如果你愛吃火鍋，並且對火鍋那迷人的湯底愛不釋手，這間德記中藥火鍋絕對不能錯過他！

位於台南中西區永華路家樂福附近的德記中藥火鍋，傳承父親對中藥的執念，融合食物，以藥補不如食補的理念延續父親的教誨！看過日本廚師界火紅的漫畫妙廚老爹更明白，透過美味食物及天然的素材，能讓食用的人們感到心情愉悅，而德記中藥火鍋更是秉持這樣的理念來製作每一道中藥湯底。

本店已結束營業，看更多火鍋點我：https://decing.tw/hotpot-lazy/

醫護人員辛苦了！致敬抗疫英雄，德記火鍋即日起至109年4月30日，醫護人員、消防員及救護員憑證，內用享「防疫膳排骨套餐」 半價外 ，另享所有套餐八折優惠。

以中藥得名的德記中藥火鍋，入口處以木質色系打造傳統中藥店，木門上頭也懸掛著德記店名的匾額。

櫃台偽中藥行的擺設裝飾，不仔細看還真以為自己走進藥鋪呢~

寬敞且明亮的空間，桌與桌之間的距離都讓人感到自在而舒服，整體空間以木質色調拼出猶豫中藥行的氛圍。

個人覺得除了食材用心之外，也是個網美iG打卡點呢。

德記中藥火鍋的消費方式採單點計費，提供個人套餐外，也搭配了2-3人及多人組合式套餐，並搭配個人鍋或鴛鴦鍋來共食。整體價位雖然中上，但是絕對讓你值回票價！建議可以點套餐，再依照個人喜好另外加點哦，讓人吃完會想回鍋的店家啦~

套餐湯底+肉品並均附特色奉茶、穀物、五行菜盤、甜點，吃不飽的人店內另有提供免費的白飯可以續哦~

其鍋物分為厚工湯底：德記麻辣湯、蒜香精力湯、蓮花養生湯、果釀酸白湯及十幾種中藥為基地的藥膳湯底：藥膳排骨、麻油雞。

另一旁也有提供3-4種DIY佐料區，上頭還標示著解辣配方以及格式鍋物佐料比例，有趣的是白胡椒、黑胡椒還提供研磨器具，猶如配藥師上身，會讓人不自覺認真玩了一下佐料比例~

特色穀物有德記魯肉飯、台灣粉絲、古早豆簽及蝴蝶麵可挑選。

德記魯肉飯以大火燉煮的肉躁與中藥混合，肥瘦比例均衡，吃起來不油膩，反而滿滿香氣化在舌尖，超級好吃~

值得一提的是，這肉燥飯有參加今年度的肉燥飯評比喔！當天熱血去用餐時就遇到了評審漁夫，漁夫也是大力稱讚這碗肉燥飯呢~

台灣粉絲，低熱量首選~不過來這裡吃其實也不太用怕會變胖，因為其實熱量來講都還好~

古早豆簽很特別，是將麵粉與米豆粉加在一起製作而成，是一款低熱量又具有飽足感的麵條，很適合怕胖的少女們吃喔。

蝴蝶麵的做法就跟我們的關廟麵一樣，採古法手採陽光曝曬，無添加防腐劑，屬於靠天吃飯的食材，所以吃起來更別有一番風味。

五行菜盤，德記的蔬菜盤一上桌讓人驚艷，五種顏色均分，份量也不少，並用心的裝飾成花朵擺飾，宛如一盆花藝。

點餐後，服務人員會先上一壺茶水，壺內泡著魚腥草茶，需靜待3-5分鐘飲用最適合，魚腥草茶口感猶如青草味，可清涼解熱，排毒消腫！吃完火鍋再喝上幾口茶都覺得自己瘦了~~~

鍋物端上桌，金屬容器裝載的鍋底，側邊刻印厚德載物四字，鍋蓋為麒麟樣貌圖騰，有一種將客人視為貴賓，以禮(食)相待，以用心的食物傳達主人的心意，相當有意思！

每個鍋物均附一包中藥包：藥材有枸杞、紅棗、菊花、黃耆，本以為是要入鍋，一問之下可直接入菜也可帶走。這些藥材不管是安神、消除疲勞、明目、保肝都有其效用，再次顯現主人的細心~

李時珍紅櫻豚五花套餐 ($450)

德記麻辣湯

嚴選三十幾種的中藥材與融入特製辣椒，經過細火熬煮，香氣中帶著渾厚中藥及辣味，口感香而不麻，熱血選的是小辣很開胃，是那種讓人想一直扒飯的辣度XD

紅櫻豚豬五花

選用在地台灣豬的紅櫻豚豬五花，肉質厚實，口感滑嫩，涮入麻辣鍋，實在美味！

另外加點的舒肥鴨血、麻辣豆腐，滷到恰當剛好的豆腐，吸附飽滿的麻辣湯底，軟嫩好吃，特別的是低溫烹煮而成的鴨血，認真好吃的啦！

李時珍如魚得水套餐($630)

蟲草精力湯

以菇菌類蟲草花為基地，加入大量蒜頭及排骨燉煮，豐富蛋白質及胺基酸，在古代屬上等滋養補品，口感清爽，煮沸後的蒜香味十足，煮沸後服務人員還會加入幾勺人蔘酒提味，光是湯底就完勝！！

如魚得水海鮮拼盤

澎湃的海鮮拼盤，盆裡裝載著蛤蜊、松葉蟹肉棒以及那拼裝成玫瑰的鱸魚切片還有那肥美的草蝦，還附上魚頭，彷彿來到日本料理店的錯覺XD

鱸魚和草蝦都很新鮮，鱸魚肉細緻，草蝦則是緊實，新鮮口感在口中完全可以感受到。

李時珍丹麥豬套餐($400)

果釀酸白菜

以大量新鮮蔬果熬煮，融入酸白菜，清爽的湯頭很好喝，夏天這樣吃剛剛好，搭配蔬菜一起食，好吃零負擔，特別的是其酸白菜，吃起來帶有點果香，咬起來又帶點脆度，特別又好吃。

搭配手工丸子來吃吃，這丸子真的各個有特色，八款分別是：芋角鮮肉丸、泡菜鮮肉丸、黑鑽鮮肉丸、藜麥鮮肉丸、八卦丸，讓人跳脫吃丸子的既有印象，而且顆顆彈牙讓人會想多加點一盤來吃啊！

丹麥梅花豬

這豬肉還不錯吃，吃起來也完全不柴，不論搭配什麼湯頭都很不錯吃。

蓮花養生湯個人套鍋($290)

使用九品香水蓮花及大量蔬果燉煮，由於有中藥的元素在，湯底清甜，口感偏重口味，這樣的鍋底其實不需要再搭配佐料就非常好吃囉，而此款湯頭是純素食料理，搭配菇菇拼盤和五行菜盤享用。

附上的貴妃醬，口感清爽甘甜，搭配蔬菜一起吃最合適。

搭配菇菇拼盤和五行菜盤，吃素的人一樣可以吃到很美味的湯底和中藥補身補氣喔。

張仲景藥膳個人鍋套餐($360)

以幾十種珍貴高級的藥材做基底熬煮，再加入排骨燉煮，藥膳湯底喝起來清甜，排骨肉軟嫩而不柴，雖然日頭炎炎但是喝起來卻是十分清爽無負擔，適合四季需要溫補的朋友。

張仲景藥膳個人鍋套餐($360)

這份跟上面那份完全大不相同，這份鍋物其實也是我個人覺得最特別的！

採用仙草為湯底，加入了仙草雞肉吃起來就是有點消暑的概念啊~

湯底如果放涼了真的會變成仙草凍，我們開了眼界，肚子也撐到一個笑開懷。

如果你吃牛的話，也有德記三寶($300)可以選擇，裡頭有牛肚、牛筋和肥腸，採傳統古法熬煮，搭配上德記中藥滷包，吃起來既濃郁又香氣十足。

在飲料的選擇有決明子紅茶、帝王烏梅汁以及消脂茶都是很不錯的選擇。

甜點部分也有桂花糕、星空點點、冰淇淋和八寶甜湯可做選擇。

很少吃到這樣以中藥為主的火鍋店，只能說相當有特色也極具獨到性，在台南火鍋店要能生存下去真的不太容易，但我想德記已經為自己找到一條路了，推薦給大家來吃吃看，真的還不賴喔~

店家名稱：德記中藥火鍋
粉絲專頁：德記中藥火鍋台南總店
地址：台南市中西區永華路一段307號
電話： 06-2985487
營業時間：中午11點半~下午2點半、下午5點半~晚上10點(平日)、中午11點半~晚上10點(假日)

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