舞水煮魚，光是聽字面上的意思就知道這道同樣走辣感路線，熱血覺得辣度應該是這裡面最辣的一道，只能說如果想吃很辣，一開始放在湯料上的雲南辣椒可以先攪拌入湯底，讓它完整融入湯鍋內，經過加熱讓辣味融入湯裡就好。
來這裡用餐不管是點小盛或中盛均會有白飯，白飯上也不馬虎，使用的是越光米，所以一口湯一口米飯，咀嚼在嘴裡更有味道，說道湯熱血則更愛這裡面的鍋料，淡水芙蓉魚一般外面比較少吃到，不僅口感很嫩，吃起來也很滑順，麻辣鴨血入口細緻，豆皮則吸滿滿湯汁，對於平常吃鍋喜歡沾醬的熱血，來這邊完全不用沾醬就很開胃好吃呢。
麻辣滷鴨血 $88、無骨鳳爪 $88
如果還吃不夠可以再點一些桌邊小菜來加菜，大陸的滷鴨血在刀工上和台灣做法不太一樣，他們習慣將鴨血切成薄片，不用滷太久快速入味就好吃，可單吃也可以直接加入任一鍋內都很搭。
由於這邊主打四川菜，所以就連無骨鳳爪也是走辣味路線，吃起來不錯且辣味也夠。
冷泡玄米茶 $38、冰釀炭焙烏梅汁 $58
店內另也有提供兩種飲料可以挑選，一種是無糖的冷泡玄米茶，喝起來有緩緩的玄米香及茶香，而另外冰釀炭焙烏梅汁則是我們一 群人覺得最值得喝的一款，吃酸菜魚那辣中帶酸感的鍋物，再配上一杯濃郁的酸甜烏梅汁，很解膩又清爽喔。
之前就聽過台中這間江小漁酸菜魚很夯，現在終於來台南了，雖然地點比較遠一些，都絕對值得跑一趟來吃吃看~
店家名稱：江小漁酸菜魚(台南/學甲店)
粉絲專頁：江小漁酸菜漁(台南學甲店)
地址：台南市學甲區濟生路235-2號
電話：06-7831010
營業時間：週一-週五11:30-14:00；17:30-21:00、週六日11:00-14:00；17:00-21:00
公休日：週三
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
臉書留言
一般留言