【台南火鍋】燚鍋麻辣!原寬窄巷子四川麻辣鍋,九宮格麻辣鍋配蒜泥香油,道地吃法一次上癮~

台南正宗四川麻辣推薦!原青年路上的寬窄巷子四川麻辣鍋,現在改名「燚鍋麻辣」目前現址位於中西區大同路上,思念他們家迷人又勾魂的麻辣鍋的老饕們,來這邊就對啦~走正宗的四川麻辣口味,那又麻又辣的迷人湯底,待過四川的友人還說是回憶中的味道,不僅僅如此鴨血、豆腐還可以免費續點招牌必點的川味麻辣牛以及手切冷藏牛,新鮮及美味的口感,絕對讓你吃完還會想再續盤喔。

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「燚鍋麻辣」位置+環境

燚鍋麻辣的燚,打注音的話念「一」就會出現了,這間燚鍋麻辣地點為於台南中西區大同路一段上,外觀是一棟純白的建築物,晚上燈光打上去挺美的耶~

提供給大家附近的停車資訊~

城市車旅停車場(府連站) https://goo.gl/maps/qemXPSohkzUxZegH7
五妃街公有停車場 https://goo.gl/maps/3GAFxU8ij3nKNbeZ6
城市車旅停車場(永豐大同) https://goo.gl/maps/sm3ppEBaiMSprR7n8

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店內用餐環境走中國風,座位空間很多也很大,客人與客人的間隔距離也抓得很好,彼此不會打擾到彼此的用餐空間,燚鍋麻辣是原本的青年路上的寬窄巷子四川麻辣鍋,相信不少愛吃辣的老饕們一定都知道,想念他們,記得要來燚鍋麻辣就對了鍋麻辣就對了。

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「燚鍋麻辣」菜單 MENU

菜單大家可以直接掃QR CODE進去看,選擇上還蠻多元的,然後掃碼之後你還可以直接訂位,直接線上預約最快速啦~

線上菜單:請點我

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自助式的醬料區,很推薦大家可以吃吃看蒜泥香油,同行的朋友就跟我們說,這個蒜泥香油在台南還是第一次看到,之前在中國工作的時候很常吃,回來台灣後真的很少見到了,再次吃到真的很感動,我們吃過之後也覺得這氣味很可以耶,搭配麻辣鍋吃真的是很配啊。

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四川麻辣鍋 $238

點正宗四川麻辣鍋可以選擇兩種鍋盤,一種是鴛鴦鍋混搭湯頭;另一種則是像我們這樣麻辣九宮格的吃法,個人覺得九宮格不但適合多人聚會使用,而且把食材丟進鍋內,不用擔心食材找不到又能較精準的控管食物鮮度,最重要的是九宮格吃法有著滿滿的儀式感也是一定要的啦~

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燚鍋麻辣本身走正宗四川麻辣風味,不加牛油提味,而是以四川人超愛的二荊條辣椒以及川菜必備的郫縣豆瓣、青花椒、漢源花椒等多種香料食材混搭,再以「紅三青七」的比例爆香炒出麻香味,難怪光是湯頭就很厲害,個人覺得即便涮肉直接吃就很對味呢~

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麻辣鍋湯底鍋料還包含鴨血以及豆腐,每一塊都很豪氣又大塊,鴨血嫩口好吃,豆腐也非常夠味,重點是這兩項全部都可以無限續點喔~

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經典鴛鴦鍋 $238

來這邊如果剛好有朋友不吃麻辣,沒關係這裡其他湯頭同樣不會讓你失望喔~

我們選的醇濃牛奶鍋,牛奶湯底本身濃郁好喝,即便是像熱血不偏愛牛奶鍋底的人都覺得味道很可以。另外檸檬香茅鍋喝起來有著緩緩且舒服的香茅香氣,湯底偏清爽但一樣味道也很夠。

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大盤圓圓牛 $388

新推出的大盤圓圓牛,以原木盤盛裝,光是一上菜就超有氣場~整圈牛肉直接服貼在盤面上,就知道有新鮮!

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涮入麻辣鍋,咀嚼在嘴裡有一種扎實感,手切牛吃起來有厚度,口感嫩口好吃。

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手切冷藏牛 $358

燚鍋麻辣的牛肉選擇很多,愛吃牛肉的朋友來到這邊一定會很開心,向這個手切冷藏牛肉也好好吃,輕輕涮個十秒就可以起鍋,那肉質的細膩程度,會讓人想談戀愛啊~

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川味麻辣牛 $338

你看那滿滿的川味辣粉就撒滿整個盤面,有沒有瞬間很辣的錯覺呢XD

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別怕,其實這道除了視覺效果很吸睛之外,對於喜歡吃麻辣鍋的人真的可以試試,下鍋前將上頭的川味辣粉稍微裹粉一下,再下鍋涮,讓辣粉巴住牛肉片,同時吸附麻辣湯汁,大口放進嘴裡,那滿滿的川味香氣立即四散,好吃但不會太嗆口,反而香氣十足喔~

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月見梅花豬 $228

輕輕將雞蛋戳破,稍微將盤面上的梅花豬與蛋液混合,然後再將其中一片梅花豬裏上滿滿蛋液下鍋煮,梅花豬的口感因蛋液多了滑嫩的咀嚼感,豬肉吃起來口感也很新鮮~

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四川紅薯粉 $48

如果你都點四川麻辣鍋,主食當然一定要搭配四川紅薯粉啦~

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四川紅薯粉,口感很像冬粉但比冬粉更寬,我們一開始就是以九宮格麻辣鍋來煮,所以可以直接挑一個格子放入滿滿的四川紅薯粉,完全不用擔心與其他食材混到,吸附滿滿湯汁的紅薯粉吃起來超Q又帶點咀嚼感,好吃到我們又多點了兩碗繼續吃XD

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海鮮拼盤 $598

這海鮮拼盤真的很巨大啊,裡面有大草蝦、白蝦、扇貝、小花枝、花枝、蛤蜊、鯛魚以及鱸魚,吃火鍋可別光吃肉,大夥點這一盆海鮮拼盤一起share更過癮,雖然是麻辣湯底,但依然不減海鮮的風味。

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綜合丸子拼盤 $288

綜合丸子分別有川丸子、啵啵丸、芋頭丸三種口味,小小一顆但每一種丸子都有他獨特的美味。

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相枝相芋 $198 、墨魚牛軋糖 $208

如果你和心愛a一樣是芋頭控的人,這道相枝相芋記得一定要點,手工製作的超大丸子,咬一口不但能看到芋頭塊和花枝丁,吃起來更是滿滿的芋頭香氣喔,可見內餡都包滿扎實。

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有別於以往的鍋料,這裡還有墨魚牛軋糖喔!

畢竟是鍋料所以原本沒有特別期待,沒想到吃過一群人都說這道好好吃,咀嚼在嘴裡的墨魚塊,吸附麻辣湯及牛奶鍋,跟著不同鍋底又跳出新滋味,讓友人直說這個好吃~

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手作秋葵蝦滑 $198

第一次看到這樣一道創意料理,手作秋葵蝦滑,將秋葵對半切,裏上滿滿的蝦仁漿,不管是煮麻辣鍋或牛奶鍋都很可以呢,個人覺得兩鍋湯底吃起來都很讚,麻辣口感多了一股麻香感;牛奶鍋較能吃到原本的味道,咀嚼在嘴裡還有緩緩的奶香,好吃又夠味。

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燚鍋烏梅湯 $128、王老吉 $58

吃麻辣鍋少不了一定要來上一壺烏梅湯啦~自家熬煮的烏梅湯喝起來濃郁爽口,酸度也很夠,邊吃麻辣邊解膩。

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另外還有台灣少見的王老吉飲料,是廣東知名涼茶,沒想到這邊也有賣呢,喝起來涼涼的口感很像台灣冬瓜茶口感,讓不會很甜,很適合作為飯後茶飲喔~

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燚鍋麻辣的四川正宗麻辣風味,那迷人的香麻感吃過真的會再回味!也難怪這天我們來用餐,不僅內用生意好,就連外帶客也不少喔!如果你也是喜歡四川麻辣風味的人,這家真的很推薦一定要試試。

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店家名稱:燚鍋麻辣
粉絲專頁:燚鍋麻辣
地址:台南中西區大同路一段178號
電話:0968881991
營業時間:17:00-00:00(平日);11:30-14:30 、下午17:00-00:00(週六日)
(最後收客時間為營業結束前一小時)

公休日詳見店家粉絲專頁

美食的口感屬個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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