【台南美食】傳承自阿嬤的好手藝，加了麻油與愛的傳統米糕！台南超人氣流浪攤車：糯夫米糕

2016.06.04

前幾天下午回家前的巧遇：糯夫米糕！終於逮到人潮比較少的時候了，趁著這機會就來吃吃看這傳承自阿嬤的好手藝吧！懦夫米糕也是台南的流浪攤車之一，但他的名氣可是大的響亮，上過食尚玩家也受過電視台的專訪，但這可是我第一次來排隊買食。

糯夫米糕由於是一人獨立作業，所以在時間上會等待上一下，如果真的很趕時間又沒耐性的朋友想買就真的要考慮一下，畢竟不是每個人都能佔著久候，而且最近天氣又那麼熱！記得前陣子看到電視台專訪，看到懦夫在實際製作的一些過程和故事就讓我很心動，不得否認現在的市場需要包裝也需要點故事，那樣才能更深入人心！而且吃東西是很主觀的，在台南不好吃的往往也不會在市場上有太多市佔率，不過這糯夫米糕真的既有故事又帶點自然不做作的包裝，更是深得我心，重點是東西真的很好吃！

糯夫米糕目前有固定的擺攤時間和地點，為下午五點半在中國城正運河的後方那塊場地，固定星期一會公休，不過有些時候還是會參加一些特定活動，所以詳情還是要粉絲專頁為主喔。

其實我沒吃過什麼叫做阿嬤味道的米糕，因為一直以來我都是吃台南傳統的肉燥米糕，還是第一次吃到這類的米糕，心愛a跟我說這是媽媽的味道，媽媽也會做這道料理，而且料理是傳承自外婆的手藝，且味道真的很相似！早期舊台南縣因農村生活種田須要體力，到了冬天會在糯米加入麻油調味，除了飽足又有驅寒的功效，而且還可以增加糯米的香氣，重點是具有飽足感呢！

米糕裡頭放了很多塊豬肉，每一塊都相當夠味，而且豬肉軟度適中，連老人家都可以慢慢咀嚼，拿到米糕的當下真的超燙，可見那傳統木桶有多保溫了！不過老闆還是比較建議放涼後食用，因為吃起來口感更Q更好！說實在的放涼後吃下去真的是超好吃的，白拋拋的糯米看似無味，但其實品嚐起來那麻油香氣十足，有一股我說不出的好味道，這真的需要細細品嚐才可以吃出其箇中滋味。

真的很喜歡這豬肉帶來的香氣，不油也不膩口感超棒，搭配上QQ米糕更添加其風味，可以說是比例拿捏到很好的一碗米糕；但是因為加了麻油也不吃都看個人口感一樣，不敢說每個人心中都有份古早味，但一定有個孩提時期最熟悉不過的氣味吧！見得每個人都愛，但很值得一試！古早味沒有一定的標準所在，就像現在的美食好不好吃都看個人口感一樣，不敢說每個人心中都有份古早味，但一定有個孩提時期最熟悉不過的氣味吧！