【台南中西區】傳承自阿嬤的好手藝,加了麻油與愛的傳統米糕!台南超人氣流浪攤車:糯夫米糕

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前幾天下午回家前的巧遇:糯夫米糕!終於逮到人潮比較少的時候了,趁著這機會就來吃吃看這傳承自阿嬤的好手藝吧!懦夫米糕也是台南的流浪攤車之一,但他的名氣可是大的響亮,上過食尚玩家也受過電視台的專訪,但這可是我第一次來排隊買食。

糯夫米糕由於是一人獨立作業,所以在時間上會等待上一下,如果真的很趕時間又沒耐性的朋友想買就真的要考慮一下,畢竟不是每個人都能佔著久候,而且最近天氣又那麼熱!記得前陣子看到電視台專訪,看到懦夫在實際製作的一些過程和故事就讓我很心動,不得否認現在的市場需要包裝也需要點故事,那樣才能更深入人心!而且吃東西是很主觀的,在台南不好吃的往往也不會在市場上有太多市佔率,不過這糯夫米糕真的既有故事又帶點自然不做作的包裝,更是深得我心,重點是東西真的很好吃!

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糯夫米糕目前有固定的擺攤時間和地點,為下午五點半在中國城正運河的後方那塊場地,固定星期一會公休,不過有些時候還是會參加一些特定活動,所以詳情還是要粉絲專頁為主喔。

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其實我沒吃過什麼叫做阿嬤味道的米糕,因為一直以來我都是吃台南傳統的肉燥米糕,還是第一次吃到這類的米糕,心愛a跟我說這是媽媽的味道,媽媽也會做這道料理,而且料理是傳承自外婆的手藝,且味道真的很相似!早期舊台南縣因農村生活種田須要體力,到了冬天會在糯米加入麻油調味,除了飽足又有驅寒的功效,而且還可以增加糯米的香氣,重點是具有飽足感呢!

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米糕裡頭放了很多塊豬肉,每一塊都相當夠味,而且豬肉軟度適中,連老人家都可以慢慢咀嚼,拿到米糕的當下真的超燙,可見那傳統木桶有多保溫了!不過老闆還是比較建議放涼後食用,因為吃起來口感更Q更好!說實在的放涼後吃下去真的是超好吃的,白拋拋的糯米看似無味,但其實品嚐起來那麻油香氣十足,有一股我說不出的好味道,這真的需要細細品嚐才可以吃出其箇中滋味。

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真的很喜歡這豬肉帶來的香氣,不油也不膩口感超棒,搭配上QQ米糕更添加其風味,可以說是比例拿捏到很好的一碗米糕;但是因為加了麻油也不吃都看個人口感一樣,不敢說每個人心中都有份古早味,但一定有個孩提時期最熟悉不過的氣味吧!見得每個人都愛,但很值得一試!古早味沒有一定的標準所在,就像現在的美食好不好吃都看個人口感一樣,不敢說每個人心中都有份古早味,但一定有個孩提時期最熟悉不過的氣味吧!

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店家名稱:糯夫米糕
粉絲專頁:糯夫 ←(點我進粉絲團)
地址:台南市中國城正後方運河邊(中西區環河街)
營業時間:下午五點半開賣(賣完為止)
公休日:星期一
以上,正確開賣時間以及地點,請以糯夫粉絲團為主喔!

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