台中超夯的「大股熟成燒肉專賣」終於也進軍台南！「大股熟成燒肉專賣」地點位於台南中西區永華路上，~於年初(2021)悄悄開幕，這間有著燒肉界天堂的稱號，還未開幕前就引起熱絡的話題，主打濕式熟成肉品，從日本A5和牛、美國極黑金和牛、澳洲M9和牛、威靈頓牛肉等精緻熟成牛肉，對於喜歡吃牛肉的人絕對是一大福音，不吃牛還有豚肉可挑選，不僅如此還有台南唯一的投幣式日式清酒自動販賣機，有著超過20種清酒可挑選，最棒的是無煙燒烤環境，桌邊烤肉的專人服務，讓你享受免動手，就能一次品嘗到多種頂級和牛的美味！
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台南燒肉店「大股熟成燒肉專賣」位置+環境
台南這家大股熟成燒肉專賣店，位於中西區永華路上，鄰近家樂福量販店，步行約莫一分鐘的路程，店外也有可臨停機車的位置，也可就近將車子停至家樂福，用餐後便可至家樂福閒逛購物順便消飯氣，熱血這邊強烈建議想吃，可以先事前預訂避免久候喔~
大股熟成燒肉專賣，店外門面掛著黑色布簾，走著低調又不失質感的路線~是品牌給人一貫的風格特色。
打開木門~店內空間相當寬敞，簡約的木質桌椅配合刻意調成微暗的氛圍，讓這裡多了沉穩感。
走開放式的座位，主要以4-6人為一桌，如果想要家人及朋友不受打擾，也有提供獨立式的包廂空間，和一般燒肉店最大不同的是~這裡是無煙燒烤環境，完全不用擔心用餐後會有燒烤味。
包廂區
台南燒肉店「大股熟成燒肉專賣」投幣式日式清酒自動販賣機
主打熟成燒烤專賣之外，引起眾多網友們敲碗想來用餐的關鍵，就是店內有一台由日本進口的投幣式清酒販賣機，清酒多達20種，從女生最愛的梅酒、柚子酒、茶酒、金箔酒，又或是男生偏愛的國士無雙等酒款也均有，並於各酒箱上會標示酒精濃度、風味和價格，另還準備日式清酒壺、杯以及燒酒專用器具等~更會不定期更換日本清酒，讓你宛如置身在日本。
之前熱血與心愛a因緣際會下品嘗清酒，忍不住被他迷人的香氣所吸引，如果你初嘗試可以選擇冰清酒來品嘗，一壺清酒最低價為100元，其他從100-500之間價格均有，想品嘗需要至櫃台換取代幣就可購買囉~
我們一群人先後也品嘗了不同的清酒款，喜歡喝酸酸甜甜的人可選擇梅酒，喜歡有酒氣又帶厚重酒韻的也可依酒精濃度挑選，或是由服務人員推薦也可以。(喝酒不開車，開車不喝酒)
冰清酒的風味清爽，建議大家可從最便宜的先喝看看，每款風味不同，小心別喝多了可是會茫茫的XD
女孩們最愛的梅酒這裡也沒少，果香濃郁搭配燒肉是絕配啊~
不喝冰的，也可以熱熱喝！下方會有蠟燭加熱，冰或熱飲都不錯，看你自己喜好決定。
台南燒肉店「大股熟成燒肉專賣」菜單MENU
大股熟成燒肉專賣，是目前唯一一間結合日本和牛燒肉與清酒的燒肉專賣店，不只在肉品上以熟成帶出濃厚肉感，在處理上也非常講究，因此店內也提供專人桌邊烤肉服務，能協助將肉品以最適度的火侯烤出洽當的熟度及味道，如果不想自己烤也可以告知便會有桌邊服務囉。
菜單上主要從兩人套餐到三人、四人套餐精選推薦，另有提供單點肉品、蔬菜品項，如剛好餐桌上有不吃牛的友人，也可任加購豬、雞、鴨~肉品也同樣美味很值得推薦，除此之外店內也有提供免費熱茶、軟性飲料可挑選。
三人店長精緻套餐 $4820
山葵洋蔥沙拉&香茅漬南瓜
套餐均提供餐前小菜，入味又清爽的涼拌小菜~單吃就好吃，也可以搭配白飯入味也很適合喔。
另於餐桌前每人均有一份醬料，分別是野山椒、燒肉醬、檸檬汁來沾肉~但認真說，這裡的肉品都相當頂級，建議可以先吃原味，再沾醬增加香氣。
和牛盛令(三種和牛)
因為怕吃不完，原本的套餐稍菜單稍微調整了一下，換成和牛盛令~有A5日本和牛肋脊、澳和霜降腹肉、金牌極黑和牛羽下，一次滿足日/澳/美三種頂級牛肉美味~
服務生邊介紹各牛肉~別介紹每種和牛油脂及部位，依據不同和牛油脂分佈，受熱、火烤時間和順序也不同，首先先從美國金牌極黑和牛羽下先烤，吃起來肉質緊實且油脂適中。
緊接著是澳洲的澳和霜降腹肉，看肉質分佈就知道油花分布均勻~吃起來鮮嫩不油膩。
最後是日本A5和牛肋脊，是牛肉約莫7-8根肋骨肉，也是牛肉非常驚精華的一部分，肉質相較於其他肉感~
油花非常豐富，口感鮮嫩，入口即化相當好吃！放到最後一道和牛來品嘗最剛好。
大股大肉肋排
這塊大股大肉肋排屬於安格斯牛肉，靠進肋骨的牛肉~
烤至約莫5-7分熟的程度最能鎖住肉質的甜味，吃起來油脂豐富且充滿肉汁，是份讓人很驚豔的肋排，火侯及烤功讓這份肋排整個大加分。
大股牛肉威靈頓
沒想到在這裡也能品嘗到牛肉威靈頓，朋友表示超驚豔!這道牛肉威靈頓屬於英國菜的一種，將牛柳加入酥皮，以大火煎烤上色，入口微微酥脆，層次感豐富的酥皮夾著牛肉~竟然還在內餡塗上一層松露醬，讓整個牛肉威靈頓層次感多元！
隱藏版：和牛涮牛燒 (三片牛肉)
店員用涮的方式來處理這塊牛肉，為的是怕這塊精美的牛肉烤到過熟失去口感，起鍋前先捲成一圈，然後搭配上哇沙米來享用。
A5老饕牛排
這份日本的A5老饕牛排一登場~現場的人忍不住哇了一聲，份量十足且厚度約莫2公分高，剛好形狀有點像台灣的造型，讓人會心一笑~
日本和牛A5牛排油質非常豐厚，在烘烤過程中散發出的迷人肉香，等不及烤好口水先吞嚥了一下XD
烤至五分熟，最後在靜置一下，讓肉汁包覆在裡面，真不愧是專業烤法及建議吃法呢~
台灣高山活力松阪豬
台灣出產的高山活力松阪豬，是許多老饕都喜愛的品牌及部位，是每隻豬相當精華的豬頸五花，油花如雪白分佈且色澤非常漂亮，透過服務生的巧手，吃起來邊邊帶點微焦脆口，入口後肉質Q中帶脆又彈牙，也超吃啦！
櫻桃鴨胸左柚子胡椒
這道櫻桃鴨胸粉嫩的顏色，光看肉質就覺得一定很好吃，烤到邊邊微焦，原味口感完全不輸牛肉肉質~
嫩中帶點Q勁，好吃的讓人忍不住讚嘆~這裡除了和牛厲害，鴨肉也完全不遜色！再淋上柚子醬，微微酸辣的口感，又是另一種風味。
去骨雞小排
這道去骨雞小排，在專業的服務生燒烤下~將雞小排烤至表面酥脆，雞肉肉質也嫩口好吃。
北海道生食大干貝+海大蝦
別以為這裡只有肉品厲害，海鮮類的料理也不輸牛肉！
北生道生食大干貝更是套餐中的重點，由於有桌邊服務協助烤肉~烤干貝完全不用擔心需要烤到多久才能品嘗，更不用擔心將好的食材烤壞，不一會工夫，北海道生食干貝已烤好，果然是生食等級的美味，鮮度夠且Q軟~直接單吃或沾野山椒都很搭。
海大蝦經由服務生專業的火烤~沒有讓蝦子過焦，還能保留住蝦子甜味，最棒的是還順勢協助剝去蝦殼，真心覺得有桌邊服務真的好幸福喔~
起司地瓜海鮮燒
起司地瓜海鮮燒，烤過後飄出起司香，搭著地瓜泥及海鮮一起吃~還真的不錯，起司與地瓜 混合在一起就連小孩子都會喜愛呢。
蔬菜組合
以往烤肉最害怕烤焦、烤壞的蔬菜拼盤，這回有了桌邊服務，頓時覺得輕鬆不少，完全沒有壓力，只要等吃就好啦XD
蔬菜組合有玉米筍、節瓜、甜椒、杏菇等，吃完肉品，少不了的蔬菜讓味蕾得到舒緩~
現沖牛肉味增湯
這道現沖牛肉味增湯，是台南版小吃牛肉湯在進化版~
直接現場倒入味增湯，粉嫩的牛肉吃起來Q又嫩口，再配上一口味增湯也很對胃啦。
小農越光米
這裡的白米~強力推薦真的必吃啦，好吃到在場的友人還忍不住又多叫了一碗飯，你就知道真的很可以~
除了本身白米來自台東的小農越光米之外，米飯煮法也很講究。
小薄餅
如果不想吃白飯的朋友，也可以點一份小薄餅來搭配肉品~
加點一份是40元，特別為小朋友多叫的薄餅，經烤過後微微脆口吃起來是緩緩的麥香，搭配著烤肉吃最美味。
香草大福佐黃豆粉
飯後再來一份甜點，日式香草大福裡面竟然藏著冰淇淋，QQ的麻糬搭配冰淇淋再淋上黃豆粉一起吃，將烤肉的厚重味給稍稍紓緩了。
如果套餐吃不夠的朋友，也可以選擇單點的肉食和飲品~
超厚切牛舌 $730
這超厚的澳洲牛舌，足足給你兩大塊，這樣簡單目測至少也有5公分的厚度，光看就爽！
牛舌烤至全熟後口感最好吃，將牛舌切至入口大小，前端部位的牛舌吃起來，肉質嫩口~
後端牛舌部位則多了Q勁，讓大家都吃得超過癮。
伊比利豬排 $250
不吃牛的朋友也別擔心，這裡的肉品基本上選擇也滿多的，且完全不輸各式和牛喔，像這份伊比利豬排，更是豬肉界米其林，吃起來肉質飽滿，肥瘦均分，Q中帶嚼勁~
生啤酒 $130
除了清酒之外，想來點豪氣的日本生啤酒這裡也有啦，一口燒肉一口酒，真正午告送！
梅酒蘇打瓦力$150
屬於酒精濃度低，又能品嘗到一點酒感~選蘇打瓦力就對囉，加入梅酒那酸甜的口感，以及蘇打的氣泡感~深受女性朋友喜愛。
推薦這間大股熟成燒肉專賣店給大家，現在想吃真的不用再跑遠了，這裡更是全台南唯一一間清酒販賣機的所在地，來這裡吃肉喝酒一次搞定。
店家名稱：大股熟成燒肉專賣-台南永華店
粉絲專頁：大股熟成燒肉專賣
[email protected]：http://line.me/ti/p/@491xualy
地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：06-2993900
營業時間：下午5點半~晚上11點
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