在台南西班牙料理似乎沒有那麼普及，所以想吃上一頓正統口味西班牙菜更是不容易阿，位在台南成大大學路22巷的【濠米西班牙廚房】老闆多次遠赴西班牙跟地地名廚拜師學藝，持續精進手藝也經常到餐飲學校授課，之前如果有到夜市看到一攤人氣排隊西班牙燉飯就是他啦。
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店內裝潢以西班牙意象打造，不能出國來這樣的空間品嚐美食也是別有一番風味
這一排都是店內料理經常使用的香料還有燉飯專用黃金蒸穀米
半開放式廚房可以看到老闆料理的英姿
【濠米西班牙廚房菜單】
【輕食舒肥沙拉】
近幾年健身風潮跟健康飲食觀念抬頭
所以不管是網路還是實體餐廳都推出各種舒肥雞肉料理
鮮嫩舒肥雞胸與蔬菜搭在一起吃清爽無負擔
搭配的醬料有巴沙米可醋跟蒜味鯷魚醬
讓整體味道更加豐富
【龍舌蘭香煎魚排】
魚排搭配龍舌蘭酒一同調理一上桌香氣四溢
細緻鮮嫩魚肉與上頭蒜片一同享用非常的迷人
一旁還附上自製蜂蜜蘋果紫高麗菜/櫛瓜/玉米筍
芯媽一直大讚老闆的紫高麗菜酸甜滋味非常特別的味道
【番紅花堅果燉雞】
這一道也是很費工的老闆經典拿手菜
大隻雞腿肉必須先煎過再加上多種獨家秘方一同燉煮
每日限量，所以想吃的建議可以先預約的啦
燉到軟嫩的雞肉吃來有豐富的堅果香氣
說真的還是第一次品嚐到這樣的雞肉料理
【伊比利香料豬排】
伊比利豬也是近幾年許多饕客最愛
無論是口感與肉本身散發的油脂香氣可是一點也不輸高級牛肉
因為加上迷迭香與白蘭地更是將上等伊比利豬風味帶到更高的境界
【蒜味油漬草蝦】
這一道也是每次來必點菜色
濃郁蒜香吃來卻不會讓人覺得辛辣
拿起麵包沾點底部的蒜味橄欖油又是一道好吃的小品
【蒜香烤飯】
雖說叫蒜香烤飯，但完全不用擔心會太過嗆辣刺激
味道獨特蒜頭飯無論搭配什麼主食都很match
【套餐-瓦倫西亞傳統沙拉】
鯷魚/鮪魚/酸豆與生菜的組合也是很奇妙
鮮香滋味與一般沙拉不太一樣卻又讓人覺得意猶未盡
【套餐-濃湯】
大量堅果製成的蘑菇濃湯，喝起來有明顯堅果顆粒感
濃醇不膩的滋味真的很邪惡
【套餐-麵包】
其實麵包可以有多種吃法，不論是沾上濃湯還是沾點燉雞醬料都很合拍
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【濠米西班牙廚房】| FB
台南市東區大學路22巷19-3號
06-2086569
上午11:30 – 下午2:30 、下午5:30 – 下午9:30
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