台南中西區開山路上的「永記虱目魚丸」回歸了！在2020年10底突然宣布要休息的消息時震驚全台南，睽違了幾個月後，終於在2021年2月再次開啟永記的大門迎客，只是店內用餐方式改了，原本的板前座位區消失了，取而代之的是自助型態的取餐方式，坦白說少了點「人情味」！而永記也在這幾個月的時間內轉手賣給了周氏蝦捲，全新的經營模式搭配原本的老味道，只可惜來用餐時不會再看到老闆跟客人寒暄的樣子了，但招牌的肉燥飯味道依然保持得很完整。
永記虱目魚 位置
永記虱目魚地點位於台南中西區開山路上，距離孔廟商圈和延平郡王祠都不遠，如果是觀光客來台南旅遊，也可將永記虱目魚列為必吃行程之一。
永記虱目魚點餐方式
以往的點餐方式是先抽取號碼牌然後等叫號再進去用餐，現在則是需要自己填寫菜單，然後現場排隊等候入場，如果還是不習慣寫菜單，你也可以直接跟櫃台點餐就是了。
永記虱目魚丸 菜單 menu
永記虱目魚丸店內的用餐環境其實沒多大的改變，唯一最大的不同就是空間更明亮也更乾淨了，人潮則是依舊滿滿啊。
肉燥飯 $30(內用)
永記虱目魚丸最經典的就是這一碗迷人的肉燥飯，這也是少數心愛a敢吃的台南肉燥，雖然看起來肥肥的，但吃起來卻是滿滿的膠質和QQ的口感，一點都沒有肥肉油膩可怕的感受，這就是永記最迷人的地方！另外還會加上香菜和醬瓜來增添風味，雖然換手經營，但風味依然，希望之後都能維持這樣穩定的狀態才好。
油豆腐 $10
魚皮粉蒸湯 $90
永記虱目魚丸的湯品種類頗多，可以自己搭配喜歡的食材來吃，這次沒點魚丸而是點了以往很習慣吃的粉蒸配魚皮，品質真的很穩定，口味也依然美味，但就是湯頭略鹹了點~
經典的台南口味「永記虱目魚丸」承載了許多台南人的共同美食記憶，回歸後呈現不一樣的風味給台南人，希望口味可以依然穩定的保持下去，那才是對創辦人和台南人留下最美麗的味蕾記憶啊。
這裡可以看舊店面的風貌：https://decing.tw/tainan-yungifish/
店家名稱：永記虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路82之1號
營業時間：早上6點半~下午1點
美食的口感屬個人感受，僅供參考~
旅遊景點、食記均有一定時效性，正確資訊須以官方公告為主喔！
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