早前撰文介紹港式餐廳已提及過台灣難以買到”河粉”這類食材，所以要將港式干炒牛河複製過來，只可選用相似的食材，口感就是差一點。這次在安平一間「灣仔小棧」港式小店就吃到很好吃的干炒牛河，堪稱暫時在台南令我驚艷的港味。

(點這裡看更多台南旅遊景點)

隠身安平小巷

若不是網絡朋友推介，按地圖來找，真的難以偶然發現到這間餐廳，因為餐廳就在小巷裡。

餐廳就是一副很平實的樣子，店面貼上彩色印刷的菜式圖與字；沒有任何裝潢，幾乎都是半開放式，怕熱的還是建議晚間來試試看。

除了桌上的菜單，牆身貼上不少手寫的菜式，頗老香港茶餐廳情懷，尤其像在香港工廈區內的餐廳，幾乎都愛在牆身貼上手寫的菜單以便隨時更換。

干炒牛河

店內座位不算多，幾張餐桌及戶外也有幾張小餐桌椅，當晚幾桌人都點干炒牛河！

干炒牛河一上桌，色澤已很誘人，挾口麵條，口感軟滑！不是真”河粉”，卻吃得出這是店家自製的，且口感已相當近似。尤其每片都沾滿鹹香甘甜的醬汁，相當開胃。

牛肉片也入味得很，偶然挾到炒雞蛋更是驚艷，不得了的調味，連陳先生也驚喜！

菜單上居然還有鹹魚雞粒炒飯，這也是老香港茶餐廳才有的菜式，同樣講求鑊氣。

其實半開放的廚房，每次大廚下鑊炒菜，坐在外面都聽到那爐火有多猛烈！

吃過這道炒飯更倍覺大廚就是專業級，飯粒滿滿的鹹香，不少店家賣的鹹魚雞粒炒飯是沒有味道的⋯

無論干炒牛河還是炒飯，份量都頗大的。

除了標準茶餐廳菜式外，在手寫的菜單上：招牌港式脆皮炸子雞！店家窩心提供全隻或半隻選項！

這道菜在香港的酒樓、酒店粵菜才會見，也是一道香港人都熟悉的粵菜。

怎想到在這樣的小店會有提供？當下已覺得大廚一定是專業級的，不然不可能將這道菜加入菜單之中。

脆皮炸子雞

炸子雞看賣相便覺得沒猜錯了，容我再說一次，專業的！

炸子雞比炸雞來得複雜在於不是直接掉入鍋裡炸，而且將醃好的生雞掛起，再不停澆上滾油，直至雞隻皮脆肉滑，更認真做法需要將雞隻醃好再風乾幾小時，是一道頗費心思的菜式，也是港式擺宴會出現的菜式。

後來普及化，一般家庭到酒樓用餐也會點來吃，但在香港茶餐廳是不可能會出現的菜式，除非是新派的港式餐廳。

五星級飯店出身

剛點菜時有時不確定老闆，也是大廚本人是否香港人，因為他的國語幾乎沒有港腔。

幸好不經意一句廣東話便得到老闆回覆親切的廣東話！

來台已三十年的老闆，開店之前都在台灣的五星級飯店中菜部工作，近年想專心「過生活」，閒時開越野車上山走走及享受釣魚樂，故兩年前才在安平開這間港式小店。（所以店家休周禮拜六日的）。

聽到來台三十年，當下我的腦裡浮現無數問題，1992年由香港來台灣，當年的台灣是怎樣的模樣？

下秒老闆笑著分享以前住在香港灣仔區，故這店就叫灣仔小棧了。

真實故事總比電影劇本更具戲劇性。

陳先生笑言，老闆看來有點像周星馳電影裡的隠世廚神似的。

灣仔小棧
地址：台南市安平區運河路23巷23弄8號古堡街阿財牛肉湯對面巷子
電話：06-2971628
營業時間：10:00 -14:00； 17:00-21:00（星期六、日休息）

本文駐站作家：台南陳太太

Writer & photo by 台南陳太太 居然親民的處女座。 成長於香港，旅居英國，落戶台南。 探索活著的快樂，生命的可塑性；不是完美的人類，卻懂得如何在世界崩壞裡活出自我態度，決心按照自己喜歡的方式過一生，做自己的生活家。

美食的口感屬個人感受，僅供參考~

旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！

更多台南資訊你可以瞧瞧

• 官田區一日遊
• 台南烤鴨懶人包
• 台南春捲懶人包
• 台南南區輕旅行
• 佳里區一日遊
• 關廟美食懶人包
• 台南泰式懶人包
• 官田旅遊懶人包
• 善化美食懶人包
• 台南肉粿懶人包
• 台南碗粿懶人包
• 台南粽子懶人包
• 台南泰式料理懶人包
• 學甲美食懶人包
• 仁德美食懶人包
• 歸仁美食懶人包
• 關廟美食懶人包
• 永康美食懶人包
• 新化美食懶人包
• 麻豆美食懶人包
• 台南豆花懶人包
• 海安路美食懶人包
• 文南路美食懶人包
• 金華路美食懶人包
• 台南三井OUTLET懶人包
• 台南旅遊一日遊、半日遊路線行程推薦
• 台南傳統早餐懶人包
• 台南便當懶人包
• 台南親子旅遊最新景點
• 台南合法民宿懶人包
• 台南宵夜懶人包
• 台南飲料店懶人包
• 台南伴手禮懶人包
• 台南必吃冰店懶人包
• 台南人推薦必吃美食小吃懶人包
• 台南火鍋懶人包
• 台南二日遊行程規劃
• 沙崙高鐵站轉乘台南市區交通指引