【台南火鍋】武聖路上的人氣沙茶爐,正港都是在地人來吃:泰發沙茶爐

對火鍋大國來說,吃火鍋是無分季節時分﹐尤其在台南!台南在地人對沙茶爐都有自己口袋裡的名單,其中一間屹立幾十年的,就是位於中西區的泰發沙茶爐

【台南火鍋】武聖路上的人氣沙茶爐,正港都是在地人來吃:泰發沙茶爐

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與時俱進的下單模式

六時許便抵達泰發沙茶爐,幸運的有位置!

不是說笑,倘若假日或晚點來,真的不見得一定有座位。

店家大抵也到二代經營,下單轉為網上系統!雖然這就是現今的科技社會,總要隨時代進步,但沒得對著菜單猶豫一下,總像不太習慣。

若遇上滿座時,這樣的高科技也許幫忙不少,因為下單後,上菜速度真的頗快的~

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沙茶爐的精髓

急不及待開猛火,沙茶爐於我,重點除了是每間店家不一樣的沙茶醬,還有湯頭。

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雖然基本上湯頭離不開蝦米、扁魚、豬骨、菜頭等,但各店家熬出來的味道就是有微差,也許說實都一樣,大家喝的都是與店家之間的回憶。

如我總是覺得泰發的湯頭就是甘甜一點;沙茶醬的風味則相對較淡。

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反正我本人頗喜歡喝,都會一碗又一碗的,且店家補湯的速度幾乎是神速!

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吃沙茶重點還是圍爐的氣氛,彼此在縷縷輕煙裡開心的大快朵頤地吃著鍋中物,是一種豪邁,大口大口的吃!

不用小心翼翼,細仔品味,沒有深怕錯過那一口珍貴好料的心理壓力。就是吃一種爽的態度!

豪邁是吃沙茶爐的重點

所以配料種類很重要,因為每次吃沙茶爐還追求點爆桌,就是要整桌火鍋料才有那種豪邁感。

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泰發的火鍋料選擇也豐富,從海鮮、丸,餃等,反正足夠爆桌,每盤的量也頗足的。

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蔬菜、肉類及海鮮也相對新鮮!

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還有現炸好的小吃,如花枝丸,也是必點的菜式之一。

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店家附近有一個公用的收費停車場,也算是有停車的賣點,這夜吃完這頓爆桌沙茶爐,肚皮也幾乎爆炸了,卻滿足得很。

【台南火鍋】武聖路上的人氣沙茶爐,正港都是在地人來吃:泰發沙茶爐

泰發沙茶爐
地址:台南市中西區武聖路231號
營業時間: 17:00–22:30 (周二休息)

本文駐站作家:台南陳太太

Writer & photo by 台南陳太太 居然親民的處女座。 成長於香港,旅居英國,落戶台南。 探索活著的快樂,生命的可塑性;不是完美的人類,卻懂得如何在世界崩壞裡活出自我態度,決心按照自己喜歡的方式過一生,做自己的生活家。

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美食的口感屬個人感受,僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性,正確資訊須以官方公告為主喔!

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